Fruit
Berries, cherries and melons are approved beginning in phase two, and other fruits are fair game in phase three. ただし、1日の炭水化物摂取量（第2、3、4期で50、80、100）にカウントされます。
豆類
ひよこ豆、レンズ豆、ピーナッツ、その他の豆類は植物性タンパク質が豊富だが、ローカーボとは言い難いので、第2段階まで導入されず、それ以降も制限されている。
でんぷん野菜
ニンジン、ジャガイモ、トウモロコシ、カボチャは栄養がありますが、炭水化物もあるので、第3期までは手を出さないようにします。
乳製品
ほとんどのチーズ、特にチェダーチーズなどの硬いチーズは、アトキンスのすべての段階で歓迎されますが、柔らかい乳製品全乳ギリシャヨーグルト、リコッタとコテージチーズは、第2から第4段階を予約されています。
全粒穀物
アトキンスの第3段階に入ったら、キヌア、全粒粉パスタ、オートミールなどの全粒穀物を楽しんでください。 例えば、炊いた玄米半カップは、すでにネット炭水化物20以上になっています。
