私たちにとって、カスクビールほどクラシックなパブはない。 しかし、調べてみると、ボストンにはきちんと保存して抜いたパイントを飲める店はほとんどない。 そこで、地元の専門家に相談し、自分たちが誇れるような樽生プログラムを作りました。 現在、地元ニューイングランドの醸造所から仕入れた3種類の樽生を常時回転させており、ソマービルで最も新鮮で手入れが行き届いた樽生を味わうことができるのです。
カスクエールとは？
カスクエールは（時にはラガーも）、しばしばカスクコンディションドエールやリアルエールとも呼ばれる。 これは、醸造されたビールを樽に移し、二次発酵させた無ろ過のビールです。 つまり、ビール中の酵母がまだ生きていて、炭酸と少量のアルコールを生成しているのです。 つまり、文字通り、天然の生きた商品なのです また、ビールは華氏55度で保存、提供されます。 この温度によって酵母が働き続け、樽生ビールファンが好む味、香り、ニュアンスをすべて引き出すことができるのです。 樽生ビールと樽生ビールのもうひとつの違いは、樽生ビールはビールエンジンと呼ばれるものを使って提供されることです。 これは一般的なドラフトシステムとは異なり、ビールをCO2で強制的に排出するのではなく、空気で送り出すというもの。 樽から酵母をあまり追い出さず、柔らかな炭酸を保つ、より優しい方法だが、ビールが数日で腐ってしまうという欠点がある
カスクビールは、どんなスタイルのビールにも対応できる。 樽生ビールは、どんなスタイルのビールでも造ることができます。 でも、昔はそうじゃなかったんです。 1970年代には、樽生ビールはほとんど消滅し、より一般的な生ビールのシステムで醸造所やパブに取って代わられました。 その大きな理由のひとつは、生ビールが低温殺菌されていることです。 このため、保存期間が長いだけでなく、より長い距離を移動することができるようになったのです。 大手ビール会社によるビールの流通が盛んになるにつれ、低温殺菌された樽詰ビールは、より優れた選択肢となったのです。 樽生ビールが絶滅の危機から救われたのは、イギリスのCAMRA（Campaign for Real Ale）の努力のおかげです。 現在では、多くの優れたビアバーが樽生プログラムを充実させ、地元の醸造所が樽生ビールを提供することで支えられています。 ビールは低温殺菌やろ過の工程を経ないため、醸造所は樽詰ビールに他の原料を加えることができます。 フルーツ、コーヒー、バニラビーンズ、そしてもちろんホップも！
樽生ビールが初めての方は、次回Olde Magoun’s Saloonにお越しの際に、エンジンのかかった3つの樽生ビールのうち1つを試してみてはいかがでしょうか？ サンプルも提供させていただきます。 きっと、新しい樽生ビールファンになるかもしれませんよ。 樽生ビールが好きな方は、ぜひ引き立ての樽生ビールを適温でお楽しみください！
樽生ビールは定期的に入れ替わりますので、またお越しください。
