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The double chocolate low carb protein cookies with fresh raspberries, sugar-free chocolate chips, and light butter is super soft and chewy in all right ways…この低炭水化物プロテインクッキーは、フレッシュラズベリー、無糖チョコレートチップ、ライトバター入りです。
私はあまりケトのレシピを作ったり、レシピの正味炭水化物を計算したりしませんが、このプロテインクッキーはできるだけ低炭水化物にするように心がけました。 私の計算が正しければ、各クッキーには、6グラムのタンパク質と7グラムの脂肪に加えて、3ネット炭水化物があります。
Ingredients for Low Carb Protein Cookies
I’ll run through the main ingredients and touch on things to know for substitions or modifications. 私が使っている材料のほとんどは、どこで買えばいいのかわからないという方のために、Amazonのリストにまとめてあります。
また、材料の計量には、必ずフードスケールを使うことをお勧めします。 プロテインの計量カップでは分量が大きく変わってしまうので、正しい分量を使うには一番良い方法です。
アーモンド粉
私がローカーボ・ベーキングで選ぶ主な粉は、アーモンド粉とココナツ粉の2つです。 後者は吸水性が良いので、クッキーよりもケーキに適していると思うので、ちょっと厄介です。
もしアーモンド粉が手元にない場合は、万能粉で代用することができます。 このチョコレートラズベリークッキーは、もっとウェットな生地なので、100％完璧な粘度にする必要はありません。 ただし、全粒粉を代用すると炭水化物が増えます。
Protein Powder
These low carb protein cookies calls for PEScience Select Whey + Casein. ホエイだけのプロテインパウダーを使用する場合は、カゼインが少し濃いので、量を修正する必要があるかもしれません。
他のプロテインパウダーを使う場合の最大のコツは、ラズベリーを先に混ぜ、残りのバターを大さじ1ずつ加えていくことです。 クッキー生地の水分補給に全量を必要としないかもしれません。
ライトバター
あなたが頻繁にローカーボベーキングをしている場合、あなたはライトバターのアイデアを嘲笑うかもしれません。 しかし、イントロで述べたように、私のレシピのほとんどは低カロリー、低脂肪に傾いています。
そして、ライトバターは全脂肪バターよりも大さじ1杯あたり50カロリー低く、ベーキングではうまく仕事をこなします。 本物のバターを使いたいのであれば、それはそれで問題ないでしょう。
逆に、脂肪を減らしたければ、私がホワイト チョコレート ピーナッツ バター プロテイン クッキーで使ったように、バターを缶詰のかぼちゃや無糖アップル ソースなどに置き換えることができます。 (私のピーナッツバタークッキーも超ローカーボにできます。)
チョコレートチップ
レシピでは砂糖不使用のチョコレートチップを使用していますが、このレシピでは砂糖不使用のチョコレートチップを使用しています。 私はLakantoを使いましたが、他の人はLily’sを愛用していますね。 お好きなものをお使いください。
ちなみに、ラカントのチョコチップは大さじ1杯で50キロカロリーです。
Final Notes for Low Carb Protein Cookies
プロテインパウダーのベーキングで私が言える最も重要なヒントの一つは、アンダーベイク（焼かない）ことです。 そして、初めて作るレシピの場合は、焼成中に目を離さないようにしましょう。
以上、終わりです。 このチョコレートラズベリー低炭水化物プロテインクッキーを試したら、その感想を聞かせてね。 レビューを書くか、写真を撮ってタグ付けしてください。 グッドラック
材料
- 1/2 C (56g) アーモンドフラワー
- 2 スクープ (62g) PEScience プロテインパウダー、バニラ
- 3 Tbsp (15g) 無糖ココアパウダー
- 2 Tbsp (24g) グラニュー糖代用, スワーブ
- ベーキングパウダー 小さじ1
- コーシャーソルト 小さじ1/2
- バニラエキス 小さじ1
- ライトバター 1/4 C (56g) を使用。 Land O’ Lakesのキャノーラを使用
- 1/4 C (56g) Sugar Free Chocolate Chips, I used Lakanto
- 3/4 C (100g) Fresh Raspberries
手順
- 325Fに予熱したオーブンに天板とパーチメントペーパーを敷いておきます。
- 大きなボウルで乾燥材料を混ぜ合わせてから、バター、ラズベリー、バニラを混ぜ合わせます。 チョコレートチップを加える前に、生地ができ始めるまでかき混ぜます。
- 1つのボール状の生地ができるまで、チョコレートチップを折り込み続ける。 (ドロップクッキーのようにかなりしっとりしているはずです。)
- スプーンとゴムベラを使って、パーチメント紙の上に10個のボールを置き、ヘラの裏側で各ボールを平らにします。
- 12～15分、またはクッキーの底が少しカリカリになり、中心がまだ柔らかくなるまで焼く。 冷まして、お召し上がりください。
注意事項
各クッキーには、3ネットカーボと3スマートポイントが含まれています。
栄養成分情報：
分量：クッキー10枚分 サイズ：クッキー1枚分
1食あたりの量：カロリー: 105総脂肪：7グラム炭水化物。 7gタンパク質: 6g
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