Cookie Dough Cake

このケーキは、クッキー生地が大好きな人にぴったりのデザートです。 バニラチョコチップケーキの上に、クッキー生地をたっぷりのせたケーキです。 この3つのレイヤーを重ねて、クッキー生地のバタークリームを塗り、シルキーなチョコレートガナッシュをかけます。 1250>

The Ultimate Cookie Dough Cake

This cake is not for the faint of heart. しかし、このケーキは特別な日に焼くには完璧なケーキで、絶対的なショー・ストッパーになります。 このケーキは、最高のクッキー生地のケーキにするために、4つの主要な部分があります。 仝囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮囮々は冱った冱った冱った冱った冱った冱った冱った冱った。 このケーキは、チョコレートチップで焼いた超ソフトでリッチなバニラケーキが出来上がります。 このケーキ全体には、本物に負けないくらい美味しいクッキー生地のバタークリームがたっぷり塗られています。 このバタークリームには小麦粉とブラウンシュガーが加えられており、クッキー生地の風味を楽しむことができる。 このような場合、「餃子の王将」は、「餃子の王将」と同じように、「餃子の王将」よりも「餃子の王将」よりも「餃子の王将」らしい餃子を提供することができます。 ケーキにいろいろなお菓子を焼くようになりますよ！

でも、このレシピの場合、すべてはクッキー生地から始まります。 いつものクッキー生地の材料で構成された、卵を使わないレシピです。

• 無塩バター
• グラニュー糖
• 黒砂糖
• 牛乳
• バニラエッセンス
• オールパーパス
で構成されています。 小麦粉
• 塩
• ミニチョコレートチップ

これらの材料をすべて混ぜ合わせると、密度が高く成形しやすいクッキー生地ができあがります。 指にくっつかないこと。

ミニチョコレートチップを使うことも重要です。 生地にもケーキにもすっとなじんで、絶妙な食感に仕上がります。 普通のチョコチップを使うと、チョコのポケットが大きくなりすぎて、不格好なケーキになる可能性があります。

小さなクッキースクープ（大さじ1/2程度の量）を使って、ワックスペーパーを敷いた皿の上に15個のボールをすくいます。 この時、チョコレートは、その中に入っています。

これらはケーキの中で焼かれるので、生地に押し込む前にある程度冷えていることが重要です。

ケーキの中に入れて焼くには、まず8インチの丸いケーキ型3枚にケーキ生地を均等に入れます。 次に、それぞれのケーキ型にクッキー生地「パティ」5枚を押し込む。 ケーキの周りに均等になるようにします（上の写真参照）。 そして、クッキー生地が見えなくなるまで、ケーキ生地を丁寧に上に広げます。 これで焼き上がりです！

残りの生地は、冷蔵庫に移して完全に冷やします。 ケーキを焼いて組み立てたら、このクッキー生地がトッピングの役割を果たします。 その時点では、しっかりしていて、上に崩しやすい状態になっているはずです。



クッキー生地バタークリームの作り方

このレシピだけで、ケーキ全体を焼き上げる価値がありますね。 私のクッキードウ・バタークリームは、まるでクッキードウのような味わいです。

では、普通のバタークリームをどうやってクッキー生地のバタークリームにするのでしょうか？ バター、粉砂糖、牛乳、バニラ、塩という一般的なバタークリームの材料でできていますが、クッキー生地バージョンでは、小麦粉、ブラウンシュガー、ミニチョコチップを加えています。 黒糖を入れることでクッキー生地のような薄茶色のバタークリームになり、小麦粉を入れることで生のクッキー生地のような味になります。

ミニチョコチップを混ぜれば、バタークリームがクッキー生地風になります。 このとき、ミニチョコレートチップはケーキに塗りやすくなるので、最適です。

食べても安全ですか？

ケーキが食べても完全に安全であることを確認するために、小麦粉を熱処理することを選択できます。 生クッキー生地が安全でないのは卵が原因だと教えられてきましたが、実は小麦粉も一役買っているのです。

小麦粉を熱処理する方法については、私の食べられるブラウニー生地のクッキー生地のレシピですべて説明しています。 私はこれまで生のクッキー生地をたくさん食べてきたので、あまり気にしていませんし、汚染は非常にまれですが、このケーキが食べてもまったく安全であることを保証するための小さな追加ステップです！

なぜケーキ層にチョコレートチップを入れないのですか？

チョコレートチップはすべてのケーキ層を組み立てた後でのみ追加されます。

チョコレートチップを各ケーキ層の間に入れない理由は、ケーキをスライスしやすくするためです。 チョコレートチップを各層の間に入れておくと、スライスするたびにナイフがチョコレートチップを引きずってしまうのです。

そのため、ケーキ全体を覆う準備ができた時点で加えることで、スライスしやすくなります。



クッキー生地ケーキの組み立て

私がこのレシピで気に入っている点は、ケーキが均一に盛り上がるということです。 通常、ケーキを重ねる前に、ケーキの層が互いに平らになるように水平にする必要があります。 でも、このレシピは違います。

ケーキが焼きあがったら、重ねる前に完全に冷ましておくことが大切です。 そのためには、20分ほどでケーキ型から取り出し、冷蔵庫で1時間以上冷やすとよいでしょう。 1250>

焼きあがったら、8号サイズのケーキボードにバタークリームを少量塗り、その上に1層分を押し付ける。 こうすることで、霜をつける間にケーキが滑ってしまうのを防ぐことができます。

チョコレートチップなしのバタークリームを約1/2カップ、均等に上に広げます。

さらに1/2カップのバタークリームを塗り、最後のケーキを乗せる。

その間に、残りのバタークリームにチョコチップを混ぜます。

冷えたら、冷蔵庫からケーキを取り出し、ケーキの外側全体にバタークリームの最後の層を塗りつけます。 チョコチップが側面にくっついて引きずるかもしれませんが、全く問題ありません。 1250>

ガナッシュの下ごしらえをする間、ケーキを冷蔵庫に戻します。



レイヤーケーキにぴったりのチョコレートドリズルの作り方

側面をぴったり流れ落ちるチョコレートドリズルは、時に厄介なことがあるものだ。

このレシピでは、少量のオイルを加えることで、ガナッシュをなめらかにし、完璧なドリップの粘度を作り出します。 私のお気に入りのチョコレートは、ギラデリのビタースイートベーキングスクエアです。

別のボウルに生クリームを入れ、泡が出るまで電子レンジで加熱します（60～90秒）。

チョコレートに熱いクリームを注ぎ、なめらかになるまで泡立てます。 泡立て器から滑らかに流れ出るはずです。 足りない場合は、ちょうどいい濃さになるまで小さじ2～3の油を加えてください。

とろみがつく前に、すぐにケーキにかけます。 ケーキの中央に注ぎ、オフセットスパチュラで端まで広げます。

残りのクッキー生地を上にのせ、この美しい（そしておいしい）ケーキを完成させる。



レイヤーケーキの保存方法

ケーキ全体を組み立てたら、盛り付けるまで冷蔵庫に移します。

その日や翌日に出す予定なら、まだ切り込みを入れていない限り、蓋なしで保存してもOK。

それ以外の場合はケーキ容器に入れて冷蔵庫で保存がおすすめです。 もし手元にない場合は、スライスした層が露出している部分にラップをかけておくと、ケーキが早く乾くのを防げます。

また、ケーキを食べ終わってちょうど余った場合は、スライスして、そのスライスが入る容器に保存しておくとよいでしょう。

乾燥し始める前に、冷蔵庫で5日間保存できます。

ケーキの層を先に作っておいてもいいですか？

はい！ケーキ層を焼いて、約20分間フライパンの中で冷やします。

完全に冷めたら、ラップに包んで冷蔵庫で3日ほど保存してください。 残りのクッキー生地は、冷蔵庫で乾燥しないようにボウルに蓋をしてください。

バタークリームは前もって作っておいてもいいですか？ バタークリームは作りますが、チョコチップは入れません。 蓋をして冷蔵庫に移し、3日ほど保存できます。

ケーキを組み立てる準備ができたら、バタークリームを冷蔵庫から取り出し、1～2時間室温に置いておきます。 その後、泡立て器付きの電動ミキサーで再び混ぜ合わせます。 このような場合、「餃子の王将」を利用するのが便利です。



もっとおいしいケーキのレシピをご覧になりたい方は、こちらをご覧ください。

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このクッキー生地ケーキを作っていただいたら必ず@butternutbakeryをInstagramでタグづけし下にレビューを残していただけると幸いです。 このレシピをピンして後で保存するには、レシピカードのボタン、この記事の上か下のボタン、または上の写真のいずれかを使用できます。 Happy baking！

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Description
Globie dough baked into layers of sweet vanilla cake, all smothered in cookie dough buttercream and coating in silky chocolate ganache.The Cookie dough cakeはクッキー生地で作った甘いバニラケーキ。
Ingredients
Scale1x2x3x
クッキー生地
• 1/2 カップ (110g) unsalted butter, room temp
• 1/2 カップ (100g) granulated sugar
• 2/3 カップ(130g) light brown sugar, パック
• 1/4カップ（60ml）牛乳
• バニラエッセンス 小さじ2
• 2カップ（260g）万能粉 *SEE NOTES
• 塩小さじ1/2
• 1カップ（180g）ミニチョコチップ
Cake
• 1 1/2 カップ（330g）無塩バター, 室温
• 砂糖2カップ（400g）
• 卵大3個
• バニラエッセンス小さじ2
• 3カップ（400g） オール・イン・ジャパンのみ。汎用小麦粉 **SEE NOTES
• ベーキングパウダー 小さじ2
• 塩 小さじ1
• 全乳 1カップ（240ml）
• 2％ギリシャヨーグルト 1/2 カップ（125g）
• ベーキングパウダー 小さじ1

… (サワークリームでも可）

• ミニチョコレートチップ1カップ（180g）
クッキー生地のバタークリーム
• 無塩バター1 1/2 カップ（330g）, 室温
• 5 カップ (550g) 粉砂糖
• 1 カップ (130g) 全粒粉 **SEE NOTES
• 3/4 カップ (140g) ライトブラウンシュガー, パック
• 1/4カップ（60ml）牛乳
• 2 tsp バニラエッセンス
• 1/2 tsp 塩
• 1/2 カップ（90g）ミニチョコチップ
Chocolate Ganache
• 4oz ビタースイートチョコレート, 刻んだもの
• 4オンス（1/2カップ）ヘビークリーム
• 小さじ2～3の植物油
作り方
クッキー生地
1. ハンドまたはスタンドミキサーでバターと砂糖のパドル付きクリームを混ぜ合わせます。
2. 牛乳とバニラを加え、混ぜ合わせます。
3. 小麦粉と塩を混ぜ、チョコチップを入れます。
4. 大さじ1/2の大きさのボールにすくい、少し平らにします（15個）。 この小さなクッキースクープはちょうどいい量が出るので使いました。
5. 小麦粉、ベーキングパウダー、塩を小さなボウルに入れて泡立て、脇に置いておきます。
6. 計量カップに牛乳を注ぎ、バニラを混ぜます。
7. 大きなボウルにハンドミキサーまたはスタンドミキサーを入れ、泡立て器を使ってバターと砂糖を混ぜ合わせる。 中高速で軽くふわふわになるまで混ぜる(約3～5分)。 このステップを短くしないように!
8. スピードを中速に落とし、卵を1つずつ入れて混ぜ、それぞれの卵が完全に混ざったことを確認してから次の卵を入れる。 ヨーグルトを混ぜる。
9. 小麦粉と牛乳を混ぜたものを使って、小麦粉から始めて小麦粉で終わるように、2つを交互に混ぜる。
10. 最後に、ミニチョコレートチップを入れます。
11. 生地をケーキ型に分け、均一に広げます。
12. これで、クッキー生地は十分に冷えているはずです。 ケーキ型にクッキー生地「パティ」5枚を押し付ける。 クッキー生地の上に生地を広げ、生地が見えなくなるようにします。
13. 30～35分、またはつまようじで中心を刺してきれいになるまで焼きます。
14. 途中でケーキを回転させて、均一に焼く必要があるかもしれません。 その後、フライパンの内側にナイフを入れ、クーリングラックの上にケーキを出します。 底の紙をはがします。
15. ケーキにフロスティングするときに割れないように、ケーキを組み立てる前に冷蔵庫で1時間以上冷やします。
クッキー生地バタークリーム
1. バターと黒糖を一緒にクリーム状にします。
2. 徐々に粉砂糖と小麦粉2カップを一度に混ぜるます。
3. 最後に、塩とバニラを混ぜます。
組み立て
1. 各ケーキ層の間にバタークリームを均等に敷き詰めます。
2. ケーキの層を重ねたら、裸のケーキを冷蔵庫で20分ほど冷やします。
3. 次に、バタークリームの残りにミニチョコチップ1/2カップを混ぜます。 20分後、ケーキの外側にクッキー生地のバタークリームを均等に塗ります。
4. ガナッシュを準備する間、ケーキを冷蔵庫に戻します。
チョコレートガナッシュ
1. ボウルにチョコを計量し、置いておく。
2. ガラスの計量カップに生クリームを入れ、電子レンジで1分、または泡が出るまで加熱します。
3. 刻んだチョコレートに熱いクリームをかけ、滑らかになるまで泡だて器で混ぜ合わせます。 ケーキのドリップ用に薄める場合は、オイルを小さじ2～3杯加える。 泡立て器をガナッシュから離し、ガナッシュがどのようにボウルに戻ってくるかを観察する。 滑らかな流れでボウルに戻るようであれば、出来上がりです。 5693>
4. すぐにケーキの中央にガナッシュを注ぎ、小さなオフセットスパチュラでガナッシュを側面に向かって押し出し、滴り落ちるようにする。
5. 冷蔵庫に残っているクッキー生地を使って、ケーキの上全体に砕いたものをのせる。
6. これで出来上がり！
注
1. ※簡単に（オプション）追加の手順を行うと、粉を加熱処理して100％安全に食べることができるようになります。 小麦粉の熱処理については、「食べられるブラウニー生地のクッキー生地」のレシピをご覧ください。
2. **計量カップにスプーンで小麦粉を入れ、水平にします。
キーワード：ケーキレシピ、クッキー生地ケーキ、チョコレートドリップケーキ
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