私は船外機のトリムを上げ、モーターを切り、水路に流れ込んだ。 南西の風は暖かく柔らかく、岩場で乾燥したふきのとうの香りを漂わせます。 私はアンカーロープを10フィートほど張った。 3239>
町の外から友人が訪ねてきて、陸上生活者はいつもシーフードが好きです。 今夜はしっかり食べようと思っています。 しかし、なぜ市場で貝類を買うのか、不思議でなりませんでした。 足首まである温かい水の中で、アサリを掘ったり、カキを採ったりするのは、あまりに気持ちのいいものだ。 このマサチューセッツの砂浜は、湾に注ぐ河口からできたもので、半マイル以内にあらゆる種類の貝や牡蠣が生息しているのだ。
Where to Find Clams and Oysters
私は砂地から始めて、泥の中を進んでいくことにしました。 砂地には、蒸し器やカミソリのようなソフトシェル・アサリが生息しているが、誰もその存在を知らない。 ソフトシェルは、透明できれいな海水がもたらす潮流が大好きだ。 砂は粒状で緩いものを好む。 そのため、貝殻はまるで塗りたての光沢のある白いペンキのように輝いている。 水深はそれほど深くなく、水面下4〜8センチにいる。 腹が減ると、地形の上に吸盤を伸ばし、水中の餌を濾過する。 水を吹き出すので、地元では「小便小僧」と呼ばれることもあるが、痩せた水の中のくぼみや干潮時の潮吹きを見れば、どこを掘ればいいのかがわかる。 浜辺の泥の中にいるものは、殻が濃い紫黒色をしています。
マテガイの仲間は、その名の通りマテガイである。 細長く、ちょうどカミソリの刃のような形をしている。 味は、首が長く腹が小さいせいか、独特の甘みがあります。 カミソリの方がスチーマーより少ないので、その希少性から味も良いのかもしれません。
牡蠣は、砂と泥が混ざった干潟に点在していることが多いです。 潮位線よりかなり低い位置にあり、水面に浮かぶ難破船の漂流物のように簡単に見つけることができます。 掘る必要はなく、ただ拾って、それが合法的なものかどうかゲージで測り、ワイヤーバスケットに入れるだけでいいのだ。 海水は塩分が多いほど良い。 塩分濃度が高いほど、独特の金属味がする。
男性用と男性用を分けるのは、河口の高いところにある殻の硬いアサリである。 彼らは塩分濃度の低い、動く水を好み、河口は完璧な住処となる。 同じ貝でも、大きさによって呼び名が変わります。 ボタン貝は2インチ以下の最も小さな貝で、次にリトルネック、チェリーストーン、そして最後にクアホッグがあり、これらは3インチから5インチの大きさになります。 クアホッグの名前は、ナラガンセット・インディアンの言葉 “poquauhock “からきている。
とにかく、硬い貝は入り江や河口を好み、それは通常、歩くたびに膝まで沈むほど柔らかい泥を意味する。 それはある程度厳しいソリ遊びですが、本当の醍醐味は泥水から足を引き上げたときにやってきます。 一歩踏み出すたびに硫黄の香りが漂い、鹿のキャンプでよく使うトイレを思い出す。 蚊やグリーンヘッドは、噛まれるたびに肉の塊が取れるほど凶暴なハエだが、それを叩いている間は悪臭を忘れてしまうほどだ。 夏は裸足でも大丈夫ですが、秋にヒップブーツを履く場合は、ブーツの足首にジッパータイをつけることをお勧めします。 ウェーダーから足が抜けると面白くありません。
でも、水面から1フィート下には、どこよりも美味しい二枚貝がいるのです。 鍬のようなもので掘ったり、足で感じるまでもぐったりしてみましょう。 バケツに入れる前に、殻をよく見てください。 硬い貝には年輪があり、ちょうど木の切り株の年輪を数えるように、年輪を数えることができる。
What You Need
If you live on the coast, you’d be crazy to buy a license, get a scrcher, bushel basket, clam and oyster gauge, and go, and you’d not be crazy. 休暇中であれば、ほとんどのタックルショップでライセンスを取得し、道具をレンタルすることができます。 シーズンや袋の制限は州によって異なるが、伝統的に二枚貝の漁獲はハーフブッシェルまたはフルブッシェルで制限されている。 ニューヨークなど一部の州では、具体的な収穫数を提示している。
平均潮位線より低い場所はすべて、釣りと公共のアクセスに開放されており、これはわが国の公共信託の原則の基礎となるものである。 漁業には貝類も含まれるので、町が立ち入り禁止にしていなければ、自由に掘ることができます。 9月から5月が貝の最盛期です。 3239>
赤潮などの藻類は、季節の変わり目や大きな嵐の後に発生し、健康上の理由から貝類が閉鎖されることがよくあります。 また、このような場合にも、「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」「痒いところに手が届く」。 コーンミールやタバスコを入れると、砂を吐き出すようになります。 貝を洗い流し、殻が開くまで蒸す。 首の包皮を取り除き、お湯で洗い、溶かしたバターにつける。 大勢で食べれば、あっという間に10キロは仕留められます。 レストランで食べるあさりのフライは、蒸したあさりをきれいに洗ってパン粉をつけ、揚げたものです。 3239>
生バーが好きなら、ワサビとケチャップを混ぜて、カキ、リトルネック、チェリーストーンを殻をむいて出してください。 ブイヤベースやパエリアに全部入れたり、蒸してお好みのパスタに加えたり。 牡蠣のロックフェラーやアサリのカジノは、ここでも地元の人気メニューです。 殻をむいたクアホッグは、焼き詰めクラム、クラムフリット、クラムケーキ、ロードアイランド・クリアチャウダー（塩豚とアサリの汁入り）、ニューイングランド・クラムチャウダー（バターとクリーム入り）、パスタとホワイトクラムソースにすり潰すとよいでしょう。 マンハッタンクラムチャウダーも作れると思いますが、あれは本当にただの赤いスープです。
クラム漁やカキ漁は単独で行うこともできますが、そうする必要はありません。
このような場合、「崖っぷちで釣りをするのは暑いから、泳ぎに行こう。 潮が流れ始めたら、イカナゴを狙って上がってくるシマアジにフライを投げる。 シーダックハントでは、潮が引くのを待っているとき、外に出て掘ってみましょう。 寒さをしのぐにはもってこいの方法だ。 意外と簡単でやりがいがありますよ
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