Homemade Vegan Wontons

このおいしい自家製ビーガンワンタンは、肉厚のTVPフィリングを詰め、素晴らしい前菜または軽食になります!

あなたは、あなたの餃子に詰め込むための終わりのない方法があることを私と同じように知っています（そうでない場合は、私のサイトの拡大を続ける餃子セクションを探索することをお勧めします）。

このレシピでは、市販の餃子の皮は必要ありません。チベットのモモやコチュジャンの豆腐餃子のように、自分で餃子の皮を作ることができます（その方法は、どちらのレシピにも載っています）。

でも、話は変わりますが、重要なのは、包みや餃子の皮に詰める、おいしいビーガン肉質の具です！

ビーガン肉質の具：

私は、野菜たっぷりの餃子も、豆腐たっぷりのものも嫌いではないです。 しかし、これは具のモチモチ感をアップさせたかったので、素晴らしいヴィーガンタンパク質を利用しました。

TVP は Texturized vegetable protein の略で、脱脂された大豆粉からできています。 これは乾燥したものなので、食料品のストックに最適なアイテムで、さまざまな形や大きさのものがあります。

これには、小さく砕いたTVPを使っています。 それはあなたの食料品店がまともな ‘自然食品’セクションを持っている場合、ボブズレッドミルのような人気ブランドがそれを販売しているので、見つけるのはむしろ簡単です。

TVPを使用するには、それが柔らかくなるまで沸騰したお湯に浸してください。 具に加える調味料が染み込み、調理するとモチモチとした食感が楽しめます。

TVPの代用：

望めばTVPを他のビーガンひき肉製品の代わりにしてもよいでしょう。 他のものを使用する場合、明らかに水和のステップを省略することになりますし、ヴィーガンのひき肉は塩辛いので、醤油を減らすか、場合によっては省いてしまいます！

でもそれ以外は同じように機能するので、自由にその代用を作ってください！

豆腐も使えます。超硬または超硬豆腐を選び、水分を余分に絞ってください。 それを崩して同じように使います。

調味料：

具にはあまり手を加えません。 TVP（またはお好みのヴィーガンタンパク）と、香りのよい定番のネギ、にんにく、生姜があります。

これらを軽く炒めて味のきつさを取り除き、赤唐辛子フレークも加えます。

これらに火を通したら、タンパク質を加え、軽く焼き色をつける程度に火を通します。 醤油を加え、味見をして、必要なら塩を少し加えます。

そして完成です。 あなたのフィリングは完了です！

ビーガンワントンの成形に移ります：

餃子を成形する前に、フィリングを十分に冷ましておきます。

餃子の形を整える方法はたくさんあり、四角い包みを使うか丸い包みを使うかによっても変わってきます。

私は四角い包みを使い、2種類の形を整える方法、一つは少し簡単でもう一つは少し複雑な方法を使いました。 どちらも難しくはありません！

四角いワンタン包みを使ったワンタンの成形方法については、写真やビデオを参照してください。 しかし、私は、役に立つヒントを与えながら、言葉を使って説明するつもりです！

どの形を選んでも、最初のステップは、利き手ではない方の手のひらに餃子の皮を乗せることです。

包み紙の中央に小さじ1杯程度の具を乗せます。 詰めすぎると形が崩れるので、詰めすぎないようにしましょう その後、お好みの形に整えてください！

The “wonton” shape:

Ok, so I am not good to give a clever name to my dumpling shapes.私は、餃子の形に賢い名前をつけるのが苦手です。 まあいいや、次に行きましょう!

つまりこれは「高級」ワンタンの折り方の定番なんですね。 でも簡単！

1. ラップの端の半分を指で水で濡らします。
2. 餃子を長方形に半分に折ると、先ほど濡らした縁と重なります。
3. この縁を、空気を抜きながら（あるいは全力で！）押して閉じます。
4. 長方形の底の角、つまり具が入っている側の角を取り、一方の外側ともう一方の内側を濡らします。
5. ワンタンが自分を抱きしめるように、具の中心でちょうど重なるまで角を一緒に折りたたみます。
6. 角をつまんで密閉し、残りの部分がしっかり密閉されているか、空気がほとんど抜けているか、再確認してください!

「巾着」の形です。

次の形は「財布型」、別名「蟹ラングーン型」、私はまだ餃子の形の名前をつけるのが苦手なんです!

1. 餃子の皮の端をすべて指で水で濡らします。
2. 反対側の2つの角を取り、中央でつまんで具の上にのせます。
3. もう片方の角も中央で合わせ、つまんで閉じます。

その他の餃子作りのコツ：

主に1つだけですが、形を整える間、少し湿らせた糸くずの出ないタオルかペーパータオルで包んでおきます。

包みが乾燥すると、形を整える際に破れてしまうので、一番してはいけないことなんです！

包みの上に乗ると、包みが破れにくくなります。

破れた場合は、揚げずに蒸すか、フライパンで焼くか、蒸し焼きにします。

小さな破れは、破れたラップを濡らして、破れを覆うように貼ると、修復できるかもしれません。

もしあなたのラップが難しいなら、ラップを半分に折って三角形を作ればいいのです。 人生、まだまだこれから

また、パーチメントを敷いたベーキングトレイにワンタンを置くと、くっつかないようになります！

自家製ビーガンワンタンの調理：

ワンタンは揚げることができ、蒸すことができ、さらには煮ることができます！

ワンタンを揚げることができるように、蒸したワンタンは、炒めたりもすることができ、さらには、煮たりもできます。 私のお気に入りは、フライパンで炒めて蒸すコンボです。

揚げ物は確かにご馳走で、もし私が一度に多くの餃子を食べたくないのであれば、正直に言うと、それはおそらく私のお気に入りです！

私がしたように、あなたは一部を揚げ、他を揚げることを選択できます。

I highly recommend you make some of my fiery, flavorful, incredible dumpling dipping sauce to go along with these!

You can form the dumpling in advance then store for cooking at later time.

If it just a few hours or even overnight, you can store them in single layer in the fridge.You do you. 長時間保存する場合は、冷凍保存しましょう。

冷凍保存する場合は、クッキングシートを敷いた天板に1枚ずつ並べ、しっかり凍らせます。 その後、冷凍保存用の袋に移し替えてください。 冷凍からそのまま調理することもできますが、この方法では調理に少し時間がかかるようです。

最後に名言で締めたいと思います。 ヴィーガンのワンタンは美味しいです。 作ってみてください。

この自家製ヴィーガン・ワンタンを作ったら、下にコメントを残し、レシピカードにレシピの評価をしてください。 そして、インスタグラムで、@thecuriouschickpeaと#thecuriouschickpeaのタグをつけて、写真をシェアしてください。 あなたの再現を見るのが大好きです！

WANT MORE DELICIOUS VEGAN RECIPES?
Sign UP FOR MY EMAIL NEWSLETTER & FOLLOW ME ON INSTAGRAM, FACEBOOK, AND PINTEREST!

の場合