Local Sweets: Butter Mochi

Butter Mochiは、ハワイで食べられるローカルスイーツ（ケーキとお餅を掛け合わせたようなもの）です。 バターモチスポット（チョコレートバターモチやリリコイバターモチのお店も！）と自宅で作れるレシピをご紹介します！

今日は私の大好きな話題の一つです。 バターモチ！

ハワイではどこでもバターモチが食べられるので、私たちも育ちました。 学校のカフェテリア・スナックバーで。 ポットラックパーティーやベイクセールでもバター餅を見かけます。 誰かのお母さん/おばさん/おばあちゃんの家には、いつも新鮮なバター餅のトレイがありました。 近所のパン屋さんでも購入できます。

バター餅とは

ハワイ版ブロンドクッキー、ブラウニーと思ってください。 表面は深い黄金色で、少し歯ごたえがあり、甘いのが特徴です。 バニラバターケーキとモチを掛け合わせたようなイメージです。 とてもおいしいです。 バター餅は9×13のトレイで焼き、四角く切って食べるのが一般的です。

バター餅の主な材料は、餅粉とココナッツミルクです…

餅粉とは？ もち粉は「甘米粉」「もち米粉」とも呼ばれます。

もち米粉（3パック）

Photo Credit:www.amazon.com

モチ粉はバターモチ、モチコチキンなど多くのハワイレシピに欠かせない材料です。 バター餅のモチモチとした食感や、モチコチキンのカリカリとした皮は、この米粉のおかげです。 私は幸田農園のもち粉を使っています。

Amazon.comで購入

もち粉にはいろいろなブランドがありますが、ハワイでは幸田農園のもち粉が一番一般的です。 (ハワイでなくても、日本のマーケットで餅粉は手に入ります。)

バター餅の入手先

ハワイなら…どこでも！

バター餅の入手先。 ベーカリー、ファーマーズマーケット、友人宅などなど。 バター餅は、どこが一番おいしいということはありません（主に、みんな家でも作るからです）。

• Diamond Head Market and Grill (Oahu) – レジの横の焼き菓子の巨大ラックを探してください。 3×3インチの正方形のバターモチ（上の写真）が$3.75です。
• KCCファーマーズマーケット（オアフ島）-マーケットのベンダーは常に変わっていますが、バターモチを提供しているベンダーを2-3軒見つけられることは保証します。

• ホールフーズ・ハワイ（カハラモール店） – 意外ですが、あります。 ベーカリーコーナーでバターモチーフスライスの箱を探してください（上の写真、1ポンド単位で売っています）。 他のホールフーズの店舗もチェックしましたが、ホールフーズ・カハラ店でしか見つけられませんでした。

• Kahuku Farms – クラシックなバター餅を試した後は、ハワイで見られる多くのバリエーションを試したくなるはずです。 私はカフクファームのリリコイ（パッションフルーツ）バター餅が大好きです（写真上）。 4個入りで、丸いバター餅の上にリリコイバターがたっぷりかかっています。 生地にリリコイバターが混ざっているのもありますよ。 (プロからのアドバイス：Kahuku FarmsはRomy’s Kahuku Prawns and Shrimpのすぐ向かいにあるので、そこにいる間にガーリックシュリンププレートを買ってください。)

Butter mochi at Liholiho Yacht Club in San Francisco

Butter Mochi Outside of Hawaii

Hawaii以外の場所でハワイ料理を探すのは大好きです！！！！Kahuku Farmsはハワイで最も有名なレストランです。 他の街でもバターモチが食べられるんですね。 サンフランシスコのリホリホ・ヨットクラブでは、ココナッツカスタードをのせたバターモチがメニューにない（頼んでください）。

Brown butter mochi at Porridge and Puffs in Los Angeles

ロサンゼルスでは、Porridge and Puffsが素晴らしいブラウンバターもち（薄く切ったバターもちをフライパンで焼いたもの）を作っていて、味噌キャラメルと一緒に熱々でカリッとした状態でテーブルに運ばれてきます。 大丈夫です。 バター餅は簡単に作れますよ♪

バター餅のレシピ

必ず幸田農園のモチコ粉を使用してください。 ココナッツミルクを使うと、あの濃厚でナッツのような下味が出ます。 残りの材料は、バター、卵、バニラエッセンス、ベーキングパウダー、砂糖など、食料品店の定番商品です。 すべて1つのボウルで混ぜ合わせたら、あとは焼くだけ。 これ以上ないほど簡単です。

以下をご覧ください。 これは何十年も使っているバター餅のレシピです^_^