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Melon sa Malamig- a light and refreshing Filipino Cantaloupe drinkのレシピを紹介します。
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Melon sa Malamigは、フィリピンのカンタロープベースの飲み物です。 タガログ語で「冷たい」という意味のSa Malamigは、暑い夏の日には間違いなく最適の飲み物です。 カンタロープの千切りを水と混ぜ合わせ、お好みで甘みを加えます。 さらに、バニラエッセンスと加糖練乳またはエバポレーテッドミルクを混ぜると、風味が増します。 レモンやライム、カラマンシーの果汁を少し入れる人もいる。 カンタロープの千切りは、メロン用のスクレーパーを使って作る。 私はココナッツスライサーを使いましたが、なければおろし金でも代用できます。
加糖練乳やエバミルクを混ぜる場合は、混ぜたらすぐに飲んでください。 Kawaling PinoyのLalaineが経験上言っているのは、カンタロープのタンパク質分解酵素が牛乳のタンパク質を分解し、少し置くと苦味が出るということです。
夏にもっとさわやかな飲み物はないか？
シカンジ（インドのスパイスレモネード）やオアハカ風ホルチャータ、トンガのスイカドリンク（オタイ）などがおすすめです。
Melon sa Malamig（フィリピンのカンタロープドリンク）のレシピ
Adapted from Maryann and The Kitchen Table
Melon sa Malamig（フィリピンのカンタロープドリンク）
Recipe for Melon sa Malamig- （メロン・サ・マラミグのレシピ）。 フィリピンのカンタロープを使った、さっぱりとした飲み物です。
コース ドリンク
料理 フィリピン
キーワード カンタロープ、ドリンク、フィリピン。 夏
準備時間 15分
調理時間 5分
合計時間 20分
分量 ピッチャー1杯
材料
- グラニュー糖1/2カップ
- 水1/2カップ＋ピッチャー用追加
- カンタロープ中1個
任意で。
- バニラエッセンス
- 加糖練乳または蒸発乳
- サービス用氷
作り方
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小鍋で、砂糖と水を強火で混ぜ合わせます。 沸騰したら弱火にします。 よくかき混ぜながら、砂糖が溶けるまで煮詰めます。 火から下ろし、冷ます。
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カンタロープの外側をきれいにし、半分に切る。 スプーンで種を取り除き、メロンのスクレーパーでカンタロープの糸をすくい、中くらいのボウルに入れます。 メロン削りがない場合は、カンタロープをスライスし、果肉をすりおろしてボウルに入れます。
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すりおろしたカンタロープ果肉をピッチャーに入れ、冷やしたシロップを加えます。 水を入れる。 バニラエッセンスやコンデンスミルク、エバポレーテッドミルクを加えてもよいでしょう。
