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Simple Mexican style bean salad that’s complete meatless meal!
Simple Yet Stunning
If you want to really wow your guests or family, look no-further than this Mexican bean salad!
お肉を食べない人を招いたときのメインディッシュにも最適です。
食欲をそそる色合いなので、どんな食事の中心にもなります。
Easy To Make
一見、調理が複雑そうに見えますが、そんなことはありません！
ここで一番大変なのは、豆缶を開けることです！
豆缶を開けると、その豆の色が変化します。 もちろん、すべての豆の缶詰は、よく洗って水気を切らなければなりません。 そのため、サラダを出す予定の1時間前くらいから準備を始めるといいと思います。 ザルはシンクでも水切り台でもいいので、しっかり水切りしておけば邪魔になりません。
それ以外の下準備といえば、ちょっとした刻みと解凍くらいでしょうか。 この際、付け加えておくと、サラダ自体の何かの分量は、個人の好みに合わせて変えてもいいと思います。 例えば、私はコリアンダーがあまり好きではありませんが、特別な風味を出すために必要なものだと認識しています。 私は控えめにすることが多いのですが、好きな人はもっと入れてください！
ドレッシングも同様です。 繰り返しになりますが、私はクミンが好きではありませんが、ドレッシングはその風味を必要としています。 好きな人は何でも追加してください。
Your Choice Of Beans
このサラダに使われている様々な豆で得られる色の組み合わせが好きです。 なぜなら、見た目が鮮やかであればあるほど、食べるのがより魅力的になるからです。
しかし、だからといって、ある豆の品種を自分の好きなものに代えられないわけではありません。 もし私が何かを代用するとしたら、カネリーニ豆をガルバンゾ豆（別名ひよこ豆）に変えると思います。 そうすることで、形や食感に深みが出て、目でも舌でも楽しめます！
レシピ
Mexican Three-Bean Salad
Ingredients
- 15 oz canned cannellini beans drained and rinsed
- 15 oz canned kidney beans drained and rinsed
- 15 oz canned black bean drained and rinsed
- 1 cup frozen corn kernels 解凍済み
- レッドオニオンのみじん切り 3/4 カップ
- ポブラノペッパーのみじん切り 1/2 カップ
- レッドベルペッパーのみじん切り 1/2 カップ
- 生パセリのみじん切り 2 tbs
- 生コリアンダー 1 tbs
- オリーブオイル 1/4カップ
- 白ワインビネガー 大さじ3
- レモン汁 大さじ1
- クミン 小さじ1/8
- チポトレチリパウダー 小さじ1/4
- チーズ 1かけら にんにくのみじん切り
- 砂糖 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- こしょう ひとつまみ
作り方
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水を切った豆を置いておく。 コーン、タマネギ、ピーマン、パセリ、コリアンダーを大きなボウルに入れる。
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ドレッシングの材料をすべて小さなボウルに入れて泡立て、豆の上に注ぎ、よく混ぜる。
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盛り付けるまで冷やす。
