Milanesa de Pollo レシピ (チキンミラノ)

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A good milanesa de pollo or chicken milanese is a no-平日の夕食の時間を大幅に短縮できるレシピです。 このレシピは、ラテン料理の基本の一つです。

このレシピは、鈍くならずに鶏の胸肉を調理する最も簡単な方法の一つです。 ベネズエラの普通のランチには、たいてい何らかの動物性タンパク質が含まれています。 鶏の胸肉といえば、通常、大きく分けて2つの調理法があります。 Pollo a la plancha とMilanesa de polloです。

Milanesa de polloは、私たちのフライドチキンのバージョンです。 このレシピは、卵の衣に浸した蝶々の鶏の胸肉に、パン粉と小麦粉を混ぜたものをまぶしたものです。 また、基本的には同じですが、薄い牛肉のステーキを使ったミラネーザ・デ・レスもあります。

完璧なミラネーザ・デ・ポーロを作るには？

鶏肉のミラネーゼを揚げるときによくある失敗が2つあります：

1つは、肉が乾燥しすぎて味がほとんどない状態に仕上がること。

そこで、最初の問題点ですが、柔らかくしっとりしたフライドチキンを作るには、マリネ液がポイントになります。 鶏胸肉は牛乳とニンニクに浸して、さらに水分と旨みを与える必要があります。 塩もひとつまみ必要でしょう。

残りのシーズンはパン粉に入ります。 この中に、ドライオレガノとブラックペッパーを入れます。 こうすることで、フライドチキンの表面に味が残ります。

2番目の問題が一番イライラします。 この方法だと、せっかくのおいしい皮が油の中に落ちてしまい、鶏肉が丸裸になってしまうのが悲しいところです。

コーティングの材料の順番は重要です。

最初に小麦粉を鶏肉にまぶす必要があり、これが表面にくっつきます。 溶き卵を先に入れると、乾燥材料（小麦粉＋パン粉）が鶏肉に付着するのを防ぐバリアとなります。 最後にパン粉をつけます。

ですから、小麦粉＋卵＋パン粉と覚えてください。 この順番で。

この南米のレシピを楽しんでいただけたら幸いです。

15 分

良いミラネーザ・デ・ポーロはノー・ザ・ニーズです。fuss recipe that will save tons of weeknight dinners. このレシピは、ラテン料理の基本の一つです。