「真空で」という意味のフランス語、スービッドは簡単ですが技術的にはフレンドリーなプロセスです。 この技術は、ステーキやチョップ、すね肉などを完璧に、そして均一に調理することができるため、この技術を愛する家庭料理人たちは、その能力を絶賛しています。 スービッドクッキングには3つのステップがあります。 (1)サーモン、ステーキ、チキンなどお好みのタンパク質を袋に入れ、(2)密閉して、(3)温度調節された水槽で調理する。
試してみたいですか？ また、”S “は “M “を意味し、”S “は “M “を意味します。 信じてください。 このチャイスパイスアップルパイのリンゴの食感を正確に作るには、イマージョン・サーキュレーターが鍵となります。 このような場合、「Sous Vide Salmon with Fennel and Green Olives
We’ve all been there.Sous Vide Salmon with Fennel and Green Olives Sous Vide Salmon with Fennel and Green Olives
- Sound of Fennel and Green OlivesSound of Fennel and Green OlivesSound of Fennel and Fen OliveSound of Fen Olive Sound in JapanWe’ve ever been there: 美味しい魚のために大金を払ったのに、炙ったり焼いたりした後で、焼きすぎてしまったことに気がつくのです。 スービッド（真空調理法）なら、いつもジューシーでおいしく、しっとりした切り身を作ることができます。 フェンネル、ファバ、グリーンオリーブを添えたサーモンは、地中海風の味付けで、素晴らしい出来栄えです。 このレシピのおすすめポイントは？ このレシピは、オーブンを使わず、水浴が終わったらコンロで2分間焼くだけです。 Crispy Chicken Thighs
- Brisket with Honey and Spices
- Sous Vide Rib Eye with Rosemary-Garlic Butter
- Check out more reasons to sous vide tonight here.
Sound of Fennel and Green OlivesSound of Fennel and Green OlivesSound of Fennel and Fen OliveSound of Fen Olive Sound in JapanWe’ve ever been there: 美味しい魚のために大金を払ったのに、炙ったり焼いたりした後で、焼きすぎてしまったことに気がつくのです。 スービッド（真空調理法）なら、いつもジューシーでおいしく、しっとりした切り身を作ることができます。 フェンネル、ファバ、グリーンオリーブを添えたサーモンは、地中海風の味付けで、素晴らしい出来栄えです。 このレシピのおすすめポイントは？ このレシピは、オーブンを使わず、水浴が終わったらコンロで2分間焼くだけです。
Crispy Chicken Thighs
スーパースターシェフ、マイケル・ボルタッジオがこの豪華な鶏もものレシピに感謝してくれているんです。 このレシピは、「フライドチキン」のように見えますが、実はタイム、バター、ガーリックでマリネしたもも肉を、少量の油でフライパンでさっと炒めたものです。
Brisket with Honey and Spices
Sous videは、安価な肉や、とろけるような柔らかさになりにくい肉を分解する賢い方法です。 この素晴らしいブリスケットのレシピは、このような料理に必要な温かみのある冬のフレーバー（ガーリック、パプリカ、タイム、赤ワイン）をすべて備えており、簡単に実行することができます。
Sous Vide Rib Eye with Rosemary-Garlic Butter
世界中のミシュランの星付きシェフは、スービング技術を使って高級肉を美味しく調理している。 家庭の料理人が彼らを見習わないわけがありません。 水槽で焼いたリブアイステーキは、グリルで焼くときれいな焼き目がつきます。 骨なしステーキとローズマリー・ガーリック・バターを使ったこのレシピは、食事が終わった後もずっと夢見心地でいられるほど、特に気に入っています。 Voltaggioシェフのレシピは、仕上がりの七面鳥がパサパサになってしまう確率を劇的に下げてくれるので、社内でとても愛されているんですよ。 また、塩水には冬の柑橘類をふんだんに使っています。 グレープフルーツ、オレンジ、レモン、ライムなどの明るい香りが、クローブ、コリアンダー、オールスパイス、マスタードシードなどの濃厚なスパイスを引き立てます。
Check out more reasons to sous vide tonight here.
この鳥は、これ以上ないほどおいしい。
