Smashed Chickpea Salad Sandwich

Tangy Smashed Chickpea Salad Sandwich with dill and spicy mustard makes the delicious vegetarian sandwich or salad for week-day lunch, weekend picnic or potluck! このレシピは、ビーガンまたはベジタリアン+簡単にグルテンフリーです。

How’s Your Week Shaping Up?

How’s your week going? ビタミンDを吸収したり、花を植えたり、運動したり。

私は、花やハーブを植えたと言いたいところですが、代わりに雑草を抜いています。 たくさんの雑草を。 どんどん生えてきます。 手やシャベルで抜いています。 この辺りには化学薬品はありません。 ありえない。 絶対に

そういえば、地球上で最も広く使われている除草剤が発がん性物質である可能性が高いという世界保健機関の発表をご存知でしょうか（なぜ可能性という言葉を使うのか、え？） 近所のホームセンターで買える、スプレー付きの瓶に入ったものが安全だと思い込まない理由がまた一つ増えました。 そして、有機農業を支持するもう一つの理由でもある。 なぜ、このようなものの製造や販売が許されているのだろうか？ 答えないでください。 1206>

夏のガーデニング

雑草抜きはとにかく精神的に良いものです。 心理的なガラクタを掃除するようなもので、引っ張って、抜いて、そして捨てるのです。 中には掘り出すのが大変なものもあるけど、根本にたどり着くまでひたすら掘り続けるんだ。 この雑草は、私にとってセラピーが必要な、本当に良いタイミングで現れたと思います。 私は感謝しています。 春の大掃除が終わると、気持ちよく、庭も美しくなります。

この時期は、花を植えるのが好きです。 だいたい5月の誕生日あたりがその時期です。 イベントなんです。 ロブと私はトラックでサウスウィドビーのベイビューガーデンに行き、コーヒーを飲んで（スタミナが必要です）、温室の中をめまぐるしく変わる一年草の中を歩き、鮮やかな花や蔓を伸ばす鉢植えを比較しながら、ゆっくりとした午後の時間を過ごします。 1206>

では、この「ひよこ豆のサラダサンド」についてお話ししましょう。

今こそ簡単サンドイッチ！

フムスでない形で、ひよこ豆をサンドイッチに挟もうと思った人はいるかな？ ひよこ豆は、カシューナッツやカリフラワーのように、永遠に万能で、美味しく栄養価の高い食材です。 前者同様、私はひよこ豆の新しい楽しみ方、調理法を見つけ続けています。

つぶすと柔らかくなり、どんな味にもなります。 ロブは「ひよこ豆のスマッシュサラダ」がツナサラダに見えると思うようですが、私はエッグサラダに見えると思います。 でも、そんなことはどうでもいいのです。

重要なのは、2枚の自家製マルチグレインブレッドに挟んで食べることの美味しさなのです。 マスタードのスパイスとビネガーの酸味で、クリーミーでありながらしっかりとした食感です。 オニオンとピクルスの歯ごたえがあり、ディルが爽やかさを添えています。

当然のことながら、このサラダは2日目、味が完全になじんでからの方がおいしくなります。 ピクニックやお弁当、ポットラックなどの準備に最適なサラダです。

サンドイッチとして、好きな野菜と一緒にどうぞ。 私はスプラウト、ケール、ニンジンが好きですが、レタスやトマトなど、好きな野菜を挟んで食べてもおいしいですよ。 そして何より、このサラダはたった10分で完成するのです。 ピーマン入りひよこ豆のサンドイッチや、ピーカンとぶどうのひよこ豆のサラダより、さらに早いです。

簡単。 簡単。 これらのスマッシュアップは、間違いなくこの辺りの記録です！

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このサラダの作り方をビデオで見る

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大好きなベジタリアンサンドイッチをもっと紹介します。

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• チーズを使わないスマッシュピメントチキンピーサンドイッチ

Smashed Chickpea Salad Sandwich