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Most of the Strega Restaurants Have Sold
スミス & ウォレンスキー ステーキハウス チェーン（ボストンを拠点とする）を所有するアイルランド投資会社ダヌ パートナーズは先週、ニック ヴァラノ氏のレストラン グループから Strega Waterfront、Strip by Strega、Strega Prime、いくつかのカフェ、ケータリング事業などのほとんどの施設を取得したと発表しました。 Danuは、Smith & Wollenskyと新たに買収した物件を、メッドフォードにあるPPX Hospitality Brandsという新しい子会社で運営する予定です。 また、”Strega “レストランのほとんどはイタリアンステーキハウスの傘下にあるため、Smith & Wollenskyの親会社がこのように手を広げることはそれほど驚くことではありません。 また、エベレットのカジノ「アンコール」では、ノースエンドのレストラン経営者フランク・デパスクエールと共同で「フラテリ」を経営しています。 ヴァラーノはボストンのレストランシーンでは大物として知られているが、この変化はレストラン経営者に平穏と静寂をもたらすかもしれない。「今は何もすることがないんだ」とヴァラーノはボストン・マガジンに語った。 「家族や友人と一緒に過ごしたいんだ。 毎朝エスプレッソを飲んで、少しの間リラックスするんだ」
売却されたStregaレストランは、所有権の移行中も営業を続け、すべての従業員に船に残る機会が与えられていると伝えられています。 オーナーは、Smith & Wollensky と Strega の両ブランドについて、地元での、そしてそれ以外の場所での拡大の可能性を検討しています。 地元では、Smith & Wollenskyは現在、アトランティック・ワーフとウェルズリーに店舗を構えています。 バックベイの象徴的な城で15年間営業していた店舗は、2018年夏に閉店しました。
Chef Shuffles
ボストンの最高のペストリーシェフの一人が移動しています。 Giselle Miller (Liquid Art House, Cafe Artscience) has left her latest posting at Menton to return to Deuxave, where she previously worked from 2011 to 2014 and she’ll be heading up the French fine-dining spot’s pastry and bread program.
“………………………………………… アドリアンと私は、私たちのキッチンのオールスターの一人をドゥカーブの料理チームに戻すことに興奮しています」と、シェフ兼共同オーナーのクリス・クームスはプレスリリースで述べました。 「私たちは、彼女がまだ駆け出しの頃にその才能を見抜き、ジゼルの情熱と意欲が増していくのを見てきました…。 また、”李錬李 “は、”李錬李 “を “李錬 “と呼び、”李錬 “は、”李錬 “を “錬 “と呼び、”錬 “は、”錬 “を “錬 “と呼ぶ。 そのため、このような「忖度」が、「忖度」と「忖度」の間にある「忖度」を「忖度」と呼ぶようになったのです。 「そのため、このような些細なことであっても、「このような些細なことであっても、このような些細なことであっても、このような些細なことであっても、このような些細なことであっても、このような些細なことであっても、このような些細なことであっても、このような些細なことであっても、このような些細なことであっても、このような些細なことであっても、このように、このような些細なことであっても、このように、このように、このように、このように、このように、このように、このように、このように、このように、このように、このように、このように凡庸に見えるがこのように、このように、凡庸に見えるがこのように、このように、凡庸に見えない。
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