評価尺度として、グリセミック指数（GI）は、任意の特定の食品が人の血糖値にどのように影響するかを決定するために使用されます。 (出典: Getty Images/Thinkstock)
世界中の大人と子供の間で流行している慢性疾患である糖尿病は、コントロールされていないと、心臓病、腎臓病、さらには失明など多くの重大な結果につながる可能性があります。 糖尿病患者は血糖値の上昇を防ぐため、砂糖や甘いものを避け、常に血糖値とインスリンの濃度を保つことが推奨されている。 しかし、ドライフルーツ、特にレーズンについてはどうでしょうか。
種無しブドウを天日干ししたレーズンは、健康を促進する栄養素がたっぷり詰まった栄養価の高い食品です。 カリウム、マグネシウム、さまざまな抗酸化物質が豊富に含まれ、飽和脂肪やコレステロールは含まれていません。 また、レーズンは食物繊維の優れた供給源でもあります。 この不思議なスパイスを使って血糖値を下げる方法はこちら
研究は一貫して、最高レベルの果物または果物繊維を消費することは、繊維の最小量を食べた人よりも冠動脈心疾患のリスクが明確に低いことを示しています。 同様に、脳卒中、血圧、コレステロールのリスクも、食物繊維の摂取によって減少させることができます。 実は、レーズンには血圧を下げる効果まで期待できるのです。 2015年に行われた、2型糖尿病患者の血糖コントロールとその他の心血管リスク要因に関するレーズン対代替スナックの無作為化試験によると、代替加工スナックと比較して、レーズンを摂取した人は食後（空腹時以降）グルコースレベルが23％有意に低下していました。 また、レーズンを摂取した人は、スナック菓子と比較して、空腹時グルコースが19％、ヘモグロビンA1cが0.12％低下したが、後者の所見は統計的有意差には達しなかった。
2013年に行われた、健康な被験者と2型糖尿病患者におけるコリントレーズンに対する血糖反応の研究では、レーズン摂取後に血糖反応とインスリン反応が参照と比較して減少することがわかりました。
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評価尺度として、特定の食品が人の血糖にどれだけ影響を与えるか決定するのにグリセミック指数 (GI) が使用されています。 白いパンなどの高度に加工された食品は高いGIを持ちますが、野菜、果物、全粒粉ベースの製品などの食品はGIが低く、血糖値を劇的に上げることはありません。
研究によると、レーズンも満腹感を高め、食欲を低下させ、繊維が豊富で抗酸化物質を含む食物を食生活に取り入れる有効な方法であると判明しています。 薬を常用している糖尿病患者はレーズンを食べてもよいが、摂取量に注意するのがよい。
