この簡単な全粒粉パンは、サンドイッチやトースト、または柔らかくしたバターと一緒に楽しむのに最適です。 この柔らかな自家製パンのレシピが好きになるでしょう！
この全粒粉パンのレシピは、パン作りを始めた方に最適です。 パン生地の作り方はシンプルで簡単です。 イーストを使ったパン作りに怖気づかないでください！手順は本当に簡単です！
以前、もっと複雑な自家製小麦パンのレシピを作っていましたが、それは私が普段キッチンに常備していないような材料を使うものでした。 このレシピの目標は、シンプルで健康的な材料を使うことでしたので、このレシピのためだけに特別なものを買う必要はありません。 この全粒粉パンを一から作るのに必要な材料は、全粒粉、はちみつ、イースト、バター、牛乳、塩、水だけです。
最高の全粒粉パンのレシピ
この健康全粒粉パンは、はちみつが効いていて、最高の味です。 このパンは信じられないほど柔らかく、オーブンから出したばかりの温かいパンを食べずにはいられなくなります。 一度食べたら、きっとこれが最高の全粒粉パンのレシピだと納得していただけると思います！
以下に、全粒粉やパン粉でこのパンを作る方法も載せておきますね。 どちらで作っても、サンドイッチや夕食にぴったりのおいしいパンができますよ。 バターやハチミツを塗って食べるのも、とてもおいしいですよ！
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イーストの火入れは必要ですか？
インスタントイーストをお使いの場合は、火入れの工程を省き、すべての材料をミキサーのボウルで混ぜるだけでもかまいません。 しかし、イーストが活性化しているかどうか（パンが膨らむのに必要）を知るのに良い方法なので、私はほとんどいつもイーストをプルーフします。 アクティブドライイーストと呼ばれるほとんどのイースト（インスタントやラピッドライズではない）はproofed.6423>
イーストを証明するには、暖かい水、牛乳、蜂蜜とイーストを混ぜる必要がある。 この混合物を5～10分休ませます。 それは幾分泡立つか、または泡立つようになるはずです、それはあなたのイーストが生きていて、活動していることを意味します。 10分経っても何も起こらない場合は、イーストが死んでいる可能性があるので、新しいイーストで再挑戦しましょう。
小麦粉の量
初めてパンを作るとき、どれくらいの小麦粉を加えればいいのかわからないことがあると思います。 レシピに記載されている量は目安であり、材料や焼成条件によっては、もう少し小麦粉を加える必要があります。
このレシピで作るときは、まず3カップの小麦粉を加えてください。 生地がとてもべたつく場合は、1/2カップまで小麦粉を追加する必要があります。 生地を触ったときに少し粘り気がある程度であれば、小麦粉は十分です。 生地を押したときに指にたくさんつく場合は、生地がわずかに粘る程度になるまで、一度に大さじ1〜2杯の小麦粉を追加してください。
生地をこねる時間
ミキサーのドウフックを使って約8分間生地をこねます。 スタンドミキサーをお持ちでない場合は、手でこねることもできますが、生地がくっつかないように小麦粉が余分に必要になるかもしれません。
必要に応じて、数分ごとにミキサーを止め、ヘラを使ってボウルの側面から生地をこすり落とします。 捏ねた後の生地は、少し粘りがあり、とても柔らかくなります。
生地はどのくらい寝かせる必要がありますか？
このパン生地は、油を塗ったボウルとパン焼き器の2回、寝かせる必要があります。 1回目は生地が2倍に膨らむまで約1時間かかります。 2回目は20～30分程度と短時間です。
パンの焼き上がりはどうしたらわかりますか？
温度計で内側の温度が190°Fになれば焼き上がりです。
このレシピでは、全粒粉やパン粉は使えますか？
全粒粉、白全粒粉、全粒粉、パン粉を使ってこのレシピを試しました。 それぞれの粉で作った自家製パンはおいしかったです。
白い小麦粉を使う場合、万能粉でもパン粉でも、少し粘り気のある程度の生地にするために、小麦粉を少し多めに使う必要があります。 このレシピを試したところ、万能粉とパン粉は3 1/2 カップ、全粒粉は 3 から 3 1/4 カップがちょうどよい量でした。
この全粒粉パンを乳製品抜きで作ることはできますか？
乳製品抜きのパンを作るには、牛乳を水に置き換えてください。 バターの代わりにオイルを使用します。 オリーブオイルか、キャノーラオイルなどの中性の植物油がおすすめです。 パンは金属製パンよりもガラス製パンの方が早く焼きあがります。 ガラスのパンでは、37分かかりました。
手作りパンの冷凍保存方法
手作りパンは、密閉して室温で3日ほど保存が可能です。 気温が高い場合は、冷蔵庫での保存をおすすめします。
このパンは冷凍保存もできます。 冷凍する場合は、完全に冷ましてからスライスしてください。 ジッパー付き袋などの密閉容器に入れて冷凍すると、3ヶ月ほど保存が可能です。 冷凍するとスライス同士が少しくっつくことがありますが、パン切りナイフで優しく簡単に切り離すことができます。 または、各スライスの間に小さなパーチメントペーパーを挟むこともできます。
全粒粉パンのレシピのベーキングポイント
- 生地を入れた蓋付きのボールを暖かいオーブンに入れると、一次発酵が速くなります。 空のオーブンを数分間加熱し、スイッチを切ってから、生地を中に入れます。
- パンが焼けた後、お好みで、熱いトップクラストの上にバターをこすりつけて柔らかくし、風味をつけることができます。
- 手作りのパンは、冷めた後が一番切りやすいのです。 このパンはとても柔らかいので、一般的なサンドイッチ用のパンよりも少し厚めにスライスする必要があります。
Whole Wheat Bread
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材料
- ▢水1カップ
- ▢乳*1カップ
- ▢蜂蜜大匙3
- ▢アクティブドライイースト（または即席酵母（一包み））小さじ2 ¼。
- ▢全粒粉3カップ（必要に応じて追加）
- ▢塩小さじ1/2
- ▢無塩バター大さじ3（カットしておく）
- ▢全粒粉3カップ（必要に応じて追加） *全粒粉の場合 6つに割って柔らかくする）
作り方
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水と牛乳を電子レンジで混ぜ合わせたら完成です。計量カップまたはボウルを使用する。 牛乳と水を105～115℃に温める。（電子レンジがない場合は、コンロの鍋で温めてもよい）
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牛乳と水をスタンドミキサーのボウルに入れる。 イーストが泡立ち始めるまで、5〜10分放置する。 10分経っても何も起こらない場合は、イーストが死んでいる可能性があるので、新しいイーストでやり直します。
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小麦粉、塩、バターをボウルに加えます。 パドルアタッチメントを使用して、すべてが混ざるまで混ぜます。
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ドウフックに切り替えます。 低速で約8分生地をこねる。 生地を触ると少し粘りがある感じですが、たくさんの生地が指にくっつかない程度が目安です。 生地の粘りが強い場合は、小麦粉を大さじ1〜2杯ずつ足していく。 生地をこねている間、必要に応じて数分ごとにミキサーを止め、ヘラでボウルの側面から生地をこすり落とします。 捏ねた後の生地は少し粘りがあり、とても柔らかくなります。 5662>油を塗った大きめのボウルに生地を移し、一回転させて油を塗る。9×5インチまたは8½×4½インチの金属またはガラスのパン焼き器に油を塗る。 手で生地を軽くパンチダウンし、生地を膨らませ、気泡を弾く。 軽く打ち粉をした作業台に生地を移し、ボール状にする。 手で軽く叩きながらローフ型にする。 5662>清潔なキッチンタオルをかけ、パン生地の上部がパン生地の上部にくるまで、パン生地の中で寝かせます。 20～30分くらいかかるとよい。35～45分、パンの内側が瞬間温度計で190°Fになるまで焼く。 ガラスの天板を使用する場合は、35～40分です。 金属製のフライパンの場合は40～45分。 お好みで、オーブンから出したらすぐにバターを塗る。鍋のまま20分ほど冷まし、ワイヤーラックに取り出して冷却を完了する。 パンは冷めると最も切りやすくなります。 密閉容器に入れて室温で3日間、冷凍庫で3ヶ月間保存できます。
注意事項
- このパンレシピを万能粉やパン粉で作る場合、少し粘りがある程度の生地にするために粉は多めに使う必要があるようです。 このレシピを試したところ、万能粉とパン用小麦粉では3カップ半、全粒粉では3カップから3カップ1/4がちょうどよい量でした。 どちらの小麦粉でも3カップから始めて、必要に応じて少しずつ小麦粉を加えることをお勧めします。
- 私はスタンドミキサーを使って生地を混ぜ、こねています。 スタンドミキサーを持っていない場合は、大きなボウルに入れた生地をスプーンで混ぜ、清潔な作業台の上で手でこねることができます。
- 乳製品を使わないパンを作るには、牛乳を水に変えます。 バターの代わりにオリーブオイルやキャノーラ油などの中性植物油を使用します。
栄養成分
サービング。 1枚（1/12斤）｜カロリー: 153kcal｜炭水化物: 27g｜たんぱく質：5g｜脂質：4g｜飽和脂肪酸：2g｜コレステロール：8mg｜ナトリウム：296mg｜カリウム． 137mg｜食物繊維：4g｜糖質：5g｜ビタミンA：96IU｜カルシウム：17mg｜鉄：1mg栄養成分は推定値です このレシピを試された方は@kristines_kitchenとコメントするか#kristineskitchenblogのタグをつけてくださいレシピを保存
