Hier is een feestelijke reeks van veganistische kerstdiner hoofdgerechten – overvloedige seizoensgebonden gerechten voor uw feestelijke feestdagen menu. In plaats van zich te richten op wat niet langer haalbaar is om te gebruiken in feestdagen, zijn veganisten en vegetariërs nieuwe tradities begonnen die kwistig gebruik maken van al het verse voedsel dat in het seizoen beschikbaar is.
De hoofdmaaltijd van de vakantie, het kerstdiner, volgt vaak nauw de Thanksgiving-tradities in Noord-Amerika. Voor degenen die plantaardig zijn gaan eten, kan het dezelfde uitdagingen met zich meebrengen, maar ook vergelijkbare kansen bieden.
Smalen met familie en vrienden, dat zo centraal staat in deze geliefde feestdag waarvan de traditionele richtlijn is om “veel vreugde te maken”, wordt des te vrolijker wanneer het mededogen van de veganistische keuken wordt gekoppeld aan de overvloed van het seizoen.
“Beefy” Veganistisch Feestdagen Pot Roast: Een stevig gerecht gemaakt met plantaardige beefy tips of seitan, plus portobello champignons en veel groenten, dit is een fantastische optie voor feestdagen en speciale gelegenheden.
Bruine en wilde rijst gevulde paprika’s: Dit zou wel eens het perfecte veganistische (en glutenvrije) hoofdgerecht kunnen zijn om te serveren voor feestdagen en speciale gelegenheden.
Snelle gevulde portobello champignons: Laura Theodore’s gevulde portobello champignons zijn makkelijk genoeg om te maken voor een doordeweekse avondmaaltijd en speciaal genoeg voor een bedrijfsmaaltijd. Een fantastische keuze als je een kleinere groep serveert.
Chick’n of Chickpea Vegan Vegetable Pot Pie: Iedereen houdt van de nostalgische klassieke groentepanpastei, of het nu voor alledaagse maaltijden is of als een crowd-pleasing veganistische optie als hoofdgerecht voor Thanksgiving of Kerstmis.
Classic Vegan Meatloaf: Hoewel dit klassieke veganistische gehaktbrood niet echt “Thanksgiving” is, is het meest bekeken recept van The Vegan Atlas het hele jaar door populair, of het nu voor de feestdagen is of voor alledaagse maaltijden.
Beluga linzen gevulde Delicata Squash met Cashew Raita: Hannah Kaminsky schrijft: “Heb je ooit een betere groente gezien als vulling dan de nederige Delicata Squash? Elke perfect geel en groen gestreepte eetbare buis wordt een ideaal vat voor elke denkbare vulling, ongeacht hoe je hem snijdt of kookt.” Het is een prachtig hoofdgerecht voor de feestdagen.
Shepherd’s Pie van zoete aardappel: Deze troostende, stevige veganistische zoete aardappel herderstaart is een perfect Thanksgiving- of kersthoofdgerecht, maar je hoeft niet op een feestdag te wachten om ervan te genieten.
Vegan Shepherd’s Pie met linzen & Champignons: Met een rijk gearomatiseerde vulling van linzen en champignons, is deze veganistische herderstaart een diepe schotel van comfort. Dit recept is al jaren een favoriet van mij (en mijn lezers) voor Thanksgiving en andere speciale gelegenheden.
Lasagna-achtige Vegan Pasta Casserole: Als je een beetje minder traditioneel wilt gaan, is hier een gemakkelijke veganistische pastaschotel die alle geweldige smaken van lasagne heeft met minder gedoe.
HOLIDAY ROASTS & WELLINGTONS
Dank aan de getalenteerde blogger/receptontwikkelaar/fotografen die deze recepten hebben bijgedragen aan deze roundup – een aantal extra fancy, verbazingwekkende gerechten voor de feesttafel. Foto’s overgenomen met toestemming.
Vegan notengebraad: Irena Macri biedt deze speciale veganistische notenrollade met veel groenten, paddenstoelen en verschillende soorten noten. Perfect voor Thanksgiving, Kerstmis of een andere speciale gelegenheid, dit gerecht zal uw gasten versteld doen staan.
Geroosterde Groententaart met Bladerdeeg: Van Occasionally Eggs, een geroosterde groentetaart, extra makkelijk gemaakt met (veganistisch) bladerdeeg is een geweldig hoofdgerecht voor de feestdagen! Met pompoen, bloemkool en pastinaak is het een seizoenstaart.
Vegan Seitan Roast: A Virtual Vegan presenteert een gemakkelijk te maken, mals seitangebraad dat boordevol smaak zit en perfect is om te serveren met alles erop en eraan!
Vegan vakantiegebraad: Maak je feestdiner compleet met dit stap-voor-stap recept voor Vegan Holiday Roast. Het is gevuld met hartige vulling en afgewerkt met een verrukkelijk glazuur.
Easy Vegan Wellington (stap-voor-stap-recept): Deze veganistische Wellington is hartig en heerlijk en perfect voor Thanksgiving! Hij is eenvoudig te maken en gevuld met verwarmende groenten.
Mashed Potato Stuffed Vegan Wellington: Kitchen Treaty vraagt zich af of dit de ultieme vegan Wellington is? Mogelijk wel! Een smaakvol kikkererwten-walnotenbrood met een boterzachte kern van aardappelpuree, helemaal verpakt in goudkleurig bladerdeeg en perfect gebakken. Het perfecte middelpunt van de feesttafel!
Als je op zoek bent naar een zoete afsluiter…
Bekijk dan zeker deze fantastische reeks veganistische kerstkoekjes
Zie meer van deze site’s veganistische feestdagen round-ups.
