Martini-terminologie is even compact als een handleiding voor een Volvo. Maar het is noodzakelijk om het te beheersen als je de Martini van je dromen wilt krijgen. Om je te helpen beter te communiceren wat je echt wilt aan je barman, hebben we deze gids gemaakt. Na het lezen van dit woordenboek met termen, zul je Martini’s bestellen en drinken als een pro.
Gin
De traditionele manier om een Martini te maken is met gin, en veel Martini liefhebbers beweren dat het de enige manier is om de drank te serveren. De gedistilleerde drank geeft een kruidige kick aan de drank, dankzij de infusie van kruiden en planten, en een vleugje bitterheid. Gins zijn er in verschillende stijlen met verschillende intensiteit van jeneverbes en kruidigheid, en kunnen hetzij niet gerijpt, hetzij op vat gerijpt zijn. Elke versie van de geest produceert zijn eigen unieke stijl van Gin Martini.
Wodka
Schoon, fris en minimaal, wodka is de go-to spirit voor Martini drinkers die de scherpe kruidige smaak van gin verafschuwen. Hoewel het misschien niet de oorspronkelijke manier is om de drank te maken, kan een wodka-martini net zo complex zijn als zijn gin-tegenhanger met de toevoeging van oranje bitters of vermout.
Stirred
Dit is de standaardmanier waarop een Martini wordt gemaakt. De barman schenkt de gedistilleerde drank van zijn keuze en droge vermout in een mengglas met ijs, en roert dan tot de cocktail perfect gekoeld is en net iets verdund.
Shaken
Als je, net als James Bond, je Martini extra gekoeld en extra verdund wilt, met ijsblokjes op het oppervlak, bestel dan je cocktail shaken, niet stirred. Dit is vaak de manier waarop wodka-martini’s worden gemaakt.
Dirty
Als je van een Martini met een extra hartige twist houdt, dan is dit de cocktail voor jou. Gemaakt met een barlepel of twee van olijf pekel, en traditioneel gegarneerd met olijven, kan een Dirty Martini worden gemaakt met zowel gin of wodka. De meeste barmannen voegen gelijke delen vermouth en olijvenpekel toe aan een Dirty Martini, maar je kunt ook vragen om je cocktail Extra Dirty of Filthy te maken voor een verhouding die zwaarder leunt op de pekel.
Dry
Nee, dit betekent niet dat je Martini zonder vermout wordt gemaakt, maar het komt het dichtst in de buurt van een Martini die alleen uit gin of wodka bestaat. In dit geval wordt minder dan de standaard maat vermout gebruikt (de standaard schenking voor een Martini is één ons). Typisch, een Dry Martini is de helft van de gebruikelijke hoeveelheid en een Extra Dry Martini wordt gemaakt met een kwart-ounce vermouth (of het glas wordt gewoon omgespoeld met vermouth).
Gibson
Een Gibson is gewoon een Martini die is gegarneerd met een cocktailui in plaats van een olijf of een stukje citroenschil.
Perfect
Deze Martini variant staat dicht bij een Martinez, het drankje dat volgens veel cocktailhistorici is geëvolueerd tot de Martini. Gemaakt met gelijke delen zoete en droge vermouth, oranje bitters en een citroentwist, is de cocktail complexer en gedurfder van smaak dan uw standaard Martini.
On the Rocks
Deze bestelling vraagt om een Martini die geserveerd wordt over ijs in een lowball glas in plaats van “up” (zie hieronder), in een coupe glas of cocktail glas. Door de cocktail op deze manier te serveren blijft hij langer koud, maar zal hij na verloop van tijd ook meer verdund zijn.
Straight Up
Deze term is het tegenovergestelde van “on the rocks”. Ook wel “up” genoemd, geeft aan dat nadat een drankje met ijs is gekoeld (door te roeren of te shaken), de cocktail in een glas wordt gegoten (bij voorkeur gekoeld) en zonder ijs wordt geserveerd. Bij een Martini hoef je over het algemeen nooit aan je barman te zeggen dat je je drankje “straight up” of “up” wilt, want dat is hoe het geserveerd moet worden.
Wet
Toegelijk is dit het tegenovergestelde van “droog” en geeft aan dat je je Martini wilt met meer vermout dan de standaard hoeveelheid. Als u wilt dat uw Martini bestaat uit gelijke delen gin en vermouth, kunt u uw cocktail Extra Wet bestellen of, meer toepasselijk, een 50/50 Martini bestellen.
Reverse
Een Reverse Martini is precies wat zijn naam impliceert: De verhouding van gin (of wodka) en vermout wordt omgedraaid, wat resulteert in een Martini die twee ons vermout en één ons spirit heeft. Deze Martini is lichter van smaak en alcohol, en uiteraard niet voor iedereen die niet van de smaak van vermout houdt.
Met een Twist
Nee, dit heeft niets te maken met dat Chubby Checker liedje of je barman die danst terwijl hij of zij je Martini maakt. Een twist verwijst simpelweg naar een strook vers gesneden citroenschil, die de barman uitdrukt over je Martini en in het glas laat zitten om de oliën vrij te laten komen in je drankje. Hoewel een twist meestal citroenschil impliceert, kun je je barman om elk type citrusschil vragen – sinaasappel, limoen of grapefruit.
Burnt
Deze archaïsche term is iets dat je waarschijnlijk aan je barman zult moeten uitleggen als je er om vraagt. Een “Burnt Martini” is een Martini met een scheutje rokerige single malt scotch. Hoewel het vreemd klinkt, geeft deze toevoeging de cocktail een hartig tintje, vergelijkbaar met olijfpekel – zij het meer de smaak van gebarbecued vlees dan zout.
