Sharing is caring!
Dit bericht kan affiliate links bevatten, wat betekent dat als je iets boekt of koopt via een van deze links, we een affiliate commissie kunnen verdienen zonder extra kosten voor jou. Zie onze volledige openbaarmaking hier.
Vietnamese desserts zijn een van de onderschatte lekkernijen van Zuidoost-Azië. Naast Vietnam’s beroemde hartige gerechten en kruiden, is er een wereld van zoete en fruitige smaken om te verkennen.
Van regenboog kleuren tot mind-blowing texturen, er zijn zo veel unieke en heerlijke gerechten om van te genieten. U bent in voor een traktatie, dat is zeker.
Dus bereid u voor op een wilde, verbazingwekkende culinaire ervaring, als een inheemse Vietnamese schrijver 20 van Vietnam’s meest populaire en traditionele desserts verkent.
Inhoudsopgave
- Vietnamese desserts
- 1 – Chè 3 Màu – Driekleurendessert
- 2 – Chè Bắp – Vietnamese Zoete Maïspudding
- 3 – Chè Bà Ba – Zoete Aardappel & Tapioca Parels Pudding
- 4 – Bánh Da Lợn – Gestoomde Laagjescake
- 5 – Bánh Tiêu – Holle Donut
- 6 – Bánh Đúc Ngọt – Zoete Pandan Rijstcake
- 7 – Bánh Bò – Vietnamese Honingraatcake
- 8 – Bánh Phu Thê – Man en Vrouw Cake
- 9 – Sương Sáo Hạt é – Grasgelei met Basilicumzaden
- 10 – Bánh Đậu Xanh – Mungbonengebak
- 11 – Chè Hạt Sen Thạch Rau Câu – Zoete soep van lotuszaad en gelei
- 12 – Chè Nhãn Nhục – Longan Zoete Soep
- 13 – Chè Khúc Bạch – Panna Cotta Lychee Dessert
- 14 – Chè Thái – Thaise Fruit Cocktail
- 15 – Bánh Pía – Mung Bean Mooncake
- 16 – Bánh Trung Thu – Maancake
- 17 – Bánh Cốm – Groene Kleverige Rijst Zoete Cake
- 18 – Bánh Gai – Doornenbladcake
- 19 – Tàu Hũ Nước Đường – Tofu Dessert in Gembersiroop
- 20 – Chè Hột Hà Trà – Chinese Ei Thee Zoete Soep
- Vietnamese Desserts
Vietnamese desserts
1 – Chè 3 Màu – Driekleurendessert
Er is eigenlijk een grote variatie van dit heerlijke driekleurendessert, en er is niet één juiste manier om het te maken (tenzij je het met slechts twee kleuren maakt; dan is het niet echt een driekleurendessert meer).
De meest voorkomende variatie van het driekleurendessert bevat pandangelei bovenop, rode bonen in de middelste laag, en mungbonen in de onderste laag.
Tot slot wordt het geheel afgemaakt met geschaafd ijs. Als u extra rijkdom wilt, kunt u ook kokosroom toevoegen.
Dus pak een lepel, meng de drie lagen door elkaar, en geniet van de verfrissende chè 3 màu.
2 – Chè Bắp – Vietnamese Zoete Maïspudding
Zoete maïspudding, of chè bắp, is een zoete soep in Vietnam met als hoofdingrediënt verse maïs.
Wanneer deze zoete maïspudding wordt gecombineerd met kokosroom en wat grapefruitconcentraat, ontstaat een uniek verleidelijk aroma.
Zoete maïspudding kan koud of warm worden gegeten, maar wordt meestal koud geserveerd omdat Vietnam een tropisch land is en iedereen houdt van de verfrissende koelte van een heerlijk dessert.
Als zoete maïspudding te rijk voor u is, kunt u de serveerder altijd vragen de kokosroom weg te laten.
Aangezien kokosroom meestal aan het eind wordt toegevoegd, is weglaten een eenvoudige zaak om te doen.
3 – Chè Bà Ba – Zoete Aardappel & Tapioca Parels Pudding
Chè bà ba is de perfecte zoete soep voor alle zoetekauwen.
Deze zoete pudding is op basis van kokosmelk, waardoor de hele kom een rijkheid heeft die elders moeilijk te vinden is.
Chè bà ba bevat vaak zoete aardappel, cassave, en taro, dus veel zetmeel daar. De parels zijn gemaakt van tapiocameel, waardoor ze een textuur bijna als kleefrijst.
Vele plaatsen zullen gras gelei toe te voegen aan de mix als het aanvult de pudding goed.
4 – Bánh Da Lợn – Gestoomde Laagjescake
Bánh Da Lợn wordt direct vertaald als “varkenshuid cake” omdat elke laag de dikte van een varkenshuid heeft, hoewel er geen spoor van varkensvlees of varkenshuid in deze cakes zit.
Deze gestoomde laagjeskoeken hebben afwisselende lagen van kauwbaar tapiocameel en zachte mungboon, zodat u tijdens het eten wat plezier kunt hebben door het laagje voor laagje te eten.
Bánh Da Lợn heeft vaak een aangename groene kleur. In plaats van voedselkleurstof te gebruiken, gebruiken chef-koks extract van pandanbladeren om deze kleur te creëren, waardoor het tegelijkertijd gezond en aantrekkelijk is.
5 – Bánh Tiêu – Holle Donut
Bánh tiêu kan zowel een dessert als een snack zijn, afhankelijk van uw voorkeur. De holle donut heeft geen gat in het midden zoals de Amerikaanse donut.
In plaats daarvan lijkt het meer op een rond stuk brood waarvan de binnenkant deegachtig en een soort hol is.
Bánh tiêu is slechts licht zoet, dus u zult niet snel genoeg krijgen van dit dessert. Het deeg wordt gemaakt zoals een Amerikaanse donut wordt gemaakt, behalve dat het oppervlak wordt bestrooid met sesamzaadjes.
U kunt ook van deze donuts genieten met kleefrijst of Vietnamese honingraatcake (zie #7).
6 – Bánh Đúc Ngọt – Zoete Pandan Rijstcake
Want bánh đúc is de naam van een hartig gerecht, het is ook de naam van een dessert. Daarom heb ik het woord “ngọt”, dat “zoet” betekent, aan het eind toegevoegd om onderscheid te maken tussen deze twee gerechten.
Zoals de naam al doet vermoeden, wordt zoete pandanrijstcake gemaakt van rijst en pandan. Het dessert heeft een koele groene kleur door de pandan.
Zoals de rijstcake is gemaakt van rijstmeel, is het heerlijk kauwbaar, hoewel het misschien lijkt op de bijtbare gelei.
De rijstwafel zelf is niet gezoet; hij is gewoon gemengd met pandan concentraat om de groene kleur en de pandan geur te krijgen.
Als de rijstcake klaar is, wordt er gezoete kokosroom bij geserveerd, en daar komt de zoetheid vandaan.
7 – Bánh Bò – Vietnamese Honingraatcake
Bánh bò is een van mijn favoriete desserts. De knapperigheid, de niet te overweldigende zoetheid en de geur van pandan (als pandanconcentraat is toegevoegd) maken dit tot een uniek dessert.
Bánh bò wordt Vietnamese honingraatcake genoemd omdat, als je het doormidden snijdt, de binnenkant eruitziet als een kleine honingraat.
Bánh bò kan zowel gestoomd als gebakken worden, en elke methode geeft het een iets andere textuur.
Gestoomde honeycomb cake is zachter, terwijl gebakken honeycomb cake vaak een knapperige buitenlaag heeft. Hoewel, bánh bò wordt meestal gestoomd.
8 – Bánh Phu Thê – Man en Vrouw Cake
Bánh phu thê (of bánh xu xê) is een prachtige combinatie van kokosnoot, mungbonen, en tapiocameel’s kauwheid.
Deze Vietnamese lekkernij is vernoemd naar een oud verhaal over een man en een vrouw, en is een van de lekkerste desserts van het land.
9 – Sương Sáo Hạt é – Grasgelei met Basilicumzaden
Grasgelei wordt in blokjes gesneden in deze zoete soep en lijkt vaak zwart te zijn. Basilicumzaadjes worden voor het koken urenlang in water geweekt tot ze zacht zijn.
Samen worden ze gekookt in water dat gezoet is met rietsuiker.
Hoewel dit klinkt als een eenvoudig dessert (en dat is het ook), creëert het een geweldige combinatie van smaken waardoor je zin krijgt in seconden.
Als u deze zoete soep op een warme dag probeert, kunt u er geschaafd ijs aan toevoegen om te genieten van de verfrissende koelte die sương sáo hạt é biedt.
10 – Bánh Đậu Xanh – Mungbonengebak
Mungbonengebak zijn zeer delicate rechthoekjes van mungbonen. Er zijn twee soorten mungbonengebak: de droge en de natte en gefermenteerde.
Welke is beter, vraagt u? Elk type heeft zijn eigen heerlijkheid, maar persoonlijk geef ik een lichte voorkeur aan de natte.
Bánh đậu xanh wordt gemaakt door mungbonen, suiker, meel en andere smaakmakers te combineren tot een fudge-achtig, rechthoekig gebak.
Als u van thee houdt, moet ik u zeggen dat het mungbonengebak uitstekend samengaat met een kopje groene of lotusthee.
11 – Chè Hạt Sen Thạch Rau Câu – Zoete soep van lotuszaad en gelei
Dit is een geweldig nagerecht, deels omdat het niet overdonderend rijk of zoet is, maar ook omdat er lotuszaad in zit, dat wordt beschouwd als een huismiddeltje om mensen beter te laten slapen.
De basis van deze zoete soep is gewoon water, suikerriet, en lotus. Na te zijn gewassen, worden de lotuszaden gekookt in water en wanneer ze zacht zijn geworden, wordt suiker toegevoegd en laat men het mengsel afkoelen.
Gelei wordt aan het eind toegevoegd omdat het niet tegen het kokende water kan.
Je kunt deze zoete soep warm of gekoeld eten. Hoewel het een eenvoudig dessert is, is het zeer verfrissend door zijn eenvoud in aanvulling op de gezondheidsvoordelen die lotuszaden met zich meebrengen.
12 – Chè Nhãn Nhục – Longan Zoete Soep
“Nhãn nhục” in het Vietnamees verwijst naar gedroogde longan. Verse longan is sappig en heerlijk, maar gedroogde longan gekookt in een zoete soep is net zo verrukkelijk.
Longan zoete soep is verrassend eenvoudig te maken, maar ook verrassend lekker.
Gedroogde longan wordt vaak urenlang in water geweekt om zacht te worden, en dan samen met water en rietsuiker gestoofd. Sommige mensen voegen ook lotuszaad of gelei toe om de inhoud “diverser” te maken.
Longan zoete soep wordt vaak gekoeld geserveerd met geschaafd ijs. Op sommige koude dagen kunt u echter ook een kom warme zoete soep eten.
13 – Chè Khúc Bạch – Panna Cotta Lychee Dessert
Panna cotta lychee dessert biedt een diversiteit aan smaak, omdat de gelatine kan worden gemaakt om veel verschillende smaken te hebben, waaronder aardbei, groene thee, vanille, en chocolade.
In tegenstelling tot de meeste Vietnamese zoete soepen die toegevoegde suiker of kokosroom in de basis hebben, gebruikt chè khúc bạch lychee sap als het belangrijkste “soep” ingrediënt, waardoor dit dessert een verfrissende fruitige zoetheid krijgt met weinig toegevoegde suiker.
Voor alle liefhebbers van tropische vruchten, u zult waarschijnlijk blij zijn te horen dat chè khúc bạch vaak wordt geserveerd met een verscheidenheid aan vruchten, vooral lychee (nou ja, lychee zit in de naam van dit dessert).
Dus, chè khúc bạch is de perfecte fruitige zoete soep voor iedereen die een gezond dessert wil.
14 – Chè Thái – Thaise Fruit Cocktail
Thaise fruit cocktail heeft zijn inspiratie uit, je raadt het al, een dessert uit Thailand. Chè Thái is een rijke, zoete soep die vaak gekoeld wordt geserveerd.
De gesneden jackfruit geeft een fruitige twist aan deze zoete soep, terwijl de gedroogde granaatappelpitjes een leuke kauwigheid toevoegen.
De meeste plaatsen voegen ook grasgelei toe aan de Thaise fruitcocktail. Kokosroom wordt aan het eind toegevoegd om chè thái de laatste rijkdom te geven.
Voeg wat geschaafd ijs toe als u van een koud dessert houdt, en de cocktail is klaar om geserveerd te worden.
15 – Bánh Pía – Mung Bean Mooncake
De Engelse naam van bánh pía is “mung bean mooncake”, maar deze wordt het hele jaar door verkocht, in tegenstelling tot de “Bánh Trung Thu” mooncake (zie #16), die slechts gedurende een bepaalde tijd van het jaar wordt verkocht.
Bánh pía is gemakkelijk te herkennen aan zijn schilferige buitenkant (die er gemakkelijk kan worden afgepeld) en een grote, rode stempel op het oppervlak.
Op dit schilferige oppervlak zit een romige vulling die kan worden gemaakt van mungbonen, durian, of beide.
Veel mungboonmaancakes bevatten een zoute eierdooier, die een leuke afwisseling vormt van de algehele zoetheid van de cake.
16 – Bánh Trung Thu – Maancake
“Trung Thu” is een herfstfeest dat elk jaar op 1 oktober in Vietnam wordt gevierd.
Het festival draait om kinderen; kinderen maken, kopen of krijgen vaak lantaarns in vele vormen en maten, zoals dierenlantaarns of autolantaarns.
Er zijn veel legenden rond Trung Thu, maar de beroemdste is het verhaal over de man wiens magische boom naar de maan vloog nadat hij was besproeid met vuil water en hem meenam.
Maankoekjes hebben vaak een glanzende, gladde buitenkant met een verscheidenheid aan zoete vullingen.
Heden ten dage maakt men ze met veel verschillende smaken, zoals groene thee en taro. Als je geluk hebt, kun je zelfs buiten het seizoen mooncakes vinden.
17 – Bánh Cốm – Groene Kleverige Rijst Zoete Cake
Bánh cốm is een van de beroemde voedingsmiddelen uit Ha Noi, de hoofdstad van Vietnam. De kleur groen is niet afkomstig van kleurstoffen, maar van onrijpe rijstkorrels die vaak op een laag vuur worden geroosterd.
Bánh cốm is kleverig door de kleverige aard van rijst. De buitenste laag van groene rijst omhult een zoete laag van mungboon en geschaafde kokosnoot.
Naast een geweldig dessert, kan bánh cốm ook worden gegeten als snack of bij de thee.
Veel plaatsen in Sai Gon hebben nu bánh cốm, dus u hoeft niet naar Ha Noi te reizen als u deze groene cakes wilt proberen.
18 – Bánh Gai – Doornenbladcake
Voor degenen die nog nooit bánh gai hebben gezien, ziet het er in eerste instantie misschien niet aantrekkelijk uit vanwege de zwarte kleur. Doornbladcake is echter niet zwart door extra kleurstoffen, maar door de kleur van het doornblad.
Elke doornbladkoek is niet veel groter dan de handpalm van een volwassene en is in bananenbladeren gewikkeld.
De vulling is gemaakt van gezoete mungboon, die wordt omhuld door een laag kauwgare kleefrijst, gekleurd door doornblad. Vanwege de lichte zoetheid kan doornbladcake ook een prima tussendoortje zijn.
19 – Tàu Hũ Nước Đường – Tofu Dessert in Gembersiroop
Tofu dessert in gembersiroop was vroeger een populair gerecht dat op stranden werd verkocht, vooral in gebieden waar veel toeristen en reizigers waren.
Tijdens een zwempauze stilt een kom warm tofu-dessert in zoete gembersiroop zowel je honger als verwarmt het je na het spelen in het koele oceaanwater.
Tàu hũ nước đường bevat vaak kleine balletjes gemaakt van tapiocameel. Hoewel deze meelballetjes niet per se zoet smaken, voegen ze een lekkere kauwbaarheid toe aan de mix.
Gecombineerd met de zijdezachte tofu en de zoete siroop, zorgen tapiocaballetjes voor een textuur die het hele gerecht uitstekend aanvult.
20 – Chè Hột Hà Trà – Chinese Ei Thee Zoete Soep
Chè hột gà trà wordt direct vertaald als ei thee zoete soep en is geïnspireerd op de Chinese thee eieren.
Eieren en zoete soep klinken niet alsof ze samen zouden moeten gaan, maar op de een of andere manier hebben mensen een manier gevonden om ze perfect te combineren in dit dessert.
Chinese ei zoete soep bevat kippeneieren, zwarte thee, gedroogde jujube, rietsuiker, en kwarteleieren.
Persoonlijk, ik hou van de kwarteleieren het meest van alle ingrediënten in deze zoete soep als ze bieden de perfecte hap-size en absorberen de smaak zeer goed.
Vietnamese Desserts
Zelden kan een land keuken verblinden met zulke levendige kleuren, unieke platings, en watertanden smaken.
De fascinerende reeks desserts van Vietnam zijn een genot voor de zintuigen, dat is zeker!
Zoals bij hartig voedsel, loopt de invloed van de Vijf Elementen met zoveel kracht en macht door de Vietnamese keuken.
Dit heeft geleid tot zoveel briljante gerechten, gemaakt met zoveel precisie en delicatesse.
Vietnamese desserts zijn als kunstwerken. Ze vertegenwoordigen meer dan alleen smaak. Ze tonen de creativiteit en passie van het Vietnamese volk.
En, ze laten zien hoe belangrijk voedsel is in de Vietnamese cultuur en overtuigingen. Daarom is dit voedsel zo prachtig om aan te raken, te proeven, te ruiken en te aanschouwen.
Dus, voordat we Vietnam verlaten, laten we nog een laatste blik werpen op alle traditionele desserts in dit artikel.
Zorg ervoor dat je deze lijst van Vietnamese desserts bij de hand hebt wanneer je Vietnam bezoekt, zodat je een of meer van deze populaire en traditionele gerechten kunt proberen.
- Chè 3 Màu – Drie-Kleurendessert
- Chè Bắp – Vietnamese Zoete Maïspudding
- Chè Bà Ba – Zoete Aardappel & Tapioca Parels Pudding
- Bánh Da Lợn – Gestoomde Laagjescake
- Bánh Tiêu – Holle Donut
- Bánh Đúc Ngọt – Zoete Pandan Rijstcake
- Bánh Bò – Vietnamese Honingraatcake
- Bánh Phu Thê – Man en Vrouw Cake
- Sương Sáo Hạt é – Grasgelei met Basilicum Zaden
- Bánh Đậu Xanh – Mung Bean Pastry
- Chè Hạt Sen Thạch Rau Câu – Lotus zaden en Gelei Zoete Soep
- Chè Nhãn Nhục – Zoete Longan Soep
- Chè Khúc Bạch – Panna Cotta Lychee Dessert
- Chè Thái – Thaise Fruit Cocktail
- Bánh Pía – Mung Bean Mooncake
- Bánh Trung Thu – Maancake
- Bánh Cốm – Groene Kleefrijst Zoete Cake
- Bánh Gai – Doornenbladtaart
- Tàu Hũ Nước Đường – Tofu Dessert in Gemberstroop
- Chè Hột Hà Trà – Chinese Zoete Ei Soep
Je zou ook graag lezen
- Populair Vietnamees eten
- Beste desserts ter wereld na 3 jaar vol-Tijdreizen
- Interessante Filipijnse gerechten die u moet proberen
- Beste Indonesische gerechten om te proberen
Opslaan en vastpinnen voor later
Wilt u de lijst van al deze heerlijke Vietnamese desserts op een veilige plaats bewaren? Bewaar dit artikel en prik het op een van uw Pinterest-borden voor later.
Bijdrager: Jennifer Bui is een in de VS gevestigde Vietnamese contentschrijfster, die schrijft over een scala aan technische en creatieve onderwerpen. Ze is gepassioneerd over de Vietnamese keuken en cultuur, en deelt gedetailleerde inzichten over het door middel van haar schrijven.
Images licensed via
