De Peruaanse keuken is al wereldberoemd, maar de cocktails zijn bij veel mensen nog relatief onbekend, ook al zijn ze net zo lekker. Niemand zou een bezoek aan Peru durven te brengen zonder het eten van wereldklasse te hebben geprobeerd, dus wij stellen voor dat het proeven van een Peruaanse cocktail ook een essentieel onderdeel is van een bezoek aan het land.
Hieronder presenteren we een paar van de meest populaire cocktails in Peru. Deze zes cocktails gebruiken allemaal pisco, beschouwd als de nationale drank van het land. Als je een bezoek brengt aan Peru, raden we je zeker aan om deze drankjes te proeven en misschien zelfs een rondleiding te nemen in een pisco distilleerderij! (inbegrepen in de 2 en 3 daagse tours van Peru Hop)
1) Pisco sour
Een schuimige mix van pisco (een soort gedistilleerde druivensap), limoen, suiker, eiwit, en angostura bitters, de pisco sour is ongeveer net zo Peruaans als je kunt krijgen. Als je ruzie wilt krijgen met een Peruaan, vertel hem dan dat de pisco sour een Chileense drank is; de twee landen hebben een langlopend geschil over welk land deze zoetzure cocktail heeft uitgevonden. Officieel wordt pisco sour beschouwd als de nationale cocktail van Peru, maar het meest bekende verhaal gaat dat dit lekkere drankje zijn oorsprong vindt in de Morris Bar in Lima in de jaren 1920, de creatie van de Amerikaanse ex-pat Victor Morris. Echter, een recent opgegraven boek met traditionele creoolse recepten uit het begin van de 20e eeuw met een soortgelijk drankje heeft dit verhaal in twijfel getrokken, en geeft reden om aan te nemen dat deze trago misschien wel veel eerder in de geschiedenis van het land is ontstaan dan eerder werd gedacht. Ongeacht zijn exacte oorsprong is de pisco sour een absolute must om te proberen als je in Peru bent.
2) Chilcano
Een eenvoudige maar elegante cocktail bestaande uit pisco, limoensap, ginger ale en een optioneel scheutje angostura bitters, de chilcano is een van de lekkerste manieren om Peru’s nationale likeur te drinken. Het drankje gaat vermoedelijk terug tot de jaren 1800, toen Italiaanse immigranten een van hun eigen traditionele cocktails, de buongiorno, vervingen met grappa in plaats van pisco. Dit nieuwe brouwsel werd “chilcano” genoemd naar een soort vissoep, blijkbaar vanwege de veronderstelde kater genezende kwaliteiten van zowel de soep als de drank. De chilcano is een licht, verfrissend drankje dat niet alleen goed is tegen een kater, maar ook als begeleiding van een avondje dansen, een zonnige dag op het strand, of zo ongeveer elke activiteit die je je maar kunt voorstellen.
3) Machu Picchu
Geïnspireerd door de kleuren van de vlag van Tawantinsuyu (de Inca’s noemden hun rijk), is deze kleurrijke cocktail waarschijnlijk Peru´s meest visueel aantrekkelijke drankje. Met een pisco als basis en laagjes grenadine, sinaasappelsap en crème de menthe, is de Machu Picchu een aromatisch en fruitig drankje dat een goede keuze is voor drinkers met een uitgesproken zoetekauw. Hoewel het zijn oorsprong vindt in de stad Cusco (de dichtstbijzijnde stad van zijn naamgenoot), kan het worden gevonden in bars in heel Peru.
4) Algarrobina Cocktail
Een soort punch die pisco, koffiemelk, eieren en algarrobina (een soort siroop gemaakt van de Zwarte Johannesbroodboom) combineert, de algarrobina cocktail is een zoete, romige dessertdrank die doet denken aan egg nog. Het oorspronkelijke recept, dat in de 17e eeuw door Spaanse Jezuïeten in de buurt van de stad Chiclayo werd gecreëerd, bevatte wijn. Met de toenemende beschikbaarheid van pisco, werd de wijn uiteindelijk uit het recept verwijderd ten gunste van Peru’s nationale likeur. De algarrobina cocktail is een zachte en evenwichtige drank en wordt sterk aanbevolen als een goede afsluiter van een maaltijd.
5) Caspiroleta
Enigszins vergelijkbaar met de algarrobina cocktail, verschilt deze cocktail bestaande uit pisco, melk, ei, kaneel en vanille in het feit dat hij meestal heet wordt geserveerd. De caspiroleta, een traditionele drank uit de zuidelijke stad Ica, is een prima manier om een kille avond op te warmen als u toevallig in de winter in deze pisco producerende regio bent.
6) Té Piteado
Een andere warme drank, té piteado (“spiked tea”) is in wezen een Peruaanse versie van een hot toddy. Deze verzachtende drank kent vele interpretaties, maar het basismodel bevat meestal pisco, limoensap, en diverse kruiden. Té piteado is erg populair als manier om warm te blijven in bergsteden zoals Puno, Arequipa en Cusco.
Nu je een goed idee hebt van wat je kunt bestellen om te drinken, overweeg je misschien een eet- of drinktour om zoveel mogelijk van Peru’s culinaire hoogstandjes te proeven. Wij raden je aan om gebruik te maken van findlocaltrips.com, een tour boeking website die je helpt om in contact te komen met authentieke lokale bedrijven in Zuid-Amerika. Als je wat van het traditionele Peruaanse eten wilt proberen, kunnen we je ook daar van voorzien¡Salud!
BOOK A PERU TOUR NOW
