7 geweldige teff recepten om vandaag te proberen

Teff is een klein graan dat glutenvrij en supergezond is. Teff is rijk aan ijzer en aminozuren, levert een gezonde dosis eiwitten en is heel gemakkelijk om mee te koken. Je kunt dit graan met nootachtige smaak gebruiken om een heerlijk gerecht te bereiden voor ontbijt, lunch, diner of dessert. Of je nu trek hebt in koekjes, brood, hamburgers of chili, er is hier een recept voor jou. Kom in de volkoren geest met deze 7 smakelijke teff recepten.

1. Teff Porridge With Apples, Dates, and Pecans

Niets is troostrijker dan je dag beginnen met een warme kom pap. Het is nog beter wanneer de pap energie-onderhoudende ingrediënten bevat, waaronder teff, dadels, appels, pecannoten en kaneel. Dit PBS recept geeft 2 porties.

Ingrediënten:

• ½ kop teff
• 1 ½ kop water
• 1 eetlepel boter (optioneel)
• 6 mejdool dadels, ontpit en fijngehakt
• 1 appel, in kleine blokjes gesneden
• Een handvol pecannoten, gehakt
• ½ theelepel kaneel
• ¼ kop room of melk naar keuze

Wijze van bereiding: Zet een kleine zware sauspan op middellaag vuur en voeg de teff toe. Rooster het, onder regelmatig roeren om ervoor te zorgen dat het niet verbrandt. Na ongeveer 5 tot 10 minuten zullen de korrels kleine knisperende geluidjes maken als ze beginnen te ploffen. Voeg het water, de boter, de kaneel en de helft van de dadels toe, en roer goed. Breng het geheel zachtjes aan de kook, dek het af en laat het ongeveer 15 tot 20 minuten koken. Als de pap te dik wordt, kunt u een beetje water toevoegen.

Als de pap naar uw smaak is ingedikt en de granen zacht zijn, ongeveer 15 tot 20 minuten, haalt u de pan van het vuur. Roer de room of melk erdoor, schep in kommen en garneer met gehakte appel, pecannoten en de resterende gehakte dadels. Zoet met honing of ahornsiroop naar smaak. Bestrooi met een beetje kaneel en serveer.

2. Bananenbrood met Teff en Chocolade

U zult aangenaam verrast zijn over hoe heerlijk dit recept van de Whole Grains Council smaakt. Als je de nootachtige smaak van dit brood wilt versterken, voeg dan noten toe in plaats van de chocoladestukjes. Dit recept levert 20 sneetjes brood op, en elk sneetje heeft 170 calorieën en 6 gram vet.

Ingredienten:

• 1 kop teff meel
• ½ kop volkoren meel
• ½ kop volkoren meel

universeel meel

• ½ theelepel zout
• ½ theelepel zuiveringszout
• ½ theelepel bakpoeder
• ½ theelepel gemalen kaneel
• 1 kop kristalsuiker
• 5 eetlepels boter, verzacht
• 1 groot ei, licht geklopt
• 1 kop geprakte rijpe banaan (ongeveer 2 middelgrote)
• ½ theelepel vanille-extract
• ¼ kop water
• 1 kop halfzoete chocoladestukjes

Wijze van bereiding: Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Schep het meel lichtjes in droge maatbekers; egaliseer met een mes. Meng het meel, zout, zuiveringszout, bakpoeder en kaneel en roer het met een garde door elkaar. Doe de suiker en boter in een grote kom; klop met een mixer op middelhoge snelheid tot ze goed gemengd zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg het ei toe en klop tot het gemengd is.

Voeg de banaan en vanille toe en klop tot het gemengd is. Klop het water erdoor. Voeg het bloemmengsel toe aan het suikermengsel; klop op lage snelheid tot het gemengd is. Roer de chocoladestukjes erdoor. Schep het beslag in een met bakspray bestoven 9-inch broodvorm. Bak 50 minuten op 350 graden of tot een houten prikker in het midden er schoon uitkomt. Koel 10 minuten in de pan op een rooster; haal uit de pan. Laat volledig afkoelen op een rooster.

3. Witte Bonen en Escarole Chili Met Scherpe Cheddar

Dit stevige diner gerecht is een combinatie van teff, paprika’s, bonen, pittige kruiden, en kaas. Blue Apron’s recept via Yummly levert 2 gezonde porties op.

Ingredienten:

• 4 teentjes knoflook
• 2 ons scherpe witte cheddar kaas
• 1 bosje koriander
• 1 hoofd andijvie
• 1 limoen
• 1 jalapeño peper
• 1 poblano peper
• 1 rode ui
• ¼ kop teff
• ½ theelepel gemalen koriander
• ½ theelepel gemalen komijn
• 1 blikje cannellinibonen (15 ons)
• 1 blikje tomatenblokjes (14 ½ ons)
• 1 kopje groentebouillon

Wijze van bereiding: Was en droog de verse producten. Pel de knoflook en hak hem fijn. Hak de koriander grof. Hak de escarole grof in hapklare stukjes. Pel de ui en snijd hem in kleine blokjes. Verwijder de ribben en zaadlijsten van de poblano-peper en snijd hem in kleine blokjes. Snijd de helft van de jalapeño in dunne ringen en verwijder de zaadlijsten. Verwijder de zaadjes uit de rest van de jalapeño en snijd hem in kleine blokjes. Rasp de cheddarkaas.

Verhit in een middelgrote pan een beetje olijfolie op middelhoog vuur tot het heet is. Voeg de ui, knoflook, poblano peper, en in blokjes gesneden jalapeño toe; kook 4 tot 6 minuten, of tot de ui en paprika’s zacht zijn geworden, af en toe roeren; breng op smaak met zout en peper. Roer de teff er 1 tot 2 minuten door om het te roosteren. Voeg de koriander en de komijn toe en bak 30 seconden tot 1 minuut, of tot ze geurig zijn, om de specerijen te roosteren. Giet de cannellini bonen af, spoel ze af en voeg ze toe aan de pot, samen met de tomaten uit blik en de groentebouillon.

Sudder 3 tot 4 minuten, af en toe roerend, tot alles goed gemengd is. Breng op smaak met zout en peper. Roer de gehakte escarole en de helft van de koriander erdoor. Zet het vuur laag en laat 5 tot 6 minuten sudderen, of tot het mengsel dikker begint te worden, onder af en toe roeren. Haal van het vuur en voeg het sap van de halve limoen toe. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de chili over 2 kommen. Garneer met de cheddarkaas, de resterende partjes limoen, en de resterende koriander.

4. Romige Gorgonzola Teff Met Kruidengeroosterde Tomaten

CookingLight heeft een gezond dinergerecht gecreëerd dat barst van de verse smaak. Geniet hap na hap van teff, kaas, zure room, in de oven geroosterde tomaten, en smakelijke kruiden. Het recept geeft 6 porties, met elk 219 calorieën en 7 gram vet.

Ingrediënten:

• 1 ½ kop ongezouten kippenbouillon
• 1 ½ kop 2 procent melk
• 1 kop ongekookte teff
• ½ theelepel koosjer zout
• 2 ounces verkruimelde Gorgonzola kaas
• ¼ kop vet-zure room
• ¼ theelepel zwarte peper
• ¼ kopje ovengeroosterde kerstomaatjes
• Frisse tijm

Wijze van bereiding: Combineer kippenbouillon en melk in een middelgrote pan; breng aan de kook. Roer teff en zout erdoor. Dek af en laat 20 minuten sudderen of tot de vloeistof is geabsorbeerd, af en toe roeren. Haal de pan van het vuur; roer de verbrokkelde Gorgonzola, zure room en peper erdoor. Verdeel het teffmengsel gelijkmatig over 6 borden. Top elk met tomaten; bestrooi met verse tijm.

Teff Burgers

Jouw burger staat op het punt een stuk gezonder te worden. Bob’s Red Mill recept, dat 6 porties oplevert, creëert een perfecte patty en is een voedzaam alternatief voor een rundvleesburger. Elke patty bevat 150 calorieën, 5 gram vet, en 4 gram eiwit.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels sesamolie
• 3 bosuitjes, fijngesneden
• ¼ theelepel zeezout
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel tijm gemalen
• 3 kopjes water
• 1 kopje volkoren teff

Wijze van bereiding: Doe sesamolie, teff, water, tijm, knoflook en zout in een steelpan en breng aan de kook. Dek af en laat 15 minuten sudderen. Roer een of twee keer tegen het einde van het kookproces. Spreid de gekookte teff uit in een ondiepe pan om af te koelen. Wanneer ze afgekoeld zijn, voeg de scallions toe en vorm 6 gelijk verdeelde pasteitjes.

Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag die lichtjes is bespoten met plantaardige spray, en bak tot ze mooi bruin zijn aan beide kanten. Leg de kaas erop, zet het vuur uit en laat de kaas smelten. Assembleer hamburgers met sla, tomaat en volkoren broodjes.

6. Teff Brownies

WildFlours gfg’s brownie recept is glutenvrij en bevat geen noten, eieren, zuivel, soja, of rijst. Dit is een dessert op zijn gezondst. Kokossuiker, teff meel, gember, kaneel en nootmuskaat creëren een verrukkelijke brownie, die wordt afgemaakt met kokosvlokken, zonnebloempitten, kokossuiker, en kokosolie. Geniet ervan!

Ingrediënten:

• ½ kop kokossuiker of ahornsuiker
• 2 kopjes donkere teff bloem
• ½ kop tapioca zetmeel
• ½ theelepel baking soda
• ½ theelepel bakpoeder
• ¼ theelepel xanthaangom
• ½ theelepel zeezout
• 1 eetlepel kaneel
• 1 theelepel gemalen gember
• ¼ theelepel gemalen kruidnagel
• snufje nootmuskaat
• snufje kardemom
• ⅔ kopje geweekte kokosolie
• ⅓ kopje ongezoete appelmoes
• ¼ kopje pompoenpuree

Topping

• ¼ kopje ongezoete kokosschilfers
• ¼ kopje fijngehakte zonnebloempitten of pompoenpitten
• 1 eetlepel kokossuiker
• 1-2 eetlepels gesmolten kokosolie

Richtlijnen: Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Bekleed een 9 x 9-inch glazen ovenschaal of vierkante cakevorm met perkamentpapier. Meng de ingrediënten voor de topping in een kleine kom en meng goed. Zet opzij. Meng in een middelgrote kom alle droge ingrediënten behalve de kokossuiker met een garde; zet opzij. Klop in een grote mengkom de olie, appelmoes-pompoenpuree en kokossuiker tot ze goed gemengd zijn. Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte en klop opnieuw.

Stop en schraap de zijkanten naar beneden. Klop dan opnieuw tot het deeg iets dikker wordt. Spreid het deeg met een spatel uit in de voorbereide pan. Strijk het gelijkmatig uit, zodat het egaal en glad is. Bestrooi met de bereide topping als u die gebruikt. Bak gedurende 20 minuten. Laat volledig afkoelen alvorens in repen te snijden.

Amazing Teff Chocolate Chip Cookies

De nootachtige smaak van Teff gaat perfect samen met de pure chocolade van dit dessert. Gezoet met ahornsiroop, amandelboter en appelmoes, creëert Artsy Foodie’s recept een gemakkelijke, gezonde en overheerlijke traktatie.

Ingrediënten:

• 1 kop geroosterde amandelboter, ongezouten
• 1 theelepel vanille-extract
• 4 ons ongezoete appelsaus
• ½ kop pure ahornsiroop
• 1 ½ kopjes teffmeel
• ⅛ theelepel zout
• Donkere chocoladechips

Richtlijnen: Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Olie twee koekjesvellen in. Doe de amandelboter, vanille, appelmoes en ahornsiroop in een keukenmachine. Mix om de ingrediënten samen te voegen. Voeg het teff meel en zout toe aan de keukenmachine en pulseer tot gecombineerd. Schep het beslag in rijen van 1,25 cm doorsnee.

Gebruik de achterkant van een vork om elke bal van beslag plat te maken. Schik donkere chocolade chips gelijkmatig op de top van elk koekje. Bak ze 13 minuten in het midden van de oven. De onderkanten moeten licht goudkleurig zijn, maar de bovenkanten moeten nog een beetje zacht zijn. Laat afkoelen op een rooster.

Meer van Life Cheat Sheet:

• 6 Buzzworthy honingrecepten om vandaag te testen
• 7 late zomerbrunchrecepten om te proberen voor de herfst
• 6 heerlijke rijstdessertrecepten om thuis te proberen