Ahorn Glazed Walnuts Recipe

Perfect als tussendoortje, als topping op een salade of om een dessert mee te verfraaien, deze 5 minuten, 4 ingrediënten ahorn geglazuurde walnoten zijn makkelijk en heerlijk voor de herfst – of het hele jaar door!

Late september. De herfst hangt in de lucht. Het knisperen van de bladeren op de grond, een fris briesje, een kop warme thee.

Wacht. Schrap dat maar. Meer zoals: eind september. Het is zinderend heet buiten. Het zweet druppelt je in de nek, je zoekt een schaduwrijk plekje in de speeltuin, je komt thuis bij een ijskoud ijslolly’tje.

Op de hitte na, zijn we hier om het vandaag over iets te hebben dat duidelijk met de herfst te maken heeft: geglazuurde walnoten met esdoorn. Hoewel ik eerlijk moet zijn, ondanks de herfstsmaak, vind ik deze walnoten het hele jaar door lekker in ons huis.

Niet alleen zijn ze de perfecte lichtzoete traktatie na het eten, ik vind het ook heerlijk om ze aan hartige gerechten toe te voegen. Deze ahorn geglazuurde walnoten eindigen in onze salades, gegooid met onze geroosterde spruitjes, en gestapeld op de top van gebakken brie.

Ze doen het (uiteraard) ook perfect bij desserts. Het is zelfs mogelijk dat ik later deze week een recept voor jullie heb met deze geglaceerde walnoten… (update: het is deze maple walnut bundt cake!)

Hoe maak je Maple Glazed Walnuts

Er zijn twee manieren om typische gekonfijte walnoten te maken (en ik ben een fan van beide). Optie één: gesmolten boter + suiker. Optie twee: ahornsiroop. Gezien het feit dat de titel van deze post is ahorn geglazuurde walnoten, heb je waarschijnlijk een goede gok welke manier we vandaag gaan beschrijven.

“Natuurlijke” zoetstoffen, zoals ahornsiroop, zijn de laatste tijd vooral trendy geworden. Mede gevoed door de paleo gekte, wordt er veel gedacht dat natuurlijke suikers beter voor je zijn (minder verschrikkelijk?) dan geraffineerde suikers.

Ik ga niet wegen over het al dan niet waar zijn van die lijn van denken, maar ik zal dit zeggen: de ahorn smaak is heerlijk. Ook, in tegenstelling tot typische gekonfijte noten, zijn deze veganistisch – een perfecte partysnack voor uw dierlijke productvrije vrienden.

Deze 4 ingrediënten, 5 minuten ahorn geglazuurde walnoten kunnen serieus niet eenvoudiger worden. Voeg de noten, ahornsiroop en vanille-extract toe aan een pan en verwarm. Duw de noten rond met de spatel tot de siroop de noten bedekt en er heel weinig overblijft op de bodem van de pan. Leg ze op waspapier of perkamentpapier om te drogen, en bestrooi ze met een beetje zout.

Ik vind wel dat deze wat plakkeriger worden dan gekonfijte noten die met kristalsuiker zijn gemaakt, dus ze hebben wat extra droogtijd nodig. Ik laat de mijne meestal een nacht staan om er zeker van te zijn dat ze niet kleverig blijven. Maar als je weinig tijd hebt, is een uur of twee ook voldoende.

En laten we eerlijk zijn – er zijn ergere problemen dan meerdere aan elkaar geplakte ahorn geglazuurde walnoten tegelijk te moeten eten.

Hoe gebruik je ahorn geglazuurde walnoten

Mijn favoriete methode: met je vingers eten. Nee echt, dit is de beste snack voor na het eten, als je zin hebt in iets zoets, maar niet in een volledig dessert. Zo lekker.

Voeg ze toe aan een kaas- of vleeswarenplankje. Luxe kazen, crackers, fruit, gerookt vlees, misschien zelfs een paar van deze twee ingrediënten gesuikerde cranberry’s, en een stapel ahorn geglazuurde walnoten.

Een paar op de top van deze Joodse appeltaart, bloemloze chocolade tahinitaart, of cranberry sinaasappel streusel muffins. Vervang de gewone walnoten door geglazuurde ahorn walnoten in dit rocky road bananenbrood of voeg wat toe aan dit geglazuurde ahorn bananenbrood.

Of gebruik het in deze twee recepten, die specifiek vragen om met ahorn geglazuurde walnoten:

• Geroosterde bietensalade met mandarijnensinaasappelen en geitenkaas
• Maple Walnut Bundt Cake