Je gaat misschien niet aan een bar zitten en bestelt een pint “American macro lager,” maar dat is wel veel van wat we vandaag drinken. Amerikaanse macro lager is de verzamelnaam voor Amerikaanse bieren gebrouwen door de grote (gigantische) commerciële brouwerijen, meestal met aanvullende mouten, met als doel een scherper, “schoner” lager smaakprofiel. Denk aan Bud, Coors, Pabst, Miller Lite- hoewel de stijl wel enige toenemende variëteit kent.
Lite American (Macro / Adjunct) Lager
- Kleur: Zeer bleek strogeel tot bleek goud
- ABV: 3,5%-4,5%
- Commerciële voorbeelden: Bud Light, Coors Light, Miller Lite
Dit is het spul van zomerse bierreclames, het spul dat aan u wordt geadverteerd als onderdeel van een gezonde, party-time levensstijl waar 64 calorieën van bier zijn de beloning voor Spin klasse. Gebrouwen in de lager stijl (wat betekent dat het resultaat schoner, knapperiger, met weinig fruitige esters als gevolg van de lage-en-lage gist activiteit), de smaken neiging om bleek hier dankzij het gebruik van graan adjuncten in de mout factuur (dingen zoals maïs en rijst gebruikt om de calorische impact te verlichten). Meestal zwaar koolzuurhoudend en aanbevolen om “ijskoud” te serveren (of zo koud als een bergketen) om gebrek aan diepte te maskeren en de verfrissing te verhogen. Er zullen wat smaken van het graan en misschien weinig hop aanwezig zijn, maar het algemene doel is uitdoving, misschien een beetje hersenloze drinkbaarheid – niet altijd een slecht doel.
American (Macro / Adjunct) Lager
- Kleur: Bleek stro tot bleek goud
- ABV: 4,5%-6%
- Commerciële voorbeelden: Budweiser, Pabst Blue Ribbon, Corona Extra, Coors, Miller High Life, Red Stripe Jamaican Lager, Tecate, Modelo Especial
Veel Amerikaanse lagers zijn “adjunct” lagers, wat betekent dat ze worden gebrouwen, zoals Lite Lagers, met een bepaalde hoeveelheid maïs of rijst (bijv.) om het smaakprofiel lichter te maken. Met klassieke Amerikaanse adjunct lagers is het doel niet minder calorieën, maar een bepaald “knapperig” smaakprofiel (denk Bud, Corona, Tecate). Je krijgt niet veel complexe mout, maar misschien wat kruidigheid van hop en, opnieuw, veel koolzuur. Aan de andere kant gebruiken Amerikaanse “all malt” lagers, ook bekend als premium lagers, meestal minder tot geen adjuncten, wat een voller smaakprofiel impliceert dat nog steeds redelijk ontspannen moet zijn. Geen agressieve hop of mout, alleen een beetje meer body in wat nog steeds een dorstlessend bier is met een hoog koolzuurgehalte.
