Fruit
Berries, kersen en meloenen zijn goedgekeurd vanaf fase twee, en ander fruit is toegestaan in fase drie. Toch tellen ze mee voor uw dagelijkse netto hoeveelheid koolhydraten – 50, 80 en 100 in fase twee, drie en vier.
Leguminosen
Kikkererwten, linzen, pinda’s en andere peulvruchten zijn rijk aan plantaardige eiwitten, maar ze zijn niet echt koolhydraatarm, dus ze worden pas in fase twee geïntroduceerd en zelfs dan nog beperkt.
Zetmeelrijke groenten
Wortelen, aardappelen, maïs en pompoen leveren voedingsstoffen, maar ook koolhydraten, dus je kunt ze niet aanraken tot fase drie.
Zuivel
De meeste kazen, vooral de harde zoals cheddar, zijn welkom in alle fasen van Atkins, maar zachtere zuivelproducten zoals volle melk Griekse yoghurt, ricotta en kwark zijn gereserveerd voor fase twee tot en met vier.
Goede granen
Geniet van volle granen zoals quinoa, volkoren pasta en havermout zodra u in fase drie van Atkins komt, maar u moet nog steeds uw porties in de gaten houden. Een half kopje gekookte zilvervliesrijst, bijvoorbeeld, geeft al meer dan 20 netto koolhydraten.
