admin
Raad eens…
welke gewassen werden vertegenwoordigd door hun eigen god of godin?


Basisfeiten Azteken: AZTEC FOODS

Pic 1: Een kom Mexicaanse ‘pozole’ stoofpot (Klik op afbeelding om te vergroten)

Maïs was STAPLE FOOD NO. 1. Het werd op vele manieren gegeten, het meest voorkomend was de goede oude tortilla – idealiter vers en warm van de kleibak, maar zo niet, dan opgeslagen en later gegeten (handig voor boeren, handelaars, soldaten, reizigers…) Dan was er maïs op de kolf, een maïssoep of stoofpot genaamd pozole (foto 1), atole (een dunne brij van fijn maïsmeel in water op smaak gebracht met chili’s, fruit, honing of cactussap siroop… Maar het oudst van allemaal waren –

Pic 2: Een Azteekse vrouw met tamales, en het echte werk… (Klik op de afbeelding om te vergroten)

– tamales (foto 2), Mexico’s (en ’s werelds?) originele lunchpakket: maïsdeeg in de vorm van balletjes, vaak met bonen, chilipepers of vlees in het midden, gewikkeld in maïsbladeren en gestoomd in een grote pot van klei. Neem ze overal mee naartoe, en dan… uitpakken en smullen maar!

Pic 3: Mr Little Bean en Mr Big Bean bekijken de bonenwinkels! (Klik op afbeelding om te vergroten)

STAPLE FOOD NO. 2 – en bij elke maaltijd geserveerd – waren bonen. Op de een of andere manier hebben de oude Mexicanen in de loop van duizenden jaren geleerd dat de combinatie van bonen en in kalk geweekte maïs een complete eiwitbron vormde (die kon wedijveren met onze dierlijke bronnen). Ik zei het je toch!’, zeggen de kleine en de grote boon op deze codexfoto (foto 3).

Pic 4: Pompoen: Azteekse stenen sculptuur, en de echte – niet zo gemakkelijk om het verschil te zien, hè! (Klik op afbeelding om te vergroten)

Pompoen (denk aan pompoen) (foto 4) is het derde hoofdvoedsel, dat al bijna 10.000 jaar in Meso-Amerika wordt verbouwd. En GEZAMENLIJKE NO. 4 zouden zaden zijn van chía graan (denk salie) en de amarant plant – gemalen op de metate steen en gegeten op verschillende manieren (bottom line – pap); amarant deeg werd gevormd tot kleine god figuurtjes en gegeten bij rituele gelegenheden.

Pic 5: Feestdag, Azteekse stijl (Klik op afbeelding om te vergroten)

Daarna volgt een hele reeks lekker eten: tomaten, avocado’s, pepers, cactusvruchten, sap van de maguey-cactus, eetbare bloemen, honing, paddestoelen; uit de laaglanden kwamen ananas, papaya en andere exotische vruchten, zoete aardappelen, vanille, en cacao (chocolade)…

Pic 6: Hond en kalkoen: zo’n beetje de enige gedomesticeerde dieren – en goede bronnen van vlees (Klik op afbeelding om te vergroten)

De Mexica hadden wel enkele bronnen van dierlijk vlees: voornamelijk honden, kalkoenen (ook voor de eieren!) en eenden; en ze jaagden op wild – van herten, konijnen, hazen, gordeldieren en wilde zwijnen tot opossums, gophers, iguanas en tapirs. De meeste mensen woonden aan of in de buurt van een meer, waardoor er veel –

Pic 7: Kikkers, kikkervisjes en padden: slechts een paar van de vele smakelijke snacks – vaak verpakt in je tamales! (Klik op afbeelding om te vergroten)

vis! en insecten! Alles van weekdieren, schildpadden, salamanders, kikkers, schaaldieren, garnalen, molhagedissen en allerlei soorten waterwantsen tot smakelijke en eiwitrijke mieren, sprinkhanen, maguey-wormen en spirulina (algen die van het wateroppervlak van het meer werden ‘afgeroomd’ en tot super eiwitrijke kaasachtige broden werden verwerkt).

Pic 8: Deze codex-afbeelding toont de kop van een offerkwartel op de aarde: het was een vogel die werd geassocieerd met de aarde en vruchtbaarheid (Klik op de afbeelding om te vergroten)

Tot slot aten de Mexica meer dan 30 verschillende vogelsoorten: Na kalkoenen en eenden kwamen ganzen, kraanvogels, pelikanen, fazanten, patrijzen, duiven, en een echte favoriet voor edelen – kwartels (foto 8).

Pic 9: Azteken aan het feesten, Florentijnse Codex (Klik op afbeelding om te vergroten)

Je denkt nu misschien ‘Wow, de Azteken moeten wel een heel rijk dieet hebben gehad! Wat we niet hebben vermeld, is dat de meeste gewone Azteken zich slechts een paar van de hierboven opgesomde dingen konden veroorloven/bezitten; om te beginnen aten ze maar heel zelden vlees. Hoewel maïs over het algemeen het grootste deel van het jaar werd geoogst, kwamen hongersnoden veel voor, die wijdverbreid lijden veroorzaakten.

V. Wat zei de winkelier tegen Meneer Kleine Boon, die op en neer sprong, toen hij hem de winkel zag naderen?
A. Je hebt geluk, we zitten vol bonen vandaag!
De Azteken legden elke dag een chiazaadje op elk van de drie haardstenen in het midden van het huis, als offer aan de goden. Dan brachten ze een toost uit op de goden, zeggende: ‘Drie chia’s!’

Meer over wat de Azteken aten…
Waarom de Azteken maïs vereerden…
’s Werelds gezondste superfood’ (spirulina)
Bekijk een video over de traditionele Mexicaanse keuken

Hier is wat anderen hebben gezegd:

6 Om 6.44pm on Wednesday November 18 2020, Zi Rock wrote:
Veranderden de soorten voedsel die ze aten tussen de seizoenen?

Mexicolore antwoordt: Niet noemenswaardig, want maïs (maïs) werd meerdere keren per jaar geoogst. Dat gezegd hebbende, was er altijd een “magere” tijd van het jaar, rond juni/juli (einde van het droge seizoen), wanneer voedsel schaars was, en ze moesten schooien voor wat ze konden vinden. Wat wel met de seizoenen veranderde, waren de (trek)vogels. Jacques Soustelle schrijft: “In de 16e eeuw haalden de mensen nog een aanzienlijk deel van hun voedsel uit deze vogels, die in bepaalde seizoenen in scharen aankwamen om zich op het water te vestigen en hun nesten te maken in het riet en de biezen.’
5 Om 18.09 uur op maandag 19 oktober 2020, schreef Jack:
Jaagden ze?

Mexicolore antwoordt: Ja! Herten, pecari’s, konijnen, gordeldieren, hazen, coyotes, grondeekhoorns, leguanen, wilde cavia’s, watervogels en allerlei vogels…
4 Op 1.47pm on Tuesday September 15 2020, Noah Stephens wrote:
Leverden de Azteken het voedsel in karren of vervoerden ze het op een andere manier?

Mexicolore antwoordt: Ze hadden geen karren op wielen, dus moest alles op de rug van de mannen worden gedragen, met behulp van ’tumplines’ (grote draagmanden die om het voorhoofd werden gebonden). Voor meer info, volg –
https://www.mexicolore.co.uk/aztecs/artefacts/carrying-frame.
3 Om 12.20 uur op vrijdag 29 september 2017 schreef My life:
Dit is een geweldige site ik zou graag meer willen leren over Azteken en ik vind het geweldig

2 Om 21.26 uur op zaterdag 18 februari 2017 schreef Lasse:
Hi. Zeer interessante site! Wie maakte het eten? Waren het alleen vrouwen? Huisvrouwen? Of misschien opgeleide koks? Hoe heb je leren koken toen je Azteek was?

Mexicolore antwoordt: Het waren vrouwen die eten klaarmaakten, en hun dochters leerden hetzelfde te doen. Vrouwen speelden een cruciale rol in de catering op grote schaal voor het Azteekse leger…
1 Om 12.50am on Thursday January 5 2017, Billy Bob wrote:
Your JOkes are Cringy

Mexicolore replies: Je gezicht is kringerig!

admin

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

lg