Of je nu het soort persoon bent dat af en toe een beetje hete saus op een gerecht dept, of je bent meer van de mentaliteit dat voedsel een voertuig is voor je hete saus, je hebt waarschijnlijk wel eens een fles gevonden met een verlopen “houdbaar tot” achter in de koelkast terwijl je op zoek was naar een middernachtelijke snack, of weggestopt achter in een kast tijdens een grote schoonmaak.
Het is tijd om het weg te gooien, toch? Ik bedoel, het is verlopen.
Niet zo snel! Hoewel we niet kunnen aanraden iets te eten na de houdbaarheidsdatum zonder te onderzoeken op tekenen van bederf, zijn houdbaarheidsdata geen houdbaarheidsdata, en er is een goede kans dat uw bonusfles hete saus nog steeds perfect veilig is om te eten.
Bederft hete saus?
In één woord, ja. Bijna al het voedsel bederft. De grote uitzondering op die regel is, zoals bekend, honing, die nog veilig te eten was in oude Egyptische graven.
Hoewel bijna al het voedsel uiteindelijk bederft, bederven verschillende soorten voedsel in verschillende snelheden. Hoe snel het bederft hangt af van veel factoren, waaronder hoe het wordt bewaard. De biologische bosbessen van de plaatselijke boerenmarkt gaan niet zo lang mee als dat blikje maïscrème, dat misschien wel langer meegaat dan wij allemaal.
Hoe lang is hete saus houdbaar?
Verschillende soorten hete saus bederven in zeer verschillende snelheden. In het algemeen is elke hete saus redelijk lang houdbaar. Dat komt omdat de meeste azijn en chilipepers als essentiële ingrediënten bevatten. Het is veilig om te zeggen dat een geopende fles azijnhoudende hete saus drie tot vijf jaar houdbaar is in de koelkast, en ongeopend zelfs nog langer.
Je weet misschien al dat azijn een behoorlijk goede houdbaarheid heeft, zelfs als hij gewoon in een kast staat. Dus het is logisch dat de opname ervan in een hete saus de levensduur zou verlengen. Maar de capsaïcine in chilipepers houdt ook bacteriën op afstand, wat betekent dat hete saus langer houdbaar zal zijn dan, laten we zeggen, een bechamelsaus.
Dit verandert een beetje als je fruit (zoals tomaten) en groenten toevoegt aan je hete saus mix. De azijn en chilipepers zullen helpen om het langer houdbaar te maken, maar die elementen gaan uiteindelijk bederven. En als uw hete saus deze elementen bevat, raden wij u aan om het in de koelkast te zetten zodat u er langer van kunt genieten.
Een hete saus met fruit en groenten (zoals Secret Aardvark) gaat waarschijnlijk geen eeuwen mee in de tombe van een farao, maar iets dat in wezen azijn en chilipepers is, zou dat serieus wel kunnen.
Hoe houd je je hete saus vers?
Zelfs met hete sauzen die fruit en groenten bevatten, is er veel wat je kunt doen om te voorkomen dat je hete saus bederft, waaronder het koelen, het schoonhouden van de dop, en het minimaliseren van het directe contact met voedsel.
Koel uw hete saus
Bij veel hete sauzen wordt beweerd dat u ze na opening niet in de koelkast hoeft te bewaren. Dat is ook zo! Als u een fles binnen een paar maanden na opening gebruikt, kunt u hem gewoon op tafel zetten. Maar u kunt toch overwegen ze in de koelkast te zetten. Er zijn mensen die denken dat het koelen van een hete saus de smaak zal doden, maar zelfs de FAQ’s op de website van Frank’s RedHot stellen dat het gekoeld bewaren van de saus hem langer vers zal houden.
Als u uw saus om wat voor reden dan ook niet in de koelkast wilt bewaren (hé, wij oordelen niet), bewaar hem dan op een koele, donkere plaats. Als u het in de open lucht direct naast uw oven bewaart, onder een raam waar het ochtendlicht binnenvalt, stelt u uw hete saus bloot aan veel licht en warmte. En hoewel “licht” en “heet” goede eigenschappen zijn voor een hete saus, zijn het vreselijke dingen om je hete saus aan bloot te stellen.
Schoon uw doppen
De korstige troep op een hete saus deksel is niet alleen vervelend om naar te kijken – het kan de houdbaarheid van uw saus verkorten. Bacteriën hebben meer kans om daar te groeien, omdat het meer blootgesteld is aan zowel lucht als voedsel. Gewoon de dop afspoelen nadat u uw hete saus hebt gebruikt, zou de truc moeten doen, maar misschien moet u een schone, natte spons gebruiken voor rommeligere doppen.
Dip niet
Ja, hete saus is geweldig. Ja, we willen ons eten ermee insmeren. Maar we raden ten zeerste aan om nooit voedsel direct in een fles hete saus te dopen. Het voedsel dat we het liefst in de hete saus dopen (zoals kippenvleugels) bederft sneller dan de hete saus en kan de hele partij besmetten. En we gaan niet eens in op het dubbele dompel debat (we denken dat de wetenschap in die ene is).
What Happens to Older Hot Sauce?
Het hangt ervan af hoe je het bewaart, de smaak van hot sauce zal veranderen als het ouder wordt, maar waarschijnlijk niet op de manier die je zou verwachten.
Vorige dingen eerst, er is een reden dat er een “houdbaar tot” datum op staat. Als u uw hete saus vóór die datum consumeert, krijgt u de smaak die de makers van die hete saus in gedachten hadden toen ze onvermoeibaar recepten testten om de perfecte hete saus te maken.
Maar dat wil niet zeggen dat oudere hete saus slecht is of letterlijk zwakke saus is. Als u de smaak na de houdbaarheidsdatum nog steeds lekker vindt, eet hem dan zonder wroeging! Weet alleen dat uw saus heter kan worden naarmate de chilipepers ouder worden.
Een snelle tip: schud uw fles hete saus als hij wat ouder is. Er kunnen zich dingen op de bodem afzetten die u gemengd wilt hebben, en een goede shake kan de fles nieuw leven inblazen en de smaken weer tot leven brengen.
Hoe kun je zien of de hete saus slecht is?
Gebruik je zintuigen! Namelijk, gebruik zicht, geur, en (als de eerste twee goed gaan) smaak om te vertellen of uw hete saus is nog steeds veilig om te consumeren.
We beginnen met het zicht. Als uw oudere fles van hete saus is donkerder dan een verse fles, dat is volkomen veilig en normaal. Chilipepers hebben de neiging om donkerder te worden naarmate ze ouder worden, net als knoflook (die in veel hete sauzen wordt aangetroffen).
Waar je naar op zoek bent om te zien of er sprake is van bederf zijn kleine zwarte puntjes die er eerder niet waren. Normale zwarte puntjes kunnen iets eenvoudigs als peper zijn, maar als ze nieuw voor u zijn, kunnen ze schimmel zijn. Deze schimmel is niet erg slecht voor je, maar je moet wel het deksel eraf halen en de fles weggooien. We raden niet aan om de fles gewoon in de prullenbak te gooien, omdat schimmelgroei gas kan creëren dat de fles (of in ons geval, de dop) kan laten ploffen.
Als het de kijktest doorstaat, snuif er dan eens aan. Maar waar ruik je aan? Alles waar je “blurg” van krijgt. Vertrouw op je instinct – mensen zijn geëvolueerd om ziek te worden van geuren als ze de bron van de stank consumeren.
Ten slotte, proef een beetje! Op dit moment is het vrij onwaarschijnlijk dat uw hete saus is bedorven, dus je bent controleren om te zien of je nog steeds graven de smaak.
En eerlijk gezegd, als je te oude hete saus eet, is het enige wat je binnenkrijgt een beetje slechte gist of schimmel. Dat wil je zeker niet binnenkrijgen, en je kunt er maagklachten van krijgen, maar het veroorzaakt hoogstwaarschijnlijk alleen een onvolmaakte smaak zonder schade op lange termijn.
Hoe lang is Secret Aardvark Hot Sauce houdbaar?
Dank u voor uw vraag! Aangezien Secret Aardvark gemaakt is op basis van fruit en groenten, waaronder tomaten en wortelen, raden wij aan de saus na opening in de koelkast te bewaren en binnen drie maanden te consumeren. Dat is de periode waarin je de volle smaak krijgt die we beogen, en je hoeft je geen zorgen te maken over schimmel (tenzij je er voedsel direct in doopt, wat we serieus niet aanraden).
