Beef Bacon Strips maken

Leren hoe je Beef Bacon Strips maakt belooft talloze lekkernijen: verkruimeld in salades of bovenop donuts, geserveerd in lange repen naast eieren, gewikkeld rond een kalkoenfilet, kip of gehaktbrood. Omdat het licht zoet en zeer rijk is, is de sleutel om het aanvankelijk op een laag vuur te koken om het vet te bevorderen om uit te lopen zonder de heerlijke stukken vlees te verbranden.

Rundspek wordt tegenwoordig in de meeste delen van de wereld zeer gewaardeerd, omdat het een uitstekende vervanger is voor varkensspek.

Veel mensen houden niet van de traditionele smaak van spek, anderen hebben culturele of maatschappelijke belemmeringen om varkensspek te koken. Al deze mensen zoeken graag runderspek. Goed gekookt spek smaakt veel lekkerder en is knapperiger dan varkensspek. Maar het probleem is dat runderspek niet zo gemakkelijk verkrijgbaar is in de winkels.

Het wordt niet in massa geproduceerd zoals gewoon spek, dus je staat er alleen voor als je wilt genieten van wat beefy treaty. Niet helemaal. Omdat ik hier ben om er zeker van te zijn dat al mijn lezer zou hebben om de fijne smaak en textuur van het te verkennen. Wat ik normaal doe, is dat ik zowel het rundvlees als het varkensspek thuis bereid en ze gewoon afwisselend gebruik voor ontbijt of lunches of andere maaltijden.

Meer nog, er zijn verschillende ongelooflijke recepten die je kunt maken met behulp van rundvlees spek en ik ga ze allemaal delen in slechts een tijdje!

Waarom is spek zo anders dan andere vleesvormen? Dat komt waarschijnlijk omdat die dunne stukjes van een varkensbuik worden afgesneden. In Canada en Australië wordt soms ook de varkenslende gebruikt om spek van te snijden. Dit buikvlees bevat een redelijke hoeveelheid vet.

Daarom geeft spek, telkens als je het dichtschroeit, spekvet af. Er is genoeg vet om runderspek te koken zonder toevoeging van bakolie. Voor runderspek, wordt de buik gebruikt om de stukken af te snijden. En als het spek gaar is zorgen deze vetten voor een mooie gouden streep van het speklapje.

Rundspek van de borst is tegenwoordig ook een ding. Je hoeft niet altijd het buikvlees te gebruiken om het spek af te snijden, runderborst kan ook dienen voor het doel. In werkelijkheid geeft het lekker vet vlees, goed geschikt voor spek.

Het verwijderen van de plak spek van de brisket kan een beetje lastig zijn. Daarom adviseer ik altijd om niet te veel te wagen en deze smaak over te laten aan de professionals. U kunt later het vet of het vlees naar wens afsnijden vlak voordat u het vlees gaat pekelen. Bewaar het verpakt in een plastic vel tot u klaar bent om het te pekelen.

Rund buikspek werd een populaire keuze in spek niet alleen vanwege de smaak, maar het geeft ook een rust van diezelfde oude varkensvlees spek. Met rundvlees, is het mogelijk om zo veel unieke variaties van traditionele recepten te maken. Zoals voeg ze scramble, meng in quiche of besprenkel over lasagne, gebruik ze in de spek kopjes of muffins, enz.

Hoe maak je rundvlees spekreepjes ?

Laat ons wat rundvlees spek klaarmaken voor uw volgende maaltijd. Verras uw mensen met een rundvlees lekkernij. Het duurt vier stappen om uiteindelijk te komen tot een heerlijke spek. Van rauw vlees tot gepekeld, gerookt en gekookt, volgen we hoe elke stap essentieel is voor de transformatie van het rundvlees.

Zoals ik al zei, buik- of navelrundvlees is het meest geschikt voor deze klus, maar u bent vrij om voor brisket te kiezen als u een beetje afwisseling aankunt. Noteer de tijd van elke stap zeer zorgvuldig, omdat het kan knoeien met het hele recept, sprekend uit mijn persoonlijke ervaring hier.

Reduceer de hoeveelheid suiker als je een gezondheidsgericht dieet volgt of gebruik een alternatief, zoals low carb zoetstoffen, etc.. U kunt ook bruine suiker gebruiken in plaats van witte suiker. Als u geen kruidenfan bent, gebruik dan geen paprikapoeder en gebruik zwarte pepervloer om het spek te kruiden.

Dry spice rub maakt de genezing en het drogen van het rundvlees gemakkelijker, dus vermijd het gebruik van ingrediënten zoals citroensap, etc. . Het is spek, geen gegrild rundvlees! De vier stappen van het maken van spek omvatten het helen van het vlees, dan wordt het gedroogd, later rook je het, en op het einde wordt het spek gekookt. Laten we eens in de details van deze maatregelen duiken.

Zouten van rundvlees spek

Zouten lijkt veel op marineren, waarbij je wat smaken in het vlees brengt terwijl je het een beetje malser maakt. Kies het gedeelte van de vleesbuik dat u wilt gebruiken voor uw spek. U moet de buik zo afsnijden dat het vet in de lengterichting van het rechthoekige stuk rundvlees te zien is.

Na het in plakken snijden van het rundvlees, wrijft u het royaal in met alle droge kruiden en suiker. Voor een gelijkmatige smaak, meng ik de kruiden samen met suiker en zout; en wrijf dan het mengsel aan beide zijden van het spek. Doe de buikspek nu in een Ziplock zak en rits het dicht! Bewaar deze zak in uw koelkast gedurende 3 tot 5 dagen.

Het spek zal zijn vocht afgeven aan de zak door het zout- en suikergehalte. Eenmaal per dag de zak goed schudden en omkeren.Hoe langer het pekelen duurt, hoe groter de resultaten zullen zijn. Hoogstens vijf keer is voldoende om het vlees volledig uit te harden. Haal na afloop de zak uit de koelkast en doe het vlees erin in een vergiet.

Drogen van rundvleesbacon

Voordat u met het drogen begint, spoelt u het vlees grondig af onder koud kraanwater. Zorg ervoor dat elk deel van het rundvlees volledig gewassen en gespoeld is. Na het uitlekken van al het water, leg het vlees op lagen papieren handdoek om overtollig water te absorberen. Pat, het droogt uit de top met behulp van een papieren handdoek.

Ideaal, wordt voorgesteld om het vlees te koelen ’s nachts voor een betere droging. Maar het is niet helemaal noodzakelijk; u kunt deze stap overslaan als u geen tijd hebt of haast hebt. Of u kunt het een paar uur in de koelkast bewaren tot u klaar bent voor de volgende stap. Dat is wat ik doe als ik weinig tijd heb. Dek het rundvlees in dit stadium niet af, anders droogt het niet zo goed op als wenselijk is.

Smoked Beef Bacon

Als u klaar bent met het drooggedeelte, is de volgende grote stap het voorbereiden van de rookoven. Gebruik om het even welke beschikbare rookoven, gas of elektrisch, enz. zolang de vereiste temperatuur maar gehandhaafd blijft; er is een probleem bij het gebruik van om het even welke soort rookoven. Zet de rookoven eerst aan en stel de temperatuur in op 200 tot 215 Fahrenheit.

Bereid de rookovengrill of een bakplaat voor om het opgedroogde rundvlees te roken. Verwijder het deksel van de rookoven en leg het rundvlees erin, dek vervolgens het deksel af . Dat kan worden gecontroleerd met een keukenthermometer.

Hoe rundvleesbaconreepjes koken

Net als het gewone varkensspek kan dit rundvleesbacon op zoveel manieren worden bereid; dichtschroeien kan de slimste keuze zijn. Maar voordat u dat doet, snijdt u het gerookte runderspek in mooie en dunne plakjes. De dikte kan 1/4e tot 1/2 inch zijn, afhankelijk van hoe je het lekker vindt. Maar het is het beste om de plakjes rundvlees dun te houden, in tegenstelling tot varkensspek dat meer in dikke stukken wordt gesmaakt.

Gouden vetlinten is wat u moet volgen, die door het vlees lopen om de spekreepjes af te snijden. Schroei deze stukken in een koekenpan op middelhoog tot laag vuur tot ze knapperig zijn. Dit spek is in de koelkast tot maar liefst 14 dagen houdbaar, dus bijna een halve maand.

Wat is koosjer rundvlees spek?

Toen ik meer te weten kwam over het rundvlees spek en het maken ervan, kwam ik de term ‘koosjer rundvlees spek,’ en ik dacht altijd dat het is winkel verpakt nummer van rundvlees spek dat we niet kunnen maken thuis, maar dat was ver van de waarheid. Kosjer rundvlees spek verschilt van andere rundvlees spek in alleen het gebruik van kruiden bij het harden.

Vraagt niet om koosjer zout, of kersenpoeder of selderijpoeder, maar het koosjer rundvleesspek wordt met zulke kruiden gepekeld.