Het woord Wafel is ontleend aan de franse taal en betekent “honingraat van bijen”. Er zijn sporen van wafelrecepten tot in de 14e eeuw en in verschillende landen in Europa.
Omstreeks de XVIIIe eeuw zag de populairste wafel het licht : de Luikse wafel. Luik is een stad in het oosten van België.
De legende vertelt dat de Luikse wafel werd uitgevonden door de kok van een van de prins-bisschoppen van Luik. De prins vroeg om een nieuw gebakje. De chef probeerde een soort brioche gebakken in een gaufrier (wat men wafelijzer zou noemen) en kwam op het idee om vanille aan het deeg toe te voegen.
Het vanilleparfum dat vrijkwam tijdens het koken charmeerde de prins en dit recept van wafel trad toe tot de culinaire tradities van het Luikse gebied, en werd vervolgens snel overgenomen in het hele Koninkrijk van België.
De wafel bleef sindsdien de populairste in België en in de rest van de wereld.
De internationale tentoonstelling (ook wel Wereldtentoonstelling genoemd) van 1958 die in Brussel werd gehouden, droeg ertoe bij dat de wafel wereldberoemd werd.
De volgende 3 Wereldtentoonstellingen die in de VS werden gehouden, maakten het werk af dat in Brussel was begonnen: de wafel werd een hit aan de overkant van de Atlantische Oceaan. Het blijft een veelgebruikt gerecht in het land van Obama.
Het Atomium in Brussel gebouwd voor de Wereldtentoonstelling van 1958.
NB: Het frans was de taal van de oude Franken. Een van de beroemdste Franken was de koning Charlermagne die keizer werd nadat hij Europa onder zijn bewind had verenigd. Hij is ook bekend als de schepper van deze beroemde instelling genaamd school.
Laatste detail : hij werd geboren in… Luik
Statue van Karel de Grote in Luik
