Best Vegan Biscuits

Hier is het beste veganistische koekjesrecept ooit! Ze zijn makkelijk te maken en komen er perfect mals en schilferig uit, met veel laagjes en botersmaak.

Is het mogelijk om veganistische koekjes te maken zonder boter? Alex en ik zijn op zoek gegaan naar de beste plantaardige koekjes ooit. Biscuits krijgen hun vlokkigheid en botersmaak van rijke boter. Dus zou het echt lukken met enkel plantaardige ingrediënten? Gelukkig voor jou en ons, was ons experiment succesvol. Hier is het recept voor de beste veganistische koekjes met die kenmerkende gelaagde look, een boterachtige smaak, en een schilferige binnenkant! En, je kan ze bakken in maximaal 30 minuten. Ze zijn perfect als bijgerecht bij soepen, of om te bakken met aardbeienjam.

De geheimen van de beste veganistische koekjes

Wat zijn de geheimen van het maken van de beste veganistische koekjes: zonder boter? Na veel experimenteren zijn we erachter gekomen dat het recept het beste werkt met, wacht eens even… veganistische boter! Hoewel de meeste recepten die we eten op plantaardige basis zijn, is veganistische boter niet iets waar we normaal gesproken mee koken. Maar we hebben in dit recept geleerd dat het essentieel is voor een goed koekje. Tegenwoordig kun je veganistische boteropties vinden die minimaal bewerkt zijn (zie het gedeelte hieronder). Hier is wat we leerden in onze proeven:

• Veganistische boter heeft de beste smaak en vocht (versus kokosolie). Je zult ons niet vaak veganistische boter zien gebruiken hier bij A Couple Cooks. Kokosolie was onze eerste keus voor dit recept. Maar na verschillende tests, leverde het koekjes op die geweldig smaakten, maar droog en kruimelig werden ongeveer een uur na het bakken. Vegan boter had de perfecte boterachtige smaak en het juiste vochtgehalte.
• Vries de boter in voor gebruik. Veganistische boter smelt gemakkelijk, dus het is belangrijk om het 5 minuten in te vriezen voordat je het recept maakt. Dit zorgt voor de perfecte gelaagde textuur. We gebruiken deze truc ook met boter op zuivelbasis in onze Flaky Homemade Biscuits.
• Amandelmelk is de beste niet-zuivelmelk (vs havermelk). Havermelk wordt steeds meer beschikbaar als een niet-zuivel melk. Maar toen we het probeerden in deze veganistische koekjes, had het een veel te zoete smaak. Ongezoete amandelmelk is hier je beste gok.

Hoe vind je een goede veganistische boter

Zo veel als we houden van veganistische recepten, Alex en ik zijn op onze hoede geweest voor het gebruik van veganistische boter. We eten voornamelijk een geheel plantaardig dieet en de meeste veganistische boters in winkels zijn erg bewerkt. Onze gebruikelijke boter vervanger is kokosolie, die perfect werkt in de meeste van onze hoofdgerecht en plantaardige dessert recepten. Maar voor onze veganistische koekjes was kokosolie niet geschikt! Dus, Alex ging naar de winkel en zocht naar een goede veganistische boter. Hier is waar je naar moet zoeken als je aan het winkelen bent:

• Minimaal verwerkt met echte ingrediënten. Kijk op het etiket van je boter en zie wat voor ingrediëntenlijst er is. Wij gebruikten uiteindelijk Miyoko’s Vegan Butter, die voornamelijk gemaakt is van cashewnoten en kokos, wat past bij onze definitie van “echte ingrediënten”. Als er veel moeilijk uit te spreken woorden en ingrediënten die je niet kent, zouden we weg te sturen.
• Biologische indien mogelijk. Als je kunt, is het leuk om een biologische veganistische boter te vinden om te weten dat er geen chemicaliën in het proces zijn.

Zijn er andere merken van veganistische boter waar je van houdt die minimaal zijn verwerkt met echte voedselingrediënten? Laat het ons weten in de reacties hieronder.

Het enige vereiste gereedschap: een koekjessnijder

Om een goed koekje te maken, is het enige unieke gereedschap dat nodig is een koekjessnijder. (Je hebt wel een deegroller nodig, maar we gaan ervan uit dat je die hebt!) Voor deze koekjes hebben we een 3-inch ronde uitsteker gebruikt. Hier is een link om online een koekjessnijder te kopen als je die nog niet hebt! Je zult merken dat het ook van pas komt voor het bakken van koekjes.

Hoe bewaar je koekjes

Wat is de beste manier om veganistische koekjes te bewaren? Dat is een goede vraag, want de textuur van gebakken producten is soms moeilijk te behouden na de dag van het bakken. Hier is de beste manier om koekjes te bewaren:

• 1 tot 2 dagen: Bewaar koekjes 1 tot 2 dagen bij kamertemperatuur, afgedekt met een handdoek of in een luchtdichte bak
• 1 week: Bewaar koekjes 1 week in de koelkast. Laat op kamertemperatuur komen alvorens te serveren, of verwarm opnieuw in een oven van 350 graden.
• 3 maanden: Invriezen in een afgesloten verpakking tot 3 maanden. Opwarmen in een oven van 350 graden.

Top 10 manieren om veganistische koekjes te serveren

Deze veganistische koekjes zijn zo lekker dat je ze bij zowat alles wilt eten! Hier zijn onze top manieren om deze veganistische koekjes te eten.

1. Veganistische Koekjes en Jus. (So.good.)
2. Met Vegan Corn Chowder.
3. Gedrenkt met ahornsiroop.
4. Naast Split Pea Soup.
5. Met aardbeienjam voor brunch.
6. Bij BBQ soya curls. Geïntrigeerd?
7. Met Instant Pot veganistische chili. (Ja, er zijn andere kanten om te gaan met chili dan alleen maïsbrood.)
8. En Best Damn Linzensoep.
9. En Romige Wilde Rijst Soep.
10. Als bijgerecht bij een feestdiner (zoals Thanksgiving of Kerstdiner).

Dit veganistische koekjes recept is…

Vegetarisch, veganistisch, plantaardig, en zuivelvrij.

Afdrukken

klok klok pictogrambestek pictogramvlag vlag pictogram map pictograminstagram instagram pictogrampinterest pinterest pictogramfacebook facebook pictogramafdruk pictogrammen vierkantjes pictogram

Beschrijving

Hier is het beste veganistische koekjesrecept ooit! Ze zijn gemakkelijk te maken en zijn perfect mals en bladerig, met veel laagjes en botersmaak.

Schaal1x2x3x

Ingrediënten

• 1/2 kop veganistische boter*
• 2 kopjes all-2 kopjes universeel meel
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel baksoda
• 1 theelepel poedersuiker
• 1 theelepel koosjer zout
• 1/2 kopje ongezoete amandelmelk
• 1 eetlepel neutrale olie (druivenpit, plantaardig, canola, pinda), plus meer voor het borstelen

Instructies

1. Maat de veganistische boter uit en vries deze 5 minuten in.
2. Wanneer u klaar bent om te bakken, verwarmt u de oven voor op 450°F.
3. Klop in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder, het zuiveringszout, de poedersuiker en het koosjer zout door elkaar.
4. Gebruik een deegmes of een vork om de veganistische boter door het bloemmengsel te snijden tot er een kruimelige textuur ontstaat (er mogen kleine stukjes boter overblijven, maar zorg ervoor dat de grote stukken gebroken zijn). Roer de amandelmelk en de neutrale olie door elkaar, giet dit bij de bloem en roer met een spatel tot het net is opgenomen. Roer niet te veel.
5. Draai het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en gebruik uw handen om er een ruwe bal van te maken.
6. Dek het deeg voorzichtig uit tot een rechthoek van een halve centimeter dik (ongeveer 8″ x 10″). Vouw het deeg dubbel als een baksteen, draai het om en rol het voorzichtig uit tot het weer een halve centimeter dik is. Herhaal het vouwen en rollen nog 2 keer. Vouw nog een keer dubbel (de vierde en laatste keer) en leg het 3 minuten in de koelkast. Bloem vervolgens het aanrecht opnieuw en rol het deeg uit tot een rechthoek van 1/2″ dik.
7. Gebruik een ronde koekjessnijder van 3″ om de koekjes uit te snijden, druk ze recht naar beneden (zonder de snijder te draaien) en breng ze over op een met perkament beklede bakplaat. Zorg ervoor dat de randen van elk koekje elkaar raken op de bakplaat om het rijzen te verbeteren (zie de foto’s hierboven). U zou 6 koekjes uit de eerste snede moeten krijgen, rol dan de deegresten opnieuw uit voor de laatste 2 koekjes. Druk het deeg plat om een gelijkmatige textuur te krijgen voor deze laatste 2 koekjes (anders worden ze klonterig als ze gebakken worden).
8. Borstel de bovenkant van de koekjes met neutrale olie. Bak 13 tot 16 minuten tot ze goudbruin zijn. Onmiddellijk serveren. Bewaar restjes bevroren tot 3 maanden of een paar dagen in de koelkast (verwarm ze in een oven van 350 graden tot ze warm zijn).

Noten

*We hebben dit recept getest met kokosolie, en dat werkt ook: het levert echter een droger koekje op. De beste smaak en vochtigheid krijg je met veganistische boter. Probeer een minimaal bewerkte veganistische boter te vinden: wij gebruikten Miyoko’s Vegan Butter, die biologisch en minimaal bewerkt is en gemaakt is met cashewnoten en kokos.

• Category: Biscuit
• Werkwijze: Gebakken
• Keuken: Amerikaans

Keywords: Veganistische Koekjes

Aanmelden voor gratis wekelijkse recepten & meer!