Brookies zijn een combinatie van een brownie en een koekje gebakken in één heerlijke traktatie. Het is het beste van twee werelden! Deze brookies beginnen met een fudgy brownie op de bodem en zijn bedekt met een chewy chocolate chip cookie laag!
Brookies Overview
- Skill Level: Beginner
- Gebruikte componenten: Easy Brownie Recipe, Chewy Chocolate Chip Cookie Recipe
Dus… wat is een brookie? Brookies zijn de perfecte combinatie van twee van de beste desserts: een fudgy brownie en een chewy chocolate chip cookie. Ik nam mijn supergemakkelijke fudgy brownie recept en maakte het de onderste laag en topte het met mijn favoriete chewy chocolate chip cookie om één geweldig dessert te maken!
Hoe maak je Brookies Bars
Deze repen zijn eigenlijk heel snel en makkelijk te maken. Elke laag wordt in één kom gemaakt en er is geen mixer nodig!
Je kunt zelf beslissen of je de brownie laag boven of onder wilt hebben. Ik geef de voorkeur aan de brownielaag op de bodem, omdat ik denk dat het er het mooist uitziet met de koekjeslaag bovenop.
Stap 1: maak de brownielaag
Meng in een grote kom alle ingrediënten voor de brownies in een keer goed door elkaar. Doe het browniebeslag in een ovenschaal van 8×8″ die is geprepareerd met perkamentpapier of ingevet met antiaanbakspray.
Stap 2: Maak de Chocolate Chip Cookielaag
Volgende, combineer alle ingrediënten voor de koekjesdeeglaag in een aparte mengkom. U hoeft hier geen mixer voor te gebruiken, u kunt gewoon alle ingrediënten in de kom door elkaar roeren met een lepel of een rubberen spatel.
Dollop het koekjesdeeg over de bovenkant van het browniebeslag. Het zal een beetje een dunnere textuur zijn dan een schepbaar koekjesdeeg. Hierdoor is het gemakkelijker te verdelen.
Gebruik een rubberen spatel of een offset spatel om de koekjesdeeglaag gelijkmatig over het browniebeslag te verdelen. Als het moeilijk te verdelen is, kunt u uw vingers bevochtigen en het deeg voorzichtig uitstrijken.
Top het koekjesdeeg met een paar meer chocolade chips en als je wilt kun je ook een beetje schilferig zeezout over de top toevoegen om de smaak te verhogen.
Stap 3: Bakken & Afkoelen
Bak de brookjes op het middelste rek in de oven tot ze gaar zijn. Controleer de repen ongeveer halverwege de baktijd en span wat folie over de bovenkant als de bovenkant te bruin wordt.
Laat de brookies minstens 30-45 minuten afkoelen voordat je ze aansnijdt, zodat ze kunnen stollen. De vettige brownielaag met daarop de kauwgomkoekjeslaag is zo’n decadente traktatie!
Ingredienten
Voor de brownielaag
- 1 kop (196 gr) kristalsuiker
- 1/2 kop (118 ml) olie of gesmolten boter, lichtjes afgekoeld
- 2 grote eieren, kamertemperatuur
- 1/2 kop (60 gr) bloem
- 1/3 kop (35 gr) cacaopoeder (natuurlijk of Nederlands bewerkt)
- 1/8 theelepel zout
Voor de Chocolate Chip Cookie Laag
- 1 stokje (1/2 kop, 113 gr) ongezouten boter, gesmolten
- 3/4 kop (170 gr) donkere bruine suiker, lichtjes verpakt (lichtbruine suiker kan worden gebruikt, maar zal iets minder kauwbaar zijn)
- 1 groot ei, kamertemperatuur
- 1 1/2 theelepel vanille-extract
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel zuiveringszout
- 1 kop plus 1/4 kop (150 gr) bloem voor algemeen gebruik
- 1 kop plus 1/4 kop (150 gr) bloem voor algemeen gebruik
- …universeel meel
- 1 kop (170 gr) chocolade chips + meer voor topping
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350ºF (177 C) en bekleed een 9×9″ vierkante ovenschaal met perkamentpapier of vet de bodem en zijkanten in.
- BROWNIE LAYER: Klop in een grote kom de bloem, suiker, cacaopoeder en zout (indien gebruikt) goed door elkaar.
- Voeg de olie of boter en de eieren toe in de kom met de droge ingrediënten. Klop de ingrediënten samen tot ze goed zijn gecombineerd. Het beslag zal vrij dik zijn.
- Stort het browniebeslag in de voorbereide pan en gebruik een rubberen spatel om het glad te strijken.
- COOKIE LAYER: Meng de gesmolten boter en bruine suiker in een grote kom tot een glad beslag. Meng het ei en de vanille erdoor.
- Klop in een aparte kom het zout, de zuiveringszout en de bloem door elkaar. Doe de droge ingrediënten bij de andere ingrediënten in de kom en meng tot ze er net in zitten.5
- Bak ze 30 minuten op 350 F (177 C) tot een tester er vochtige kruimels uit haalt. Als je ze iets te kort bakt, blijven ze extra vochtig en kauwbaar. Controleer het ongeveer 15 minuten na het bakken en dek af met folie als de bovenkant te bruin wordt.
- Laat afkoelen alvorens ze in plakken te snijden.
- Bewaar afgekoelde brookies 4-5 dagen in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur.
Aanbevolen producten
Als een Amazon Associate en lid van andere affiliate programma’s, verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.
-
8″ bakpan -
rubberen spatel
