Voor ons is er niets klassiekers in een pub dan bier van het vat. Maar toen we het onderzochten, waren er zeer weinig plaatsen in Boston om een goed opgeslagen en getrokken pint te krijgen. Dus hebben we een aantal lokale experts geraadpleegd en hebben we een robuust fustprogramma samengesteld waar we trots op konden zijn. We hebben nu 3 continu roterende fustlijnen van lokale brouwerijen uit New England die zorgen voor de meest verse en best verzorgde fusten in Somerville. Kom binnen en kijk wat er vanavond op fust is!
Wat is Cask Ale?
Cask ale (en soms lager) wordt ook vaak cask conditioned ale of zelfs real ale genoemd. Dit zijn ongefilterde bieren die worden gebrouwen, overgeheveld naar een vat en een tweede gistingsronde ondergaan. Dit betekent dat de gist in het bier nog leeft en koolzuur en een kleine hoeveelheid alcohol creëert. Het is dus letterlijk een natuurlijk, levend product! Het bier wordt ook bewaard en geserveerd bij 55 graden Fahrenheit. Deze temperatuur zorgt ervoor dat de gist kan blijven werken en brengt alle smaken, aroma’s en nuances naar boven waar fustbierfans van genieten. Een ander verschil tussen fustbier en fustbier is dat fustbier wordt geserveerd via een zogenaamde biermachine. Dit verschilt van een typisch tapsysteem in die zin dat het bier niet uit het vat wordt geperst met CO2, maar in plaats daarvan wordt gepompt met lucht. Het is een vriendelijker proces dat de zachtere koolzuur behoudt zonder al te veel gist uit het vat omhoog te stoten, maar het heeft als belangrijkste nadeel dat het bier binnen enkele dagen kan bederven.
Vatbier kan zowat elke bierstijl zijn. Sommige lenen zich beter voor het proces dan andere, maar er is al veel leuk geëxperimenteerd in de fustbierarena. Maar dat was niet altijd het geval. Vatenbier was bijna uitgestorven in de jaren 1970, en werd snel vervangen door brouwerijen en pubs met meer typische tapbier systemen. Een van de belangrijkste redenen daarvoor is dat tapbier gewoonlijk wordt gepasteuriseerd. Hierdoor heeft het niet alleen een langere houdbaarheid, maar kan het ook langere afstanden afleggen. Met een grotere distributie van bier door de grote brouwerijen, was gepasteuriseerd, getapt bier de veel betere optie. Het was dankzij het harde werk van CAMRA (Campaign for Real Ale) in Engeland dat vatbier van de ondergang werd gered. We zien nu veel van uw betere bierbars met een robuust fustprogramma en ondersteund door lokale brouwerijen die fusten van hun bier leveren. Omdat het bier niet door het pasteurisatie- of filtratieproces gaat, kunnen brouwerijen andere ingrediënten aan hun fustbieren toevoegen. Dit biedt de mogelijkheid om ingrediënten als fruit, koffie, vanillebonen en natuurlijk meer hop toe te voegen!
Als je nieuw bent met fustbier, probeer dan een van de drie fustbieren die we op de motor hebben de volgende keer dat je in Olde Magoun’s Saloon bent. We zijn blij om monsters te geven ook. Je zou zomaar kunnen ontdekken dat je een nieuwe fustbier fan wordt! Voor u fustbier liefhebbers, we zijn er zeker van dat u zult genieten van een vers getapte pint, geserveerd op de juiste temperatuur.
Onze fust aanbiedingen rouleren regelmatig, dus kom vaak terug in!
