Wil je een beetje pit aan je leven toevoegen? Probeer dan eens cayennepepers (Capsicum annuum ‘Cayenne’) te kweken. Cayenne peper planten zijn ook bekend als guinea specerijen, koehoorn pepers, aleva of vogel pepers, maar worden meer algemeen aangeduid als rode peper in zijn poedervorm, gebruikt om voedsel op smaak te brengen in een verscheidenheid van keukens en medicinaal.
Genoemd naar de Frans Guyana stad Cayenne, zijn cayenne peper planten verwant aan paprika’s, jalapenos en andere paprika’s met net een tikkeltje meer hitte dan de laatste. Op de Scoville-schaal wordt cayennepeper geschat op 30.000-50.000 eenheden – pittig, maar niet zo sterk dat je ervan ondersteboven raakt. Het geslacht Capsicum behoort tot de nachtschadefamilie Solanaceae.
How to Grow Cayenne Pepper Plants
Het kweken van cayennepeperplanten vereist enige warmte. Cayennepepers zijn meestal overblijvend in hun oorspronkelijke habitat in subtropische en tropische gebieden. Als u in een gebied woont met een lang groeiseizoen en veel zon, kunt u direct zaden zaaien in de tuin 10-14 dagen voor de laatste vorstdatum.
In gematigde gebieden, worden pepers geteeld als eenjarigen, dus wanneer u cayenne peper planten begint uit zaad, is het het beste om dit binnenshuis of in een kas te doen. Ze zijn erg kwetsbaar en reageren slecht op te warm of te koud weer. Zaai de zaden in een licht, goed gedraineerd bodemmedium en bewaar ze op een zonnige plek bij een temperatuur van minimaal 16°C totdat de zaden na 16-20 dagen ontkiemen.
Plant de opgroeiende cayennepeper zaailingen in flats met een tussenruimte van 2 tot 5 centimeter of in individuele potten en laat ze geleidelijk acclimatiseren of afharden aan buitentemperaturen. Over het algemeen moet het buiten uitplanten plaatsvinden zes tot acht weken nadat de zaden zijn gezaaid, of nadat alle gevaar voor vorst is geweken; wanneer u er echter voor kiest om te verplanten voordat het weer vorstvrij is, is het raadzaam om de planten te beschermen met rijbedekkingen, hot caps en/of de pepers door zwart plastic te verplanten.
Om het verplanten van de cayennepeperplanten voor te bereiden, moet u de grond indien nodig aanvullen met meststoffen of organische verbindingen, waarbij u te veel stikstof moet vermijden op een plek met volle zon tot overwegend volle belichting. Plant uw peperbaby’s 46 tot 61 cm. van elkaar in een rij.
Onderhoud van Cayennepepers
Vochtige grond is vereist bij de verzorging van cayennepepers, maar zorg ervoor dat u niet te veel water geeft. Verzadigde grond, of juist te droge grond, kan de bladeren doen vergelen. Organische mulch of plasticfolie helpen het wieden te verminderen en water te besparen; breng echter geen organische mulch aan voordat de grond is opgewarmd tot 24 graden Celsius. Cayennepeperplanten kunnen overwinteren als ze beschermd worden tegen vorst of binnen staan. Snoei de planten indien nodig.
Cayennepepers zijn na ongeveer 70-80 dagen klaar voor de oogst. Als ze klaar zijn, zijn de cayennepepers 4 tot 6 centimeter (10 tot 15 cm.) lang en kunnen ze gemakkelijk van de stengel worden getrokken, hoewel het echt beter is om ze van de plant af te knippen, zodat u geen schade veroorzaakt. Sommige vruchten zullen groen, gedeeltelijk groen of gekleurd zijn en moeten worden bewaard bij een temperatuur van 55 F. (13 C.). De oogst zal doorgaan tot de eerste vorst in de herfst.
Cayennepeper toepassingen
Cayennepeper toepassingen zijn ongebreideld in een aantal keukens van Cajun tot Mexicaanse tot diverse Aziatische gerechten. Cayennepepers kunnen in hun geheel als poeder worden gebruikt in gerechten zoals Sichuan gerechten of sauzen op basis van azijn. De vruchten van de plant worden gewoonlijk gedroogd en gemalen of tot pulp verwerkt en gebakken tot cakes, die op hun beurt worden gemalen en gezeefd voor gebruik.
De vruchten van de cayennepeper zijn rijk aan vitamine A en bevatten ook vitamine B6, E, C, alsmede riboflavine, kalium en mangaan. Cayennepepers worden ook al lang als kruidensupplement gebruikt en worden al in de 17e eeuw genoemd in het boek, “Complete Herbal” van Nicholas Culpeper.
