Chia Pudding met Kokosmelk (Vegan, GF, Zuivelvrij)

Geniet van deze Chia Pudding met Kokosmelk als een gezond ontbijt boordevol natuurlijke smaak. Gebruik kokos op drie manieren in deze chiazaadpudding – geweekt in kokosmelk, gemengd met kokosyoghurt en gegarneerd met geroosterde kokos.

Kokosmelk is een beetje een verwarrende term deze dagen omdat het in zo veel verschillende vormen en variëteiten komt.

Twee soorten kokosmelk voor deze chia pudding

Je kunt kokosmelk gebruiken (uit blik)

Er is wat ik beschouw als de traditionele kokosmelk – de kokosmelk die in blikken of dozen komt. Dit is het type kokosmelk dat ik normaal gesproken gebruik in de keuken, met name curry’s.

Maar ik geef de voorkeur aan kokosmelk in karton voor dit chia pudding recept

Dan is er een heel scala van gekoelde of niet-gekoelde kokosmelk drankjes meestal verkocht in kartons. Dit soort kokosmelk valt in de categorie melk-alternatieve dranken (soja, amandel, rijst). Het is goed te gebruiken in ontbijtgranen, koffie, en smoothies (en natuurlijk dit recept voor Chia Pudding met Kokosmelk).

Voor de goede orde, beide soorten kokosmelk zullen werken voor deze chia zaad pudding. Persoonlijk geef ik er echter de voorkeur aan de kokosmelkdrank in karton te gebruiken voor mijn chia puddings.

Ik merk dat ik de textuur van de chia pudding lekkerder vind als hij is gemaakt met de kokosmelkdrank. De chiazaadpudding is lichter van textuur, en het mengen van een klodder kokosyoghurt aan het einde maakt het extra romig.

Chia pudding met kokosmelk is een gezond en heerlijk ontbijt

Chiazaadpudding is ook een gezond ontbijt, en ik wil het graag zo houden. Kokosmelk in blik bevat over het algemeen minder verzadigde vetten, en is vaak verrijkt met vitaminen en mineralen, zoals calcium.

Terwijl sommige merken de kokosmelk drank zoeten, kun je de toegevoegde suiker vermijden door te zoeken naar een ongezoete kokosmelk drank. De kokossmaak zelf geeft deze chiazaadpudding uiteindelijk wat natuurlijke zoetheid.

Wanneer ik een kokosmelk in blik (koken) gebruik voor chiazaadpudding, geef ik de voorkeur aan de lichte kokosmelk. Volvette kokosmelk uit blik is vaak te dik, en sommige merken kokosmelk worden te hard in de koelkast.

Maar als je op zoek bent naar een meer decadente chiazaadpudding, ga dan gerust je gang met kokosmelk uit blik!

Suggesties voor toppings voor chia pudding met kokosmelk

Je kunt elke topping gebruiken die je maar wilt op deze chia zaad pudding.

Voor deze chiazaadpudding met kokosmelk heb ik een flinke schep kokosyoghurt door de chiazaadpudding gemengd, en de chiazaadpudding gegarneerd met mango’s, geroosterde kokosvlokken en geroosterde gezouten amandelen.

Als je een chiazaadfanaat bent, probeer dan eens wat Easy Blueberry Jam gemaakt met chiazaden erdoor te roeren!

Kokos op drie manieren in deze chia pudding – geweekt in kokosmelk, gemengd met kokosyoghurt en gegarneerd met geroosterde kokos

De gezouten amandelen vormen een mooi contrast met de natuurlijke zoetheid van de chiazaadpudding en de mango’s. Het geeft ook een crunch aan de anders romige textuur van de chiazaadpudding.

Kokosmelk geeft deze chiazaadpudding een natuurlijke zoetheid

Je zult misschien merken dat je geen suiker of zoetstof nodig hebt als je chiazaadpudding met kokosmelk maakt, maar je kunt ahornsiroop, honing of een andere zoetstof gebruiken die je verkiest.

Zoals eerder gezegd, vind ik dat kokosmelk de chiazaadpudding een natuurlijke zoetheid geeft, maar ik snak soms naar een beetje gezoete yoghurt gemengd in, of een lepel ahornsiroop.

TIP: Probeer ook eens deze vanille kokosmelk voor een extra beetje smaak.

Chiazaadpudding met kokosmelk

4.46 van 72 stemmen

Recept afdrukken

Serveert: 2

Bereid: 2 min

Totaal: 2 min

Geniet van deze Chiazaadpudding met kokosmelk als een gezond ontbijt boordevol natuurlijke smaak. Gebruik kokos op drie manieren in deze chiazaadpudding – geweekt in kokosmelk, gemengd met kokosyoghurt en gegarneerd met geroosterde kokos.

Ingredienten

• 4 eetlepels chiazaad
• 1 kop kokosmelk
• 1/4 kop kokosyoghurt
• mango’s – in stukjes gehakt, voor topping
• geroosterde kokosschilfers – voor topping
• geroosterde gezouten amandelen – in plakjes, voor topping

Instructies

• Roer in een middelgrote kom de chiazaden en kokosmelk door elkaar. Dek af en zet een nacht in de koelkast, maar bij voorkeur minstens 2 uur. Terwijl de chiazaden weken, kunt u ze ook af en toe roeren om de klonters die zich vormen op te breken.
• Meng de chiazaadpudding ’s ochtends goed door elkaar en breek eventuele klontjes los. Roer de yoghurt erdoor.
• Top af met mango’s, kokosschilfers en geroosterde amandelen. Je kunt ook je favoriete fruit, noten en zaden toevoegen. Besprenkel desgewenst met ahornsiroop naar smaak.

Noten

Voor dit chiazaadpuddingrecept gebruik ik het liefst drinkbare kokosmelk – het soort dat naast de andere melkalternatieven wordt verkocht. Je kunt dit recept echter ook maken met kokosmelk uit blik.

Cursus: Vruchten en Yoghurts

Speciaal Dieet: Zuivelvrij, Glutenvrij, Veganistisch

Auteur: The Worktop

Cal : 358kcal

Opmerking: Voedingswaarde informatie is een ruwe schatting.

Dit recept geprobeerd? Als je het heerlijk vond om dit recept te maken zou ik het erg waarderen als je dit recept een sterren beoordeling zou willen geven! Ik zou het ook leuk vinden om het te zien – maak een foto van je klaar gerecht en deel het met mij op Instagram door #theworktop te gebruiken en mij te taggen @theworktop.

Nog een paar chiazaadrecepten van andere bloggers

Zesty Orange Chia Pancakes (Vegan, GF)
Orange Chia Granola