Heb je gehoord van Chicken 65? De beste versie van gefrituurde Indiase kip die je ooit zult hebben. Dit is een super makkelijk en super beroemd Indiaas kip voorgerecht. In tegenstelling tot andere gefrituurde kip die droog wordt bij het afkoelen. Chicken 65 is een winnaar omdat, na het bakken, we de kip kruiden met aromatische kruiden en tomatensaus; dit houdt de kip sappig.
Updated on 24/8/2020
Chicken 65
A.M Buhari heeft deze kip uitgevonden en geïntroduceerd in het Buhari Restaurant in Chennai, Tamil Naidu, India.
Wat is 65 in CHICKEN 65?
De naam van deze kip is natuurlijk intrigerend en zet aan tot denken wat is 65 in chicken 65? De verhalen die verbonden zijn met de oorsprong van deze vreemde naam zijn dubbelzinnig en de meeste van deze verhalen zijn te bizar om serieus genomen te worden. Sommigen zeggen.
De meest logisch geaccepteerde betekenis van 65 in kip 65 is dat deze kip werd geserveerd in een fine dining restaurant in Chennai, India en werd geïntroduceerd in het jaar 1965. Het restaurant Buhari serveert nog steeds Kip 78 , Kip 80 en Kip 90.
Is kip 65 een Chinees gerecht?
Nee, kip 65 is geen puur of traditioneel Chinees gerecht. Het is een resultaat van de invloed van de naburige Chinese cultuur op de Indiase keuken. Dus het gerecht heeft Zuid-Indiase met smaken van kerriebladeren en mosterd in de kruiderij.Het gerecht werd ook voor het eerst geïntroduceerd in Zuid-India in Chennai.
De toevoeging van ketchup en het frituren van gebakken kip toont echter de invloed van de Chinese cultuur op de lokale keuken. Dit is de reden waarom het gerecht vaak wordt aangeduid als de Indo-Chinese keuken. Maar, het is niet Chinees van oorsprong.
Tips:
Deze kip wordt op veel plaatsen geserveerd en kent veel variaties, dus voel je vrij om veranderingen aan te brengen en het recept je eigen te maken.
- De meest kritische tip is om voor deze kip stukjes kippendij te gebruiken in plaats van kipfilet. Omdat dij stukken zijn hoog in vet en ze zorgen voor zacht en sappig vlees voor dit gerecht.
- Hoewel, kunt u deze kip te maken na het rusten voor 15-20 minuten als u wilt dat de beste resultaten te marineren voor 4-6 uur in de koelkast. Als u deze kip ’s nachts wilt marineren, voeg dan later meel en ei toe, vlak voor het bakken.
- Om Hyderabadi versie kip 65 te maken, voeg in de laatste stap van het kruiden ½ kopje yoghurt toe in plaats van water. De Hyderabadi-gerechten zijn ook erg pittig, dus voeg 1 theelepel extra rode chilipoeder, ½ theelepel pimentpoeder en 1 theelepel Indiase kerriepoeder toe.
- Currybladeren zijn donker glanzende bladeren die aan een plant groeien. deze hebben een aparte smaak die moeilijk te repliceren is. U kunt een combinatie van basilicum en citroenschil gebruiken om het te vervangen. Maar het resultaat zal niet hetzelfde zijn.
- Als u moeilijk mosterdzaadjes kunt vinden, kunt u het vervangen door mosterdpoeder.
- U kunt ook geroosterd en geplet venkelzaad aan de kruiden toevoegen. Sommige mensen voegen ook geraspte kokos toe aan de kruiden.
- Test de kip: Het is altijd aan te raden bij het uitproberen van een nieuw recept, dat u een enkel stuk gemarineerde kip in olie braadt en een smaaktest doet. Pas indien nodig kruiden en zout aan en bak dan de rest van de kip in porties.
Hoe maak je Kip 65?
Ik heb een eenvoudige maar erg lekkere versie van deze kip gedeeld die redelijk gekruid is zoals gemiddeld Indiaas eten, probeer wel eerst het originele recept voordat je variaties toevoegt.
Was en droog de blokjes kip grondig. Meng vervolgens alle ingrediënten in een kom om de kip te marineren.
- Leg de kip 30 minuten of een nacht in de koelkast. (Het rusten helpt om de kip te pekelen en maakt het zacht en sappig.)
- Verwarm olie in een wok en frituur de kip op middelhoog vuur tot ze goudbruin en krokant is. Bak in kleine porties zonder de wok te overbelasten. Zorg ervoor dat u de kip vlak voor het serveren bakt en kruidt, want verse en krokante kip smaakt het lekkerst.
Houd alle ingrediënten voor de kruiden klaar voordat u begint. Verhit een beetje olie in een pan op middelhoog vuur en voeg knoflook toe, gevolgd door mosterd, groene chilipepers en kerrieblaadjes. Roer het om en voeg dan ketchup, rode chili en water toe. Als het mengsel knettert, voeg je de gebakken kip toe. Meng de kip goed door de kruiden en serveer.
Honger? Probeer deze eens!
- Chicken Manchurian
- Fried Chicken Tender, gebakken of gefrituurd
- Chicken Nugget met gemalen kip
- Sesame Chicken Nugget, gebakken of gefrituurd
- Chicken Malai Tikka
- Bohra Fried Chicken
Chicken 65 recept
Klik op sterren om dit recept te beoordelen!
Print Pin
Ingrediënten
MARINAAT KIPPEN
- ▢ 1 pond ontbeende kippendij, in blokjes gesneden (450 gram)
Kruiden
- ▢ 1½ eetlepel gember-knoflookpasta
- ▢ ¾ eetlepel rode chilipoeder
- ▢ ½ eetlepel sojasaus
- ▢ 1 theelepel gemalen komijn
- ▢ 1 theelepel zout , of naar smaak
- ▢ ¼ theelepel gemalen peper
- ▢ ¼ theelepel gemalen kurkuma
Gemalen meel
- ▢ 4 eetlepel maïsmeel
- ▢ 3 eetlepel gewone bloem
andere
- ▢ 1 ei
- ▢ 2 eetlepel citroensap
- ▢ 2 eetlepel ketchup
- ▢ 1 eetlepel yoghurt
- ▢ Olie , om te bakken
MAAK SMAAK
- ▢ 1 eetlepel olie
- ▢ ½ eetlepel knoflook, fijngehakt
- ▢ ¼ theelepel mosterdzaad
- ▢ 8-10 kerrieblaadjes, (zie noten)
- ▢ 6 groene pepers, zaadjes verwijderd en in plakjes gesneden
- ▢ 1 theelepel rode chilipoeder, (overslaan als u niet van pittig eten houdt.)
- ▢ ⅓ kopje ketchup
- ▢ 2 eetlepels water
Instructies
Marineer kip
- ▢
Droog de blokjes kip goed af.
- ▢
Meng in een kom alle ingrediënten om de kip te marineren (kruiden, meel, overige) goed door elkaar.
- ▢
Leg 30 minuten of een nacht in de koelkast weg.
- ▢
Just before serving deep fry chicken in a wok on medium heat until golden and crispy. Bak in kleine porties zonder dat de wok vol raakt.
Voor de kruiden
- ▢
Verwijder de olie uit de wok en veeg af met een tissue. Voeg in dezelfde wok 1 eetlepel olie toe en bak de knoflook, mosterd, kerrieblaadjes en groene pepers 1 minuut op middelhoog vuur.
- ▢
Nu rode chilipoeder, ketchup en water toevoegen. Meng goed en roer de gebakken kip erdoor. Bestrijk de kip met de kruiden en laat goed doorbakken.
- ▢
Onmiddellijk serveren met partjes citroen.
Video
Noten
kip 65
