Nu kunt u thuis supermals en smaakvol Chinees varkensgehakt maken! Restaurant kwaliteit en smaak, en zo makkelijk te maken! De honing-knoflooksaus maakt dit klassieke Chinese gerecht helemaal af!
Ik ben verantwoordelijk voor het eten voor onze maandelijkse vrouwenbijeenkomst in de kerk. In het verleden hebben we dingen zoals deze kokosnoot kip curry soep en deze aardbeien en room cupcakes. Afgelopen week heb ik deze geweldige Chinese varkenshaas met honing-knoflooksaus gemaakt. Mensen kunnen er niet over ophouden. Ik denk dat het de geschiedenis in gaat als het meest geliefde diner op deze maandelijkse bijeenkomsten! En dat is niet voor niets! Het varkensvlees is zo mals en smaakvol, en de “geheime saus” verheft het tot super-ster status.
Maar maak je geen zorgen. Ik ga je het recept voor de “geheime saus” geven, zodat je ook indruk kunt maken op je vrienden en familie 🙂
De freebie van vandaag!
Ik stel voor dat je twee varkenslapjes maakt, want er is genoeg saus voor allebei. En één varkenshaasje is zo snel op en je zult het jammer vinden dat er niet meer is. Ik haal mijn varkenshaasjes bij Costco. Ze komen in een combo pack met twee lendenen in dezelfde verpakking. (Het lijkt alsof het één grote lende is, maar het zijn er eigenlijk twee bij elkaar.)
Het eerste wat je doet is de lendenen inwrijven met een combinatie van zout, peper, knoflookpoeder en kaneel. De kaneel geeft het vlees die uitgesproken Chinese smaak. Laat die wrijving ongeveer 30 minuten op de lendenen rusten.
Over ongeveer 15 minuten in die wachttijd, verwarm je de oven op 400 graden F. Zet ook een grote koekenpan of braadpan op het fornuis en verwarm die op middelhoog.
Voordat je de lendenen bakt, ga je ze aan alle kanten dichtschroeien in de koekenpan op het fornuis. Voeg een beetje plantaardige olie toe aan de koekenpan en zet de lendenen erin, een voor een, en laat ze weg sissen, ongeveer 1-2 minuten aan elke kant.
Dan leg je de lendenen op een met folie beklede bakplaat en bak ze 25-30 minuten in de oven, totdat de interne temperatuur tussen 145 en 155 graden F is. De lagere kant van het spectrum geeft je wat roze vlees, maar het is veilig om op die temperatuur te eten. Ik hou van een beetje minder roze vlees, dus kook ik het tot 155 graden. Het lendenstuk blijft dan nog mals en sappig, zonder dat het te gaar wordt. Je hebt hier een vleesthermometer voor nodig. Ze zijn niet duur en superhandig. Ik weet niet hoe ik ooit zonder heb gekund! Dit is degene die ik heb (dit is een affiliate link):
Taylor Waterdichte Digitale Thermometer
.
Terwijl de varkenshaasjes aan het bakken zijn, is het tijd om de heerlijke honing-knoflooksaus in elkaar te flansen. Daarvoor hebt u honing, zoutarme sojasaus, olijfolie, hoisinsaus (een speciale bruine saus die u in de Aziatische afdeling van de meeste supermarkten vindt), fijngehakte ui en knoflook, sesamolie, koud water en maïszetmeel nodig.
Alles wat u doet, is alles in een steelpan op het fornuis doen (behalve het koude water en het maïszetmeel, dat u apart in een kommetje of kopje mengt) en op middelhoog vuur aan de kook brengen. Klop dan het maïszetmeelmengsel erdoor en roer voortdurend tot de saus dikker wordt (ze wordt nog dikker als ze afkoelt, dus maak je geen zorgen als ze eerst nog een beetje vloeibaar lijkt). Zet de saus opzij.
Als u de lendenen uit de oven hebt gehaald, laat u ze ongeveer tien minuten rusten voordat u ze in plakken snijdt. Giet dan de saus erover (je hebt waarschijnlijk niet alle saus nodig) en bestrooi met groene uien en sesamzaadjes. Voila! Perfect Chinees varkenslendevlees van begin tot eind!
Recept geïnspireerd op Honey Sesame Pork Tenderloin op The Gunny Sack.
(Voedingswaarde-informatie is slechts een schatting en wordt beïnvloed door het al dan niet gebruiken van alle saus en/of vervangende ingrediënten).
De freebie van vandaag!
Maak thuis perfecte Chinese varkenshaasjes! Super eenvoudig te maken en smaakt net als uw favoriete Chinese restaurantgerecht!
- 2 varkenshaasjes van 1 pond
- 2 theelepels koosjer zout
- 1 theelepel grof gemalen zwarte peper
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 kopje honing
- 1/4 kopje zoutarmenatrium sojasaus
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel hoisinsaus
- 1 eetlepel fijngehakte ui
- 1 theelepel fijngehakte knoflook
- 1/2 theelepel sesamolie
- 1/4 kopje koud water
- 1 1/2 eetlepel maïszetmeel
- 1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken (optioneel)
-
Prepareer een bakplaat door deze met folie te bedekken. Zet apart.
-
Meng in een kleine kom het koosjer zout, zwarte peper, knoflookpoeder en gemalen kaneel door elkaar. Wrijf beide varkenshaasjes aan alle kanten in en laat ze 30 minuten rusten (als u langer dan 30 minuten moet wachten, zet het varkensvlees dan in de koelkast).
-
Verwarm uw oven voor op 400 graden F. Zet een grote koekenpan of braadpan op een middelhoog vuur. Voeg wanneer de pan heet is ongeveer 1 eetlepel plantaardige olie toe.
-
Steek de varkenshaasjes één voor één in de pan en schroei ze aan elke kant in 1-2 minuten mooi bruin.
-
Steek de varkenshaasjes op de voorbereide bakplaat en zet ze 25-30 minuten in de oven, tot de temperatuur tussen 145 en 155 graden F. ligt op een vleesthermometer.
-
Steek de varkenshaasjes op de voorbereide bakplaat en zet ze 25-30 minuten in de oven, tot de temperatuur tussen 145 en 155 graden F. ligt.
-
Laat het vlees tien minuten rusten alvorens het aan te snijden.
-
In een middelgrote pan op het fornuis voegt u de honing, zoutarme sojasaus, olijfolie, hoisinsaus, uiengehakt, knoflookgehakt en sesamolie toe. Verwarm onder af en toe roeren op middelhoog vuur tot het mengsel begint te koken.
-
Meng het koude water en maïszetmeel samen in een kleine kom of beker. Wanneer de sausingrediënten aan de kook komen, langzaam het maïszetmeelmengsel erdoor kloppen en onder voortdurend roeren blijven koken tot de saus dikker wordt. Haal van het vuur en laat iets afkoelen, zodat de saus nog wat dikker wordt. (Indien gewenst kunt u nu de rode pepervlokken toevoegen).
-
Wanneer u klaar bent om te serveren, snijdt u het vlees in plakjes en schikt u het op een schotel. Giet de gewenste hoeveelheid saus erover en bestrooi desgewenst met groene uien en sesamzaadjes ter garnering.
Pin me!
