Longest. Titel. Ever!!! Maar dat is precies waar deze post over gaat. Ik heb mijn go-to chocolade laagjes cake en aangepast om de perfecte kleine partij chocolade bramen cake recept te creëren. Dit recept maakt drie, 6-inch cake lagen die de perfecte hoogte zijn.
Ik heb aanvankelijk mijn vanille layer cake recept aangepast om een kleine partij vanille cake recept te maken. Jullie waren er allemaal erg enthousiast over, en een aantal van jullie vroeg me om hetzelfde te doen met mijn chocolade cake recept.
Dus hier zijn we, klaar om de perfecte 6-inch chocoladecake te maken.
Om deze cake wat op te fleuren, heb ik er ook wat bramen in gedaan om er een chocolade bramen cake van te maken.
- Waarom heb ik een kleine batch versie nodig?
- Jazzing Up This Chocolate Cake Recipe
- Wat betekent kleine partij?
- Hoeveel lagen maakt dit recept?
- Laat me weten wat je denkt van deze chocolade bramen taart!
- Andere recepten die je misschien lekker vindt:
- Ingrediënten
- 6-Inch Chocolade Cake
- Chocolade Botercrème Frosting
- Optionele vulling:
- Optionele versiering
- Instructies
- Chocoladetaartlagen
- Chocolate Buttercream Frosting
- Om deze chocolade bramentaart te maken:
- Noten
- Voedingsinformatie
- Serveringsgrootte
Waarom heb ik een kleine batch versie nodig?
Mijn chocolade recept is geweldig, maar maakt een vrij grote cake. Een normale batch maakt een cake groot genoeg om ongeveer 24 mensen te voeden.
Dit is geweldig als je een cake maakt voor een feestje, of voor een grote groep mensen. Maar soms hoef je niet zo’n grote cake te maken.
Je wilt misschien gewoon een schattige kleine zes-inch laagjestaart maken. Misschien wil je een kleinere cake maken om een bepaalde look te creëren.
Soms hangt het gewoon af van de grootte van de pannen die mensen hebben. Veel bakkers beginnen met 6 inch cake pannen, en hebben geen grotere pannen.
Als jij dat bent, dan is vandaag je geluksdag.
Jazzing Up This Chocolate Cake Recipe
Toen ik het recept testte en fotografeerde, koos ik ervoor om een eenvoudige chocolade drip toe te voegen, en de taart te glazuren met mijn favoriete chocolade botercrème.
Zwarte bessen en vijgen waren in het seizoen, dus gooide ik er ook een paar op de taart!
Ik heb ook een beetje van mijn bramenjam tussen de taartlagen gedaan, om de garnering en de smaak van de taart bij elkaar te houden.
Het klinkt als een vreemde smaakcombinatie, maar ik zweer dat bramen en chocolade heerlijk zijn samen!
Je kunt het ook wat simpeler houden, en je alleen op chocolade richten als je dat liever hebt. Er is niets mis met een klassieke chocoladetaart geglaceerd met chocoladebotercrème!
Wat betekent kleine partij?
In dit geval betekent kleine partij gewoon dat ik de hoeveelheid ingrediënten die je gebruikt heb aangepast, om een kleinere cake te maken.
In eerste instantie dacht ik dat ik het recept gewoon in tweeën kon delen, en drie cakelagen kon maken. Dat kan, maar de taartlagen worden dan een stuk dunner dan ik gewend ben.
Ik wilde dat elke cake laag minstens een centimeter hoog zou zijn, dus ik wist dat ik hier omheen zou moeten spelen.
Uiteindelijk bleek dat het maken van 2/3 van een partij de ideale hoeveelheid beslag is om een 6-inch cake te maken.
Hoeveel lagen maakt dit recept?
Zoals ik hierboven al zei, bakt dit kleine partij chocolade bramen cake recept drie, perfecte kleine 6 inch lagen.
Het lijkt misschien alsof je de pannen behoorlijk vult, maar dit beslag rijst niet veel tijdens het bakken.
Dat is echter een deel van wat mijn chocolade cake recept zo geweldig maakt. Met dat in gedachten, zou je moeten eindigen met cakelagen die net iets hoger zijn dan 1 inch zodra ze zijn genivelleerd.
Als u een grotere cake met vier cakelagen wilt maken, raad ik u aan mijn standaardformaat chocoladetaartrecept te volgen.
De cake zal vrij hoog worden, maar hoge taarten zijn de laatste tijd helemaal in.
Als dit kleine partij recept wordt gebruikt om 4 cake lagen te maken, zullen ze uiteindelijk een beetje dunner zijn, en moeten worden gebakken voor iets minder tijd (24-27 minuten).
Laat me weten wat je denkt van deze chocolade bramen taart!
Ik zou graag je gedachten over deze kleine partij chocolade bramen taart te horen! Maak je graag kleinere cakes zoals deze?
Als je dit recept uitprobeert, tag me dan @chelsweets. Gebruik ook de #chelsweets zodat ik je geweldige creaties kan zien!
Andere recepten die je misschien lekker vindt:
-
Gemengde bessen Trifle -
Bessen Angel Food Cake -
Donkere Chocolade Aardbeientaart -
Chocolade Blackout Cake
Ingrediënten
6-Inch Chocolade Cake
- 1 2/3 kop kristalsuiker (330 gram)
- 2/3 kop ongezouten boter, kamertemperatuur (150 gram)
- 3 grote eieren, kamertemp (168 gram)
- 2/3 tl zuiveringszout (4 gram)
- 1 tl bakpoeder (4 gram)
- 1/2 tl zout (3 gram)
- 2/3 kop heet water (156 gram)
- 2/3 kop karnemelk, kamertemperatuur (158 gram)
- 2/3 kop zwarte cacao (67 gram)
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden (260 gram)
Chocolade Botercrème Frosting
- 1 1/2 kopjes (of 3 sticks) ongezouten boter, kamertemperatuur (339 gram)
- 2/3 kop ongezoete cacao, gezeefd (67 gram)
- 3 1/2 kopjes poedersuiker (454 gram) – of een zak van 1 pond
- 1/3 kop zware room (76 gram)
- 1 kop gesmolten pure chocolade, afgekoeld (174 gram, 8 oz.
- 1/2 theelepel zout (3 gram)
Optionele vulling:
- 6 oz. bramenjam
Optionele versiering
- 1 pint bosbessen
- 1 pint vijgen
- 1 pint bramen
- Chocolade Ganache Drip
Instructies
Chocoladetaartlagen
- Begin met het voorverwarmen van de oven op 350 graden Fahrenheit. Bekleed drie 6-inch pannen met perkament rondjes en spray met anti-aanbakspray.
- Voeg 1 2/3 kop kristalsuiker en 2/3 kop ongezouten boter in de kom van een standmixer en mix op hoog gedurende 1 minuut met een gardehulpstuk. Het mengsel moet licht van kleur worden.
- Voeg 3 grote eieren toe, meng elk ei er een voor een doorheen op een middelhoge snelheid.
- Voeg 2/3 theelepel zuiveringszout, 1 theelepel bakpoeder, en 1/2 zout toe. Mix op hoge snelheid voor nog een minuut.
- In een aparte kom, combineer 2/3 kop heet water, en 2/3 kop karnemelk. Giet er 2/3 kop zwarte cacao bij en klop tot er geen klonters meer overblijven.
- Volgende voeg 1 kop bloem toe aan het boter/ei-mengsel. Schraap de zijkanten van de kom met een spatel om ervoor te zorgen dat de bloem volledig is opgenomen.
- Giet het karnemelk/cacaomengsel erbij en pulseer het mengsel voorzichtig om de vloeistof op te nemen (als je dat niet doet, zul je eindigen met het spatten van het cacaomengsel door je hele keuken!)
- Meng het tweede kopje bloem erbij, op een lage snelheid, en mix op laag tot de bloem is opgenomen.
- Verdeel gelijkmatig over de voorbereide pannen.
- Bak 32-34 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
- Laat de lagen ongeveer 10 minuten afkoelen in de pannen en ga dan met een spatel langs de rand van de pannen om de lagen van de pannen te scheiden.
- Plaats de pannen ongeveer 45 minuten in de vriezer, om het afkoelproces te versnellen. Zodra de lagen volledig zijn afgekoeld, draait u de pannen voorzichtig om en haalt u de lagen uit de pannen.
- Gebruik een gekarteld mes om de bovenkanten van de lagen af te vlakken, en breng dan het glazuur aan zoals gewenst.
Chocolate Buttercream Frosting
- Terwijl de cakelagen bakken en afkoelen, maakt u de chocolate buttercream frosting.
- Klop 1 1/2 kop boter 30 seconden op een matige snelheid met een gardehulpstuk tot een gladde massa.
- Voeg 2/3 kop gezeefde cacao toe en mix op lage snelheid tot de cacao volledig is opgenomen en er geen klontjes meer overblijven.
- Voeg langzaam 3 1/2 kop poedersuiker toe, 1 kop tegelijk. Giet er halverwege 1/3 kopje slagroom bij om het mengen te vergemakkelijken.
- Meng er 1 kopje afgekoelde, gesmolten chocolade en 1/2 theelepel zout door.
- Klop op laag tot alle ingrediënten volledig zijn opgenomen en de gewenste consistentie is bereikt.
- Als het glazuur te dik is, voeg dan een extra eetlepel slagroom toe. Als het te dun is, voeg dan nog een 1/2 kopje poedersuiker toe.
- Roer met de hand met een rubberen spatel een paar minuten om het glazuur SUPER glad te krijgen.
Om deze chocolade bramentaart te maken:
- Stack en frost cake lagen op een vetvrij cake bord, met behulp van een dotje glazuur om te helpen de eerste laag cake te plakken aan het bord.
- Op wens, voeg een dunne laag van bramen jam op de top van de taart laag, dan top het met een gelijkmatige laag van chocolade botercrème. Herhaal dit met de tweede laag cake en leg de bovenste laag ondersteboven om het glazuur gemakkelijker te maken.
- Spreid een dun laagje glazuur rond de cake om de cakelagen volledig te bedekken.
- Strijk het glazuur glad met een pannenlikker en koel de taart in de koelkast (10 minuten) of vriezer (5 minuten) tot het glazuur stevig aanvoelt.
- Smeer een tweede, dikkere laag glazuur op de taart en strijk het glad met een pannenlikker. Versier zoals gewenst.
Noten
Deze cakelagen kunnen van tevoren gemaakt worden!!! Lees meer over hoe ver van tevoren ze gemaakt kunnen worden, en hoe je ze goed inpakt in mijn post over hoe je taartlagen van tevoren maakt.
Deze botercrème kan ook van tevoren gemaakt worden!!! Ik raad ten zeerste aan om het van tevoren te maken om het decoreren van een taart minder stressvol en leuker te maken. Het is meerdere weken houdbaar in de koelkast, mits bewaard in een luchtdichte verpakking.
Wanneer je klaar bent om de gekoelde botercrème te gebruiken, haal het dan een paar uur van tevoren (of ’s nachts) uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen.
Roer de crème goed door met een rubberen spatel of met uw keukenmachine, om eventuele luchtbellen te verwijderen. Als de botercrème weer glad is, is hij klaar voor gebruik!
Voedingsinformatie
16
Serveringsgrootte
1
Hoeveelheid per portieCalorieën 465Totaal vet 17gVerzadigd vet 10gVetransvet 0gOnverzadigd vet 5gCholesterol 65mgNatrium 277mgKoolhydraten 75gVezel 3gSuiker 56gEiwit 5g
