Chuleta Frita (Puerto Ricaanse Gebakken Varkenskoteletjes)

Sharing is caring!

Disclosure: Ik heb samengewerkt met de National Pork Board om deze informatie met u te delen. De gedeelde afbeeldingen zijn met dank aan pork.org. Zoals altijd, alle gedachten en meningen zijn mijn eigen.

Chuleta Frita (Puerto Ricaanse Gebakken Varkenskarbonade) | Mijn hele leven, is varkensvlees mijn nummer een liefde taal. Maar er is een stuk vlees dat veel minder liefde krijgt dan het verdient, en dat is het karbonaadje. Als je twijfelt over hen, ik ben hier om het recht te zetten. Misschien stel je je de overgare hockey pucks voor die je in de school cafetaria kreeg. Misschien werd je gedwongen om oudtante Juana’s droge, smakeloze kartonnen stukken te eten te geven. Chuleta frita is dat niet.

Mag ik je voorstellen aan je nieuwe favoriete makkelijke avondmaal, Puerto Ricaanse gebakken varkenskarbonades. Chuletas frita zijn mals, smaakvol, en gebakken met al mijn favoriete kruiden van thuis.

Het is ook perfect om te maken, laten we zeggen, in een periode dat je dicht bij huis blijft. Ten eerste is het ongelooflijk comfortabel en toch makkelijk te maken. En de eenvoudige ingrediënten zijn er een die u waarschijnlijk al in uw voorraadkast en vriezer heeft.

Ingredienten voor Puerto Ricaanse karbonades

• graat-in karbonades
• olijfolie
• witte azijn
• knoflook
• adobo kruiden
• oregano

Hoe maak je Chuleta Frita

In een kleine kom, witte azijn, olijfolie, adobo, geperste knoflook, en oregano. Kruid beide kanten van elke karbonade royaal met het mengsel.

Leg 30 minuten opzij op een bord bedekt met plasticfolie. Laat de karbonades op kamertemperatuur komen en marineren.

Verwarm de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Als de olie goed heet is, doe je de karbonades erin. Bak ze aan beide kanten ongeveer twee minuten of tot ze mooi bruin zijn.

Schuif de koekenpan over naar een oven van 350° F en bak ze 10 minuten of tot de koteletten een temperatuur van 145 graden hebben bereikt. Laat ze 3 minuten rusten om de heerlijke smaken in te sluiten. Laat dan de heerlijkheid maar komen!

Hoe Chuleta Frita te serveren

Deze karbonades zijn een nietje uit de Puerto Ricaanse keuken, maar de smaak is zo simpel dat ze overal goed bij passen. Natuurlijk is de meest klassieke met witte rijst en habichelas guisadas. Maar ze doen het ook goed met wat geroosterde groenten of macaroni met kaas. Ze zijn perfect voor een snel en bevredigend diner boordevol troostende smaken.

Welke temperatuur moet karbonade hebben?

De aanbevolen baktemperatuur voor varkensvlees was voorheen 160 graden in het midden. Echter, in 2011 heeft de USDA hun richtlijnen verlaagd naar 145 graden met een rustperiode van 3 minuten.

Deze verlaagde temperatuur, en dus kortere kooktijd, resulteert in malsere en smaakvollere karbonades, terwijl ze nog steeds veilig zijn om te consumeren. Als u meer wilt lezen over de aanbevolen gaartijd voor varkensvlees, heb ik er hier een hele post over geschreven.

Tips voor sappige karbonades

Chuleta frita zijn gekruide karbonades met bot, die snel in de pan worden geschroeid en in de oven worden afgemaakt. Hier zijn een paar tips om ervoor te zorgen dat uw karbonades mals zijn en nooit lijken op kartonnen hockey pucks.

Koop karbonades met botten. De botten zijn de sleutel tot de gewenste textuur. Bij de bereiding kan zelfs een korte marineertijd al een groot verschil maken. Zorg er ook voor dat de karbonades op kamertemperatuur komen en dep ze droog van alle overtollige marinade voordat u ze bakt.

Braad de karbonades in een koekenpan tot ze bruin zijn en bak ze af in de oven tot ze op temperatuur zijn, zodat ze gelijkmatig garen. Voeg een scheutje vloeistof toe in de pan, zoals kippenbouillon, voor extra vocht en smaak. Een goede vleesthermometer verkleint de kans op overkoken.

Laat ze na het garen rusten voordat u ze aansnijdt, zodat de sappen goed trekken.

Ideeën voor restjes varkenskarbonade

Omdat de kruiden in dit recept veelzijdig zijn, maak ik er graag extra voor de restjes. De restjes kunnen op verschillende manieren gebruikt worden. Je kunt het vlees in blokjes snijden voor Chinese gebakken rijst, meng het door pasta, of macaroni en kaas (zoals Barefeet in the Kitchen deed).

Rol ze in een tortilla met kaas om er taco’s of burrito’s van te maken. Of strooi ze over wat chips om epische nacho’s te maken. Als je ze aan eieren toevoegt, krijg je roerei, hasj en omelet van het hoogste niveau.

En ik heb één woord voor je: totchos. Genoeg gezegd.

>

Kan je niet genoeg van varkensvlees krijgen?

Als je al wat langer meedraait, is het geen geheim dat varkensvlees mijn favoriet is. Hoe kan je fout gaan met spek, varkenshaas en varkensschouder? De geur van geroosterd varkensvlees is mijn favoriete geur om thuis te komen.

Give me pernil en saucy pulled pork goodness zoals carnitas of deze pittige malta pulled pork elke dag. En heb ik ribbetjes met een kleverig glazuur al genoemd?

Varkenskoteletten zijn de oplossing voor drukke doordeweekse avonden. Ik ben dol op deze BBQ gewreven karbonades met perziken en deze karbonades met tuingroenten.

Maar als ik behoefte heb aan een smaak van thuis met een snelle turnaround, is er niets beter dan een warm bord chuleta frita. Elke hap is mals, pittig, en barstensvol smaak. De hele familie zal ervan houden – en ze zijn makkelijk genoeg dat de hele familie kan helpen met het maken ervan.

Verplaats, doordeweekse kip diners, want Puerto Ricaanse karbonades zijn hier! Voor meer varkensvlees goedheid, check mijn hele varkensvlees recepten collectie.