- Share
- Tweet
- Pin
- Yummly
Dit brouwsel is een van onze meest favoriete culinaire items in de wereld.
Ik ben opgegroeid met Velveeta en Ro-tel met maïs tortilla chips. Begrijp me niet verkeerd… het is heerlijk en zowel Wesley als ik zijn er dol op. Maar er is iets speciaals aan het bestellen van een kom warme, zijdezachte, authentieke Mexicaanse kaas dip van een goed Tex-Mex restaurant. We hebben een aantal manieren uitgeprobeerd om de perfecte kom queso te maken, en we zijn blij om met u te delen wat volgens ons de beste in de stad is.
Het geheim van dit authentieke queso-recept
Er zijn een paar trucs om een quesodip te maken die net zo (of zelfs beter) is als die je in je favoriete Mexicaanse restaurant krijgt.
Kijk hoe makkelijk het te maken is!
De beste kaas voor queso
Er zijn een paar trucs om queso van restaurantkwaliteit te maken. Ten eerste, als je maïszetmeel toevoegt aan koffiemelk, verdikt het de kaas dip net genoeg, zodat wanneer je de kaas toevoegt, je q perfecte consistentie krijgt die niet hard of te dik zal worden zodra afgekoeld.
Wij denken dat de zachte en perfect smeltende Amerikaanse kaas de perfecte kaas is voor dit recept.
Ik gebruik graag een combinatie van gele en witte Amerikaanse kaas en koop van elk een blok van een half pond en versnipper ze dan met mijn keukenmachine (of je kunt gewoon een doosrasp gebruiken).
Het perfecte begin van een Tex-Mex maaltijd
Als u van een milde queso met weinig pit houdt, kunt u volstaan met slechts 1 in blokjes gesneden jalapeño, of zelfs maar een halve. Je kunt ook de Serrano pepers weglaten.
Je kunt de queso afmaken met wat zelfgemaakte pico de Gallo voor nog meer smaak.
Dit is ongeveer net zo troostend en heerlijk als je ooit zult vinden.
Wesley zegt altijd dat ik me volprop met chips, salsa en queso elke keer als we in een Tex-Mex of Mexicaans restaurant gaan eten. En daar zit wel wat in.
Maar, zelfs voordat ik mijn favoriete combinatie van Tex-Mex Beef Tacos of Classic Enchiladas bestel, moet ik gewoon een kom queso bestellen.
Ik bedoel, hoe zou ik anders van mijn chips, salsa en margarita kunnen genieten als we niet ook een spectaculaire kom queso hadden? En maak je geen zorgen…ik vind nog steeds ruimte voor mijn favoriete Tex-Mex gerechten.
Wanneer en hoe te serveren
Je kunt dit gemakkelijk van tevoren bereiden en dan voor het serveren opnieuw opwarmen.
Het is heerlijk voor feestjes, recepties of andere bijeenkomsten van vrienden, collega’s en/of familie.
Je kunt de dip warm houden in een kleine slowcooker op een laag pitje, of in een verwarmde serveerschaal. Of verwarm hem af en toe (indien gewenst) in de magnetron (als hij zo lang meegaat).
Ik vind het nog steeds heerlijk om af en toe een schaaltje gesmolten Velveeta met Ro-tel te eten. Het is ontegenzeggelijk lekker en zo makkelijk te maken.
Maar het is het zo waard om een stapje verder te gaan en deze ongelooflijke dip helemaal zelf te maken. Het is niet moeilijk en het resultaat is zo heerlijk en prachtig.
Het wordt gewoon niet veel beter dan zelfgemaakte Tex-Mex queso.
Klaar om de beste Mexicaanse kaasdip aan deze kant van de Rio Grande te maken? Ga ervoor!
En als je het doet, maak er dan zeker een foto van, post die op Instagram, en tag @HowToFeedaLoon en de hashtag #HowToFeedaLoon
Classic Tex-Mex Queso (Cheese Dip)
Print Pin
Ingrediënten
- ▢ 2 el ongezouten boter
- ▢ ½ middelgrote ui gesnipperd, ongeveer ½ kopje
- ▢ 2 jalapeños vers, ontpit en fijngehakt (door de zaadjes en ribben te verwijderen wordt de warmte aanzienlijk minder)
- ▢ 3 teentjes knoflook fijngehakt
- ▢ 1 eetlepel Serrano pepers ingemaakt, (optioneel)
- ▢ 1 kop gehalveerde cherrytomaten
- ▢ 1 blikje geëvaporeerde melk van 13 oz. blikje koffiemelk
- ▢ 2 eetlepels maïszetmeel
- ▢ 1 kopje water
- ▢ ½ pond gele Amerikaanse kaas, geraspt
- ▢ ½ pond witte Amerikaanse kaas, geraspt
- ▢ 1 theelepel gemalen komijn
- ▢ ¼ theelepel uienpoeder
- ▢ ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
- ▢ ½ theelepel koosjer zout
- ▢ 1 blikje van 4,5 oz groene chilipepers
- ▢ 1 blikje van 4,5 oz.blikje groene chilipepers
- ▢ 1 eetlepel verse koriander, fijngehakt
- ▢ Pico de Gallo voor garnering
- ▢ Tortillachips om te dippen
Instructies
-
Verhit de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
-
Voeg de ui, jalapeños en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
-
Voeg de ingemaakte Serrano-paprika’s (indien gebruikt) en tomaten toe en bak tot de tomaten beginnen te breken, ongeveer 3 minuten langer.
-
Voeg in een middelgrote kom het maïszetmeel toe aan de verdampte melk en klop met een garde tot het is opgelost en opgenomen. Klop het water erdoor en voeg het bij de groenten in de pan.
-
Roer met een houten lepel tot het net begint in te dikken.
-
Voeg de kaas toe en roer tot hij helemaal gesmolten is.
-
Roer de komijn, het uienpoeder, de peper, het zout, de groene pepers en de koriander erdoor.
-
Schep de saus over in een verwarmde kom of een kleine slowcooker en leg er verse Pico de Gallo en verwarmde tortillachips op.
