Cookie Dough Cake

Deze cake is het ULTIMATE koekjesdeeg liefhebbers dessert. Deze koekjesdeeg cake heeft een zoete en boterachtige vanille chocolade chip cake met klodders koekjesdeeg gebakken in elke laag. Deze 3 lagen worden gestapeld en gesmoord in koekjesdeeg botercrème dan overgoten met zijdeachtige chocolade ganache. Als je een grote zoetekauw bent, is deze cake echt iets voor jou!

The Ultimate Cookie Dough Cake

Deze cake is niet voor bangeriken. Hij is rijk, zoet en bestaat uit een superrijke en boterzachte cake EN klodders koekjesdeeg.

Maar dat gezegd hebbende, is het de perfecte cake om voor speciale gelegenheden te bakken, want het is een absolute showstopper. Niemand verwacht koekjesdeeg EN cake in één hap.

Er zijn 4 belangrijke onderdelen aan deze cake die helpen om het de BESTE koekjesdeeg cake te maken:

Deel 1: Koekjesdeegbollen – Het maken van het koekjesdeeg is de eerste stap in dit recept, omdat het in de lagen van de cake wordt gedrukt en wordt gebruikt als decoratie bovenop de cake, daarom moet het worden gekoeld voordat het aan de cake wordt toegevoegd.

Deel 2: Chocolade chip vanille cake – Je denkt misschien dat dat veel boter is voor een cake recept, maar deze cake moet vrij dicht en rijk zijn om de bollen koekjesdeeg die erin gebakken zijn te kunnen weerstaan. Uiteindelijk hou je een superzachte en rijke vanillecake over, gebakken met chocoladestukjes.

Deel 3: Koekjesdeeg botercrème – Oh ja, het koekjesdeeg stopt niet bij de taartlagen. Deze hele cake is overgoten met een heerlijke koekjesdeeg botercrème die net zo goed smaakt als de echte. Meel en bruine suiker worden toegevoegd aan de botercrème om je die koekjesdeeg smaak te geven.

Deel 4: Chocolade ganache – De hele taart komt samen wanneer je die laag chocolade ganache over de bovenkant giet. Ik deel een super eenvoudig recept om er zeker van te zijn dat de jouwe perfect wordt.

Hoe bak je koekjesdeeg tot een laagjescake

Nadat je hebt geleerd hoe je koekjesdeeg tot een laagjescake bakt, zijn de mogelijkheden eindeloos. Je zult beginnen met het bakken van allerlei lekkernijen in je taarten!

Maar voor dit recept, begint het allemaal met het koekjesdeeg. Dit is een ei-loos recept dat bestaat uit de gebruikelijke koekjesdeeg ingrediënten:

• Ongezouten boter
• Granulaatsuiker
• Lichte bruine suiker
• Melk
• Vanille-extract
• Alle bloem bloem
• zout
• chocoladestukjes

Al deze ingrediënten worden gemengd om een koekjesdeeg te maken dat dicht en gemakkelijk kneedbaar is. Het mag niet aan je vingers kleven.

Het is ook belangrijk om mini chocolate chips te gebruiken. Ze mengen zich naadloos in het deeg en de cake om de perfecte textuur te creëren. Het gebruik van gewone chocolade chips kan leiden tot een lompe cake met te veel grote zakken van chocolade.

Schep met een kleine koekjesschep (ongeveer 1 1/2 eetlepel) 15 balletjes op een met waspapier bekleed bord. Druk elk balletje voorzichtig in de vorm van een schijfje van ongeveer een halve centimeter dik en zet ze in de koelkast.

Deze zullen in de cake gebakken worden, dus het is belangrijk dat ze wat koud zijn voordat je ze in het beslag drukt. Zo blijven ze lekker zacht (maar niet te smeltend) terwijl de cake bakt.

Om ze in de cake te bakken, verdeelt u eerst het cakebeslag gelijkmatig over 3 8-inch ronde cakevormen. Druk vervolgens 5 koekjesdeeg “patties” in elke cakevorm. Ze moeten gelijkmatig over de hele cake verdeeld zijn (zie foto hierboven). Spreid dan voorzichtig het cakebeslag erover uit tot je het koekjesdeeg niet meer ziet. Nu zijn ze klaar om te bakken!

Breng de rest van het deeg over in de koelkast om volledig af te koelen. Als de taart gebakken en in elkaar gezet is, zal dit koekjesdeeg als topping dienen.

Hoe maak ik koekjesdeegbotercrème

Dit recept alleen al is het bakken van de hele taart waard. Mijn koekjesdeeg botercrème smaakt net als koekjesdeeg, alleen dan in glazuurvorm!

Dus hoe verander je gewone botercreme in koekjesdeeg botercreme? Het bestaat uit alle typische botercrème-ingrediënten: boter, poedersuiker, melk, vanille en zout.

Maar voor de koekjesdeegversie heb ik bloem, bruine suiker en mini-chocoladestukjes toegevoegd. De bruine suiker geeft de botercrème die klassieke lichtbruine koekjesdeegkleur en de bloem geeft het die rauwe koekjesdeegsmaak.

Meng er wat mini-chocoladestukjes door en je botercrème is nu koekjesdeeg-afied. Mini chocolade chips werken het beste omdat het dan VEEL makkelijker is om op de taart te smeren. Hoe kleiner de stukjes, hoe minder werk het is om die gladde botercrème laag te maken.

Is het veilig om te eten?

Om er zeker van te zijn dat je cake helemaal veilig is om te eten, kun je ervoor kiezen om je meel een hittebehandeling te geven. We hebben altijd geleerd dat eieren de reden zijn dat rauw koekjesdeeg onveilig is om te eten, maar bloem speelt eigenlijk ook een rol.

Ik vertel alles over hoe je je meel kunt verhitten in mijn eetbare browniebeslag koekjesdeeg recept. Ik heb zoveel rauw koekjesdeeg gegeten in mijn tijd dat ik me er niet al te druk over maak en besmetting is zeer zeldzaam, maar het is een kleine extra stap die ervoor zorgt dat deze cake volkomen veilig is om te eten!

Waarom worden de chocoladechips niet in de cakelagen verwerkt?

De chocoladechips worden pas toegevoegd nadat alle cakelagen in elkaar zijn gezet.

De reden om de chocoladeschilfers niet tussen elke cakelaag te doen, is dat de cake dan makkelijker aan te snijden is. Ik vond dat als ik de chocoladeschilfers tussen elke laag liet zitten, het mes ze tussen elke plak naar beneden trok.

Dus als je ze toevoegt zodra je klaar bent om de hele taart te bedekken, is het veel gemakkelijker om er stukken van te snijden.

Het samenstellen van je koekjesdeegtaart

Wat ik zo leuk vind aan dit recept, is dat de taart gelijkmatig opstijft. Normaal gesproken moet je voor het stapelen van een taart de taartlagen waterpas leggen om te zorgen dat ze allemaal plat tegen elkaar liggen. Maar niet hier! Je hoeft geen cake te verspillen in het proces.

Als je cakes gebakken zijn, is het belangrijk dat ze volledig afgekoeld zijn voordat je ze stapelt. Haal ze daarom na ongeveer 20 minuten uit de cakevorm en zet ze minstens een uur in de koelkast om af te koelen. Dit geeft je genoeg tijd om de botercrème te maken terwijl je wacht.

Als ze klaar zijn, smeer je een klein beetje botercrème op een 8″ taartplank en druk je er één laag op. Dit voorkomt dat de cake wegglijdt terwijl u hem glaceert.

Spreid ongeveer een 1/2 kopje van de chocolade chip-loze botercrème op de top in een gelijkmatige laag. Laat de botercrème een beetje langs de randen uitsmeren en leg er dan nog een cakelaag op.

Herhaal dit door nog een 1/2 kopje botercrème uit te smeren en leg de laatste cakeronde er bovenop. Zet de hele taart ongeveer 20 minuten in de koelkast zodat de lagen kunnen opstijven en steviger worden.

Meng intussen de chocoladestukjes door de overgebleven botercrème.

Als de taart eenmaal gekoeld is, haalt u hem uit de koelkast en smeert u de laatste laag botercrème over de hele buitenkant van de taart. De chocoladeschilfers kunnen vast komen te zitten en langs de zijkanten slepen, maar dat is helemaal prima. De taart blijft er prachtig uitzien!

Zet de taart terug in de koelkast terwijl u de ganache bereidt.

Hoe maak je de perfecte chocolade-druppel voor laagjestaarten

De chocolade-druppel die perfect langs de zijkanten naar beneden klatert, kan soms lastig zijn. Het kan te dik zijn en nergens heen gaan, te dun en van de taart glijden, of uit elkaar vallen en een chocoladeprutje vormen.

Voor dit recept helpt de toevoeging van een vleugje olie om de ganache glad te maken en de perfecte druipende consistentie te creëren.

Om de ganache te maken, voegt u de chocolade toe aan een kom en zet u deze opzij. Mijn favoriete chocolade om te gebruiken is de Ghirardelli bitterzoete bakblokjes. Ze smelten gemakkelijk zonder klonters en hebben een rijke donkere kleur en smaak.

In een aparte kom verwarmt u de zware room in de magnetron tot hij begint te bubbelen (60-90 seconden).

Giet de warme room over de chocolade en klop tot een gladde massa.

Op dit punt is de chocolade waarschijnlijk te dik. Het moet in een vloeiende stroom van de garde lopen. Als dat niet het geval is, voeg dan 2-3 theelepels olie toe tot je de juiste consistentie hebt bereikt.

Giet het onmiddellijk over de cake voordat het de tijd heeft om dikker te worden. Giet het in het midden van de cake, en gebruik dan een offset spatel om het uit te spreiden naar de randen. Het moet zachtjes langs de zijkanten naar beneden druipen.

Kruimel het overgebleven koekjesdeeg erover om deze prachtige (en overheerlijke) cake af te maken.

Hoe bewaar je een laagjestaart

Als de hele taart in elkaar is gezet, zet je hem in de koelkast tot hij klaar is om te serveren.

Als je hem die dag of de volgende dag nog wilt serveren, kun je hem onafgedekt bewaren zolang hij nog niet in plakken is gesneden.

Anders raad ik aan om hem in een taartdoos in de koelkast te bewaren. Als je die niet bij de hand hebt, zou je de blootliggende gesneden lagen met plasticfolie kunnen bedekken om te voorkomen dat de cake te snel uitdroogt.

Of, als je klaar bent met de cake en gewoon restjes over hebt, snijd je hem in plakjes en bewaar je de plakjes in een bakje waar ze in passen.

Het zou in de koelkast tot 5 dagen houdbaar moeten zijn voordat het begint uit te drogen.

Kan ik de cakelagen van tevoren maken?

Ja! Bak de cakelagen en laat ze ongeveer 20 minuten in de vorm afkoelen. Leg ze dan op een rooster en laat ze ongeveer een uur op kamertemperatuur afkoelen.

Wanneer ze volledig afgekoeld zijn, wikkel ze dan in plasticfolie en bewaar ze tot 3 dagen in de koelkast. Voor de rest van het koekjesdeeg moet u de kom afdekken, zodat het niet uitdroogt in de koelkast.

Kan ik de botercrème van tevoren maken?

Jep dit ook! Maak de botercrème maar laat de chocoladestukjes weg. Dek vervolgens af en zet tot 3 dagen in de koelkast.

Wanneer je klaar bent om de taart te maken, haal je de botercrème uit de koelkast en laat je het 1-2 uur op kamertemperatuur staan. Mix het dan opnieuw met een elektrische mixer met garde. Als het goed is, is de crème nu weer glad en net zo als toen u hem voor het eerst maakte.

Voor meer heerlijke taartrecepten, kijk op mijn:

• Best Ever Carrot Cake
• Fresh Strawberry Sheet Cake
• Apple Cider Cake
• Red Velvet Bundt Cake

Zorg ervoor dat je me @butternutbakery tagt op Instagram en laat hieronder een beoordeling achter als je deze Cookie Dough Cake maakt. Om dit recept te pinnen en te bewaren voor later, kun je de knop op de receptkaart gebruiken, de knoppen boven of onder deze post, of op een van de foto’s hierboven. Happy baking!

Print

klok klok iconcutlery bestek iconflag vlag iconfolder map iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint iconsquares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Description

Koekjesdeeg gebakken in lagen zoete vanillecake, allemaal gesmoord in koekjesdeeg botercrème en bedekt met zijdezachte chocolade ganache.

Ingrediënten

Schaal1x2x3x

Koekjesdeeg

• 1/2 kop (110 g) ongezouten boter, kamertemperatuur
• 1/2 kop (100 g) kristalsuiker
• 2/3 kop (130 g) lichtbruine suiker, verpakt
• 1/4 kop (60ml) melk
• 2 theelepels vanille-extract
• 2 koppen (260g) bloem voor alle doeleinden *ZIE OPMERKINGEN
• 1/2 theelepel zout
• 1 kop (180g) mini chocoladestukjes

cake

• 1 1/2 kop (330g) ongezouten boter, kamertemperatuur
• 2 kopjes (400 g) suiker
• 3 grote eieren
• 2 theelepels vanille-extract
• 3 kopjes (400 g) bloem voor algemeen gebruik
• bloem **LET OP
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel zout
• 1 kop (240ml) volle melk
• 1/2 kop (125g) 2% Griekse yoghurt (zure room werkt ook)
• 1 kop (180g) mini chocolade chips

Cookie Dough Buttercream

• 1 1/2 kop (330g) ongezouten boter, kamertemperatuur
• 5 koppen (550g) poedersuiker
• 1 kop (130g) bloem voor alle doeleinden **ZIE OPMERKINGEN
• 3/4 kop (140g) lichtbruine suiker, verpakt
• 1/4 kop (60ml) melk
• 2 theelepels vanille-extract
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 kop (90g) mini chocolate chips

Chocolate Ganache

• 4oz bitterzoete chocolade, gehakt
• 4oz (1/2 kop) zware room
• 2-3 theelepels plantaardige olie

>

Instructies

Cookie Dough

1. Roem de boter en de suikers met het roerwerk in een handmixer of mixer.
2. Voeg de melk en de vanille toe en meng tot een glad beslag.
3. Meng de bloem en het zout erdoor en voeg dan de chocoladestukjes toe.
4. Schep (15) balletjes van 1 1/2 eetlepel en druk ze een beetje plat. Ik heb deze kleine koekjesschep gebruikt omdat die de perfecte hoeveelheid doseert. Leg de koekjesdeegballetjes op een met waspapier bekleed bord en zet ze samen met het overgebleven deeg in de koelkast.

Cookie Dough Cake

1. Verwarm de oven voor op 350F en bereid (3) 8 inch ronde cakevormpjes voor. Smeer ze in met anti-aanbakspray en knip 3 rondjes perkamentpapier uit die in de bodem van elke pan passen.
2. Klop de bloem, het bakpoeder en het zout in een kleine kom door elkaar en zet apart.
3. In een maatglas giet u de melk en mengt u de vanille erdoor. Zet opzij.
4. In een grote kom, met behulp van een handmixer of staande mixer, room de boter en suiker samen met behulp van de garde bijlage. Mix op middelhoge snelheid tot het licht en luchtig is (ongeveer 3-5 minuten). Verkort deze stap niet! Zorg ervoor dat de boter en suiker licht en luchtig zijn, anders wordt de cake te compact.
5. Draai de snelheid omlaag naar medium en meng er één ei tegelijk door, waarbij u ervoor zorgt dat elk ei volledig is opgenomen voordat u het volgende toevoegt. Meng de yoghurt erdoor.
6. Houd het bloem- en melkmengsel bij elkaar en begin en eindig met het bloemmengsel. Dit zijn drie toevoegingen van het bloemmengsel en twee van de melk.
7. Vouw tot slot de mini chocoladestukjes erdoor.
8. Verdeel het beslag over de cakevormpjes en verdeel het gelijkmatig.
9. Het koekjesdeeg moet nu voldoende afgekoeld zijn om het te kunnen hanteren. Duw 5 koekjesdeeg “pasteitjes” in elke cakevorm. Verdeel het beslag over het koekjesdeeg, zodat u geen deeg meer ziet.
10. Bak ze 30-35 minuten of tot een tandenstoker in het midden er schoon uitkomt. Het kan nodig zijn de cakejes halverwege te draaien om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig bakken.
11. Laat de cakejes ongeveer 20 minuten afkoelen in de vormpjes. Haal dan een mes langs de binnenkant van de pannen en draai de cakejes op een koelrek. Scheur het papier van de bodem.
12. Om ervoor te zorgen dat de cake niet breekt tijdens het glazuren, plaatst u ze in de koelkast om minstens een uur te koelen voordat u de cake in elkaar zet.

Cookie Dough Buttercream

1. Room de boter en bruine suiker.
2. Meng geleidelijk de poedersuiker en bloem erdoor, 2 kopjes per keer.
3. Tussendoor de melk erbij gieten.
4. Tot slot het zout en de vanille erdoor roeren. Meng de chocolade er nog niet door.

Samenvoegen

1. Spreid een gelijkmatige laag botercrème tussen elke taartlaag. Gebruik voor elke laag een grote lepel met een rubberen spatel van standaardformaat.
2. Wanneer de cakelagen gestapeld zijn, zet u de naakte cake ongeveer 20 minuten in de koelkast. Dit helpt de lagen te harden zodat de cake niet overal heen glijdt als je de buitenkant glaceert.
3. Nu meng je het 1/2 kopje mini chocoladestukjes door wat er nog over is van de botercrème. Breng na 20 minuten een gelijkmatige laag koekjesdeegbotercrème aan op de buitenkant van de taart.
4. Plaats de taart terug in de koelkast terwijl u de ganache bereidt.

Chocolade Ganache

1. Met de chocolade in een kom en zet apart.
2. In een glazen maatbeker, giet de zware room en verwarm in de magnetron gedurende 1 minuut of tot het begint te borrelen.
3. Giet de warme room over de gehakte chocolade en klop tot een gladde massa. Om het te verdunnen voor de taartdruppel, voeg 2-3 theelepels olie toe. Om te testen of het de juiste consistentie heeft, neem je de garde uit de ganache en kijk je hoe het terugloopt in de kom. Als het in een vloeiende stroom terugloopt in de kom, is het klaar om te gaan. Als het nog steeds te dik is, voeg dan nog een theelepel olie toe.
4. Giet de ganache onmiddellijk in het midden van de cake en gebruik een kleine offset spatel om de ganache naar de zijkanten te duwen, zodat het naar beneden kan druipen.
5. Gebruik het overgebleven koekjesdeeg dat nog in de koelkast staat, kruimel stukjes over de hele bovenkant van de cake.
6. Nu is hij klaar om te serveren!

Noten

1. *Als een snelle (en optionele) extra stap kunt u de bloem een hittebehandeling geven om er zeker van te zijn dat het 100% veilig is om te eten. Hoewel besmetting zeer zeldzaam is, lees alles over hittebehandeling van bloem en hoe dat te doen in mijn recept voor Eetbaar koekjesdeeg met browniebeslag.
2. **Schep de bloem in de maatbeker en maak hem waterpas, niet schudden of inpakken anders wordt de cake/botercrème te dik.

Keywords: cake recepten, koekjesdeeg cake, chocolade drip cake

Recipe Card powered by