Dit voorbije weekend vierde ik mijn 27ste verjaardag. Dus natuurlijk moest ik een chocoladetaart maken om het te vieren.
En voordat je gaat denken “omg ze heeft haar eigen verjaardagstaart gemaakt dat is zo zielig,” nee, mijn moeder heeft de beste worteltaart ter wereld voor me gemaakt. Dus dit meisje kreeg eigenlijk twee taarten.
Ik ben een fan van chocoladetaart sinds…nou om eerlijk te zijn was het waarschijnlijk sinds ik Matilda keek en die zondig rijke chocoladetaart zag die mevrouw Trunchbull Bruce liet eten (ja, het was een gruwelijke scène, maar kan iemand ontkennen dat die taart de geschiedenis zal ingaan als een van de meest watertandende chocoladetaarten ooit?
Ondanks dat ik als kind liever koekjes en brownies at dan cake (ik weet het, ik had me moeten laten nakijken door een dokter, wat was er mis met me?!), was zelfgebakken chocoladetaart altijd de enige uitzondering. Ik hield gewoon van chocoladetaart. Dus elk jaar voor mijn verjaardag, vraag ik om een chocoladetaart.
Nu. Deze chocoladetaart is om een paar redenen speciaal.
- Het is een Blackout Cake. Dat wil zeggen dat hij gemaakt is met donkere cacao voor een super rijke uitstraling.
- Hij is torenhoog, maar heeft maar 2 lagen, waardoor hij makkelijk in elkaar te zetten is.
- Hij is gemaakt met gezette koffie voor extra rijkdom en diepte van smaak.
- Hij is zo vochtig als wat.
- Het zelfgemaakte chocolade glazuur heeft roomkaas erin (serieus, je zult nooit meer een ander glazuur willen maken als je het eenmaal hebt, dus luister naar me), dat geeft net een subtiele pittigheid en voegt toe aan de romige factor.
Basically, het is een Blackout Chocolate Cake geschikt voor een koningin. Welke, op iemands verjaardag, men zou moeten zijn.
Maar zelfs als het niet je verjaardag is, weet ik dat je een excuus kunt vinden om deze vreugde van een taart binnenkort te maken. Want je ZIJN een koningin en je verdient het 🙂
Tips voor het maken van deze blackout cake
Deze chocoladetaart is super makkelijk te maken, maar je moet wel de ingrediënten gebruiken die ik aangeef (dus geen gewone cacaopoeder gebruiken in plaats van pure cacaopoeder, etc). Om een echte blackout cake te maken, heb je die mix van ultra rijke cacaopoeder en koffie nodig. Als je een van deze ingrediënten weglaat, hou je een gewone chocoladecake over! (Helemaal prima op een normale dag, maar voor je verjaardag heb je het echte werk nodig). Als je geen koffiedrinker bent, niet getreurd. Deze blackout cake smaakt niet veel naar koffie, maar het maakt deze cake wel super smaakvol.
Echte karnemelk is een ander belangrijk ingrediënt in dit cake recept, want het maakt de cake extra vochtig en voegt een subtiele tint toe aan het beslag.
Hoe maak je chocolade glazuur
Ben niet bang voor zelfgemaakt glazuur! Om een echt geweldig chocolade-roomkaasglazuur te maken, moet je ervoor zorgen dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Zet alles op het aanrecht terwijl je cake in de oven staat, en tegen de tijd dat je klaar bent om de glazuur te maken, zouden de boter en roomkaas de perfecte temperatuur moeten hebben! Zorg er ook voor dat je koffie op kamertemperatuur is, omdat het anders een absolute puinhoop van je chocolade glazuur zou maken.
Je weet dat de roomkaas glazuur klaar is als het begint op te pluizen in de mengkom. En, weet je, wanneer je het proeft en denkt dat het geweldig is…
Meer zelfgemaakte taartrecepten die je misschien leuk vindt:
Perzische Liefdes Cake (Kardemom, Roos, & amandelcake)
Winterzonnewendecake
Chocolate Chip Cookie Cake
Super Fudgy Mocha Layer Cake
30-Minute Red Velvet Cake voor twee
De Blackout Cake die alle andere chocoladetaarten ophoudt. AKA een zeer vochtige chocoladetaart met een zondige chocolade botercrème frosting.
- Auteur: Sarah | Broma Bakery
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 1 hour 30 minutes
- Yield: 10 slices 1x
- Author: Sarah | Broma Bakery
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 1 hour 30 minutes
- Yield: 10 slices 1x
1x2x3x
- Auteur: Sarah | Broma Bakery
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 1 hour 30 minutes
- Yield: 10 slices 1x
Ingredients
voor de cake:
- 1 3/4 kopjes suiker
- 3/4 kopjes donker cacaopoeder
- 2 kopjes bloem
- 1 1/2 theelepel baking soda
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 3/4 kop plantaardige olie
- 3 grote eieren
- 1 kop karnemelk
- 1/2 kop sterk gezette koffie
voor het glazuur:
- 1 3/4 kop gezouten boter, kamertemperatuur
- 1/2 kop roomkaas, kamertemperatuur
- 1 1/2 kop cacaopoeder
- 5 kopjes poedersuiker
- 1/2 kop sterk gezette koffie
- 1 eetlepel vanille-extract
- 1/2 theelepel zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350°F. Vet twee 8-inch cakevormen in en bekleed ze met perkamentpapier.
- Klop in een grote kom suiker, cacaopoeder, bloem, zuiveringszout, bakpoeder en zout door elkaar. In een aparte kom, klop olie, eieren, en karnemelk.
- Giet de natte ingrediënten in de droge, kloppen tot er geen klontjes blijven. Giet de gezette koffie erbij en meng tot het net gemengd is.
- Doe het beslag in de voorbereide pannen en bak ongeveer 30 minuten, of tot een mes dat in het midden van de cake wordt gestoken, er schoon uitkomt. Laat volledig afkoelen op een rooster voordat u de glazuurlaag aanbrengt.
- Om de glazuurlaag te maken, plaatst u boter en roomkaas in een staande mixer uitgerust met een peddelopzetstuk (een elektrische handmixer werkt ook). Mix 1 minuut op hoge snelheid, draai dan de snelheid naar laag en voeg cacaopoeder toe. Meng tot een glad mengsel en voeg dan poedersuiker, gebrouwen koffie, vanille-extract en zout toe. Roer op hoge snelheid gedurende 1 minuut, totdat het mengsel lichter is geworden en luchtig is.
- Berijp de taart door de eerste taartlaag op een taartstandaard te plaatsen. Top met een gezonde dosis van het berijpen. Verspreid gelijkmatig, dan herhaal met tweede laag. Gebruik de rest van het glazuur om de zijkanten van de taart te glazuren. Gebruik als laatste de achterkant van een lepel om een groot wervelend patroon rondom de cake te maken!
