Het op een na beste deel van pizza bestellen – na de hete, kleverige, bubbelende kaas – zijn zonder twijfel de restjes. En terwijl sommige mensen echt van een koude plak houden (wij oordelen niet), is er een beste manier om die vers-van-de-oven smaak thuis na te bootsen. We hebben Susan Westmoreland, culinair directeur van de Good Housekeeping Test Kitchen, gevraagd hoe je de restjes van gisteravond het beste kunt opwarmen.
Wat is de beste manier om pizza op te warmen?
Als je maar een paar stukken doet, ben ik een grote fan van de koekenpan. Verhit een gewone koekenpan een paar minuten op hoog vuur tot hij echt heet is. (Gebruik geen pan met antiaanbaklaag, want dan kan de coating beschadigd raken.) Voeg de pizza toe, draai het vuur terug naar middelhoog en bak 2 of 3 minuten. U kunt ook een toasteroven gebruiken op medium – twee cycli, als de pizza rechtstreeks uit de koelkast komt.
Voor grotere hoeveelheden verwarmt u een met folie bekleed koekjesvel (mijn favoriet zijn de aluminium halve vellen van Nordic Ware) in een oven van 450°F tot ze heet zijn, waardoor de korst weer knapperig wordt. Leg de plakjes op de bakplaat en bak ze 10 minuten, of tot de kaas bubbelt. En vergeet de magnetron – het maakt de korst kauwig en taai.
Kan je pizza opwarmen in de doos?
Nee, je wilt geen kartonsmaak geven en door de hitte kunnen chemicaliën vrijkomen. Bovendien kan het brandgevaar opleveren!
Hoe warm je pizza op zonder hem uit te drogen?
Die droge pizza met gestolde kaas komt wel weer tot leven. Als je een mister fles hebt, besprenkel de bovenkant van de pizza lichtjes. Ja, de korst ook, vooral als je de oven methode doet. Het zal helpen om de korst weer knapperig te maken!
Hoe kan ik pizza opwarmen zodat hij beter smaakt?
Je kunt je pizza opnieuw opwarmen als je wilt. Een beetje meer saus (of wat dungesneden tomaat), wat verse kaas, of een gesauteerde groente zal vocht en nieuw leven toevoegen aan een uitgedroogde taart. Nog meer ideeën voor topping nodig? Kijk eens naar deze taartsuggesties uit de Test Kitchen:
Pizza Topping Ideas
GET THE RECEPT
GET HET RECEPT
BEREIK HET RECEPT
GET HET RECEPT
Hoe lang is een restje pizza houdbaar?
Dat hangt af van het beleg. Gehaktbal, worst en groenten kunnen tot twee dagen in de koelkast blijven, terwijl kaas en pepperoni tot vier dagen goed blijven.
Kan je pizza’s eten die je ’s nachts laat staan?
Nee, tenzij u het risico wilt lopen op door voedsel overgedragen ziekten. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw, Voedselveiligheid en Keuringsdienst van Waren adviseert bederfelijk voedsel dat langer dan twee uur niet is gekoeld, weg te gooien. Bij temperaturen boven de 40°F, kunnen bacteriën zoals E. coli en Salmonella in 20 minuten in aantal verdubbelen!
