Maak je geen zorgen over het koken tijdens de feestdagen – het team van Good Food geeft je al hun beste tips voor het bereiden van een fantastisch kerstdiner. Lees onze foolproof kalkoenrecepten, advies over hoe je een kalkoen bereidt en hoe je de vogel aan tafel aansnijdt. Maak indruk op uw gasten met een sappig hoofdgerecht, zodat ze u de volgende kerst weer smeken om te koken…
Hoe een kalkoen aan te snijden
Het aansnijden van een grote, sappige kalkoen aan tafel maakt deel uit van het kersttheater. Leer de beste technieken voor het verdelen van uw gebraad met onze handige video.
Bekijk onze videogids voor het aansnijden van kalkoen:
Snijd de kalkoen in de juiste volgorde aan:
- Verwijder eerst de poten
- Dan, snijdt u de drumsticks weg van de dijen
- Verwijdert u vervolgens de vleugels
- Snijd het borstvlees in plakjes
Welke maat kalkoen koopt u
- 2-2.5kg voor 4-6
- 3kg voor 6-7
- 3,5kg voor 7-8
- 4-4,5kg voor 8-10
- 5-5,5kg voor 10-12
- 6-6.5kg voor 12-15
Vers of diepvries?
Diepvrieskalkoenen zijn over het algemeen voordeliger, maar als u een perfectionist bent, of op zoek bent naar een bepaald ras, ga dan voor vers. Zie onze gids over het bereiden van kalkoen voor advies over het ontdooien van uw diepvrieskalkoen, of als u voor vers kiest, laat u de kalkoen op kamertemperatuur komen voordat u hem bakt door hem een uur of langer van tevoren uit de koelkast te halen.
Een goede braadbeurt
Nou, u hebt uw vogel gekocht, en nu? Essentiële informatie over het bereiden, bewaren en bereiden van uw kalkoen vindt u op onze woordenlijstpagina.
Woordenlijstpagina kalkoen
Hoe lang duurt het om een kalkoen te bakken
Zorg voor rust in de chaos van eerste kerstdag door de juiste tijd aan te geven. Onze braad calculator genereert een bereidingstijd op basis van het gewicht van uw vogel en type oven, plus heeft tal van tips om te testen of het volledig gaar is.
Roost calculator
Wanneer is het gaar?
De beste manier om te zien of uw kalkoen gaar is, is met behulp van een digitale kookthermometer. Als de kalkoen gaar is, moet de inwendige temperatuur van de kalkoen 70°C bedragen. De kalkoen zal blijven koken en de temperatuur zal stijgen als hij rust. Controleer altijd dubbel door de sonde op verschillende plaatsen in de dij of borst te steken, om de laagste meting te vinden.
Zonder een thermometer is de klassieke manier om te testen een lepel onder de kalkoenbout te steken zodat hij door de huid heen prikt (of gebruik een satéprikker), en controleer de sappen die zich in de lepel verzamelen. De sappen moeten lichtgoud en helder zijn; als er sporen van bloed zijn, ga dan terug naar de oven zoals hierboven.
Resttijd
Het is essentieel om uw kalkoen 30-45 minuten te laten rusten voordat u hem aansnijdt (de temperatuur zal blijven stijgen, maar het is niet nodig om te testen). Leg de kalkoen op een warme plaats, ingepakt met folie. Hij zal niet koud worden – maar hij zal sappiger worden, en gemakkelijker aan te snijden.
Koken van een kalkoenkroon
Kookt u dit jaar voor een kleinere groep? Ontdek hoe u een kalkoenkroon tot in de perfectie bereidt en doe receptideeën op met onze gids.
De verzameling kalkoenrecepten
Van traditioneel tot ‘met een twist’, wij hebben het perfecte gebraden kalkoenrecept voor u.
De verzameling kalkoenrecepten
heerlijke restjes
Laat geen enkel deel van uw kalkoen verloren gaan. Nadat u hebt geluncht, haalt u het vlees van de kalkoen (gebruik rubberen handschoenen als u niet van vette handen houdt) en doet u het in een zak of plastic doos. Misschien is het handig om het nu al te versnipperen, afhankelijk van hoe u het wilt gebruiken. Als het koud is, kunt u het tot drie dagen in de koelkast bewaren. Breek het karkas en de botten in stukken zodat ze minder ruimte innemen, doe ze in zakken en bewaar ze drie dagen in de koelkast, of vries ze in voor later. Gebruik het om een superieure bouillon te maken, of een basis voor soep.
Wanneer het aankomt op het eten van je kalkoenresten, hoeft het niet alleen maar kalkoencurry en koud gesneden sandwiches te zijn. Hier is hoe u uw restjes vlees omtovert in iets veel inspirerenders.
Wat te doen met uw restjes
Wilt u nog meer kalkoen kookadvies? Bekijk onze gidsen…
Hoe een kalkoen bedruipenHoe een kalkoenkroon bereidenHoe een kalkoen bereiden en aansnijdenHoe de ultieme kalkoen maken
