The Winslow is bijna ontworpen om je te inspireren om er te blijven: donkerhouten muren, een voetbalwedstrijd op de TV, pinten Fuller’s London Pride van de tap, patroons die zich uitstorten op het terras, drankjes in de hand. Het heeft de kenmerkende sfeer van een traditionele Britse pub – zij het met een New Yorks accent.
In de loop van een paar dagen, is het mogelijk om een microkosmos van de Britse drinkcultuur in New York City te ervaren. Of het nu gaat om een biertje en een Strongbow cider in een informele pub-stijl plek, Engels fizz in een gastropub of een high-end Martini in een sfeer die een groots Londens hotel suggereert, New York, met zijn sterke netwerk van Britse expats, is uitgegroeid tot een epicentrum voor het genieten van de Britse drinkcultuur, soms op ongebruikelijke manieren.
“Geweldige producten komen over uit het Verenigd Koninkrijk, en hebben meer kennis over sterke dranken dan ooit tevoren,” zegt Aidan Bowie, bar manager in The Aviary NYC en The Office NYC, zelf een Britse exporteur, afkomstig uit Edinburgh, Schotland (Het Verenigd Koninkrijk omvat Engeland, Schotland, Wales en Noord-Ierland). “Veel bars doen coole dingen met Britse sterke dranken.”
The Office NYC, in het bijzonder, staat bekend om zijn nadruk op luxe en zeldzame sterke dranken; voor degenen die zich flush voelen, is er geen betere plek om in een lederen clubstoel te zakken en je over te geven aan een droge Martini gemaakt met een circa 1960 fles Beefeater London dry gin. Naast het vintage spul heeft Bowie ook een voorkeur voor nieuwere merken, zoals Hendrick’s, die hij momenteel presenteert in een “heldere, groene, grassige” Gimlet-variatie gemaakt met olijfolie en eucalyptus.
Ondertussen, als hij thuis mist, gaat Bowie naar Swift Hibernian Lounge in de East Village voor een biertje, worstenbroodjes en friet. “De taproom bar voelt als een klein voorproefje van thuis,” zegt hij. “Het is leuk om een vertrouwd accent te horen.”
Terwijl sommige van deze bars en restaurants – zoals Bluebird London NYC, en het aanstaande steakhouse Hawksmoor – Gotham buitenposten zijn van Engelse steunpunten, kanaliseren anderen een Britse vibe, door eten en drinken een duidelijk lokale draai te geven. The Breslin, waarvan de keuken wordt geleid door Birmingham, Engeland, inwoner April Bloomfield, is een uitstekend voorbeeld van het laatste. Neem plaats in de levendige, altijd volle bar beneden voor een vatbier of beklim de trap naar de rustigere balkonbar voor een Martini van het huis gemaakt met Ford’s Gin, naast een Scotch egg of rundvlees en Stilton pie.
Terug in het centrum, in de West Village, Highlands noemt zichzelf een Schots-Amerikaanse gastropub. Eigendom van en gerund door Schotten, het is bekend voor het importeren van ambachtelijke ingrediënten uit Schotland en, natuurlijk, veel Schotse whisky-en cocktails gemaakt met het. Als whisky niet je ding is, kun je kiezen voor een Schotse ale van The Orkney Brewery.
De sfeer is ook belangrijk, en helpt de drankjes in context te plaatsen. In The Winslow, bijvoorbeeld, komen de drie eigenaren van verschillende afkomst: Schots, Iers en Engels-Amerikaans, en probeerden hun collectieve idee van een pub op te roepen – en niet een karikatuur van een pub, versierd met Union Jacks of klavertjes. “Dat is niet hoe bars zijn in Ierland, of Groot-Brittannië,” zegt mede-eigenaar Mark Tafoya.
Soms is een authentieke Britse vibe niet eens opzettelijk, maar is nog steeds moeilijk te missen. Een goed voorbeeld: de George Washington Bar in de nieuwe New Yorkse buitenpost van het Freehand Hotel. De bar zelf is relatief klein en intiem, waardoor de plek een ingetogen, clubachtige uitstraling heeft. Maar als je de bar op de juiste avond bezoekt, is het mogelijk dat je Tom Lasher-Walker achter de bar ziet staan, een oud-student van het Londense Savoy Hotel, gekleed in een stralend wit uniform. “Die witte ongerepte jasjes, het is een old-school Londense hotel vibe,” merkt Bowie terecht op. In combinatie met de GW Martini van het huis, gemaakt met zowel Plymouth als Tanqueray gins, is dit misschien wel de meest unieke Britse drinkervaring die momenteel in New York City verkrijgbaar is.
The Breslin biedt een aantal bieren, ciders en wijnen per glas, evenals bier van het vat dat uit een handpomp wordt gehaald.
Op het menu van The Breslin staan gerechten als het Scotch egg, hier afgebeeld, maar ook klassieke Britse gerechten als beef and Stilton pie.
Bij The Winslow, kan de huis Gin & Tonic worden gegarneerd met een willekeurig aantal aromaten, waaronder gedroogde rozenknoppen, rozemarijn en jeneverbessen, afhankelijk van de basis gin.
The Winslow’s Gin & Tonic kan worden gemaakt met een van de 40 gin bottelingen van de bar.
Highlands’ Catholic Guilt cocktail is gemaakt met Black Bottle blended Scotch, gember, citroen, vijg en oranje bitters, met een Fernet-Branca float.
Met zijn met ruiten beklede stoelen en uitgebreide whisky collectie, presenteert Highlands zich als een Schots-Amerikaanse gastropub.
Een van de meest populaire drankjes op het Highlands menu is de Scotch Old-Fashioned.
De routebeschrijving
The Winslow | 243 East 14th Street
Grensd door de East Village en Gramercy buurten, biedt deze op het Verenigd Koninkrijk geïnspireerde gastropub en gin bar meer dan 40 gin bottelingen (gerangschikt naar de belangrijkste botanicals en smaken) en een sterk rooster van gin cocktails. Maar het is ook een plek voor Strongbow cider en Scotch eieren, en grote schermen tonen voetbal van beide zijden van de Atlantische Oceaan (of rugby, afhankelijk van het seizoen).
Ga voor: Een Gin & Tonic.
The Breslin | 16 West 29th Street
Gelegen in The Ace Hotel in het NoMad district, The Breslin biedt Britse stijl comfort eten en drinken, vaak gemaakt met lokaal-sourced ingrediënten. Probeer een vatbier uit een handpomp, of een van de vele bieren, ciders of wijnen per glas. Geniet van dit alles met een Scotch egg en een rundvlees en Stilton pie.
Ga voor: Een cask-conditioned ale.
Highlands | 150 West 10th Street
Je weet dat je op de juiste plaats bent als je de tartan-tufted stoelen ziet en een achterbar die tot de kieuwen gevuld is met Schotse whisky. Terwijl u kunt genieten van vlees, kokkels, kazen en andere delicatessen geïmporteerd uit Schotland, draait het hier allemaal om de donkere geesten: probeer een Scotch Old-Fashioned of de Catholic Guilt (Black Bottle blended Scotch, gember, citroen, vijg en oranje bitters, met een Fernet-Branca float).
Ga voor: Een Scotch Old-Fashioned.
Bluebird London NYC | 10 Columbus Circle
Nieuw geopend op de derde verdieping van het Time Warner Center, biedt deze Britse import een de hele dag door café met Cornish chicken pie, Engelse boerderij kazen en Sipsmith gin-gedroogde zalm. Spoel het weg met een gin cocktail zoals de klassieke Bramble (Tanqueray 10 gin, braambes, citroen) of kies uit een selectie van Gin & Tonics en Britse fizz in de vorm van mousserende wijn, bieren of cider.
Ga voor: Engelse mousserende wijnen en ciders.
The Office NYC | 80 Columbus Circle
Reserveer een plekje aan de bar en geniet van de Schotse zangerigheid van barmanager Aidan Bowie samen met een vakkundig gemaakte Martini. “We hebben een mooie selectie Britse gins, sommige zie je normaal niet in elke bar,” zegt Bowie. Een huidige favoriet: de onlangs gelanceerde Hepple High Fidelity Gin, gemaakt met drie soorten jeneverbes. “Het is prachtig, gemaakt op een landgoed ten noorden van Engeland. Het is een goed voorbeeld van een Britse gin die creatief is en grenzen verlegt.”
Ga voor: Een gin Martini.
