Het maakt lichaam en geest wakker, het is sterk genoeg voor een stevig ontbijt en het zal nooit uit de mode raken. Deze tijdloze, volle, cafeïnerijke thee is een van de populairste zwarte theemelanges ter wereld. Met een geschiedenis van meer dan 200 jaar heeft English Breakfast heel wat verhalen te vertellen.
Is English Breakfast echt de sterkste thee ter wereld?
Wat is English Breakfast thee
English Breakfast is een theemelange, naar verluidt gecreëerd door Robert Drysdale, een Schotse theehandelaar en fabrikant in 1892. De geschiedenis van de ontbijtthee is echter veel langer. De traditionele soorten worden meestal gemaakt van Chinese thee, soms met toevoeging van sterkere Indiase bladeren. Moderne melanges kunnen worden gemaakt van veel verschillende soorten thee. Ze kunnen een combinatie bevatten van Assam en Darjeeling, Qimen en Yunnan, Keniaanse en Chinese thee, of zelfs een mix van thee uit drie of meer landen.
Intrigerend is dat English Breakfast van dezelfde theehandelaar altijd dezelfde smaak zou moeten hebben, ongeacht het jaar. Het kan verschillende theesoorten in verschillende verhoudingen bevatten, maar ze moeten worden gemengd om de smaak intact en herkenbaar te houden. English Breakfast mag nooit een thee van één enkele oorsprong zijn. Het is gemaakt van beide theeplanten, camellia sinensis var. sinensis en camellia sinensis var. assamica.
De beste soort bladeren voor het maken van Engels ontbijt zijn kleinere gebroken bladeren, en zelfs vliesjes en stof. Beide worden gebruikt voor theezakjes, wat het voor English Breakfast gemakkelijker maakte om zich over de wereld te verspreiden en de harten van theeliefhebbers te veroveren. Tegenwoordig is English Breakfast, of een soort ontbijtthee, verkrijgbaar in de meeste gemakswinkels over de hele wereld.
Hoeveel cafeïne zit er in English breakfast thee?
Modern English Breakfast is een mengsel van verschillende zwarte theesoorten gemaakt met zowel het uiteindelijke smaakprofiel als het cafeïnegehalte in focus. Het wordt meestal gemaakt van gebroken theebladeren, omdat deze meer smaak en cafeïne afgeven, wat resulteert in een sterker, brutaler, rijker kopje thee.
De exacte hoeveelheid cafeïne zal variëren van soort tot soort. Echter, je mag verwachten ergens rond de 30-60 mg cafeïne per kopje. English breakfast is niet per se het sterkste kopje thee dat er is, maar het is wel het kopje dat bij een sterke maaltijd past. Bovendien kan het, wanneer het met suiker en melk wordt gezet, de smaakpapillen van zelfs de grootste koffiedrinkers tevreden stellen.
De enige cafeïnevrije Engelse ontbijtthee zijn zwarte cafeïnevrije melanges. Hoewel het vreemd klinkt om ’s ochtends een energieverhogende melange cafeïnevrij te maken, gaat het bij Engels ontbijt niet alleen om cafeïne. In het verleden was cafeïne in thee niet zo belangrijk als tegenwoordig. In het westen was thee een luxe, en werd het gewaardeerd om zijn smaak, in plaats van om zijn gezondheidsvoordelen en cafeïnegehalte.
Variëteiten van Engelse ontbijtthee
Engels ontbijt is niet de enige verkrijgbare ontbijtmelange ter wereld. Tot de traditionele behoren het Schotse en Ierse ontbijt, terwijl het aantal moderne melanges ontelbaar is. Iers ontbijt is sterker en dikker dan Engels ontbijt, en heeft een zeer diepe donkerrode kleur. Het is minder zoet en meer moutig. Het Schotse ontbijt is sterk, moutig en heeft meestal een houttoets. Tegenwoordig produceren vele andere landen hun eigen versies van ontbijtmelanges. Als een ontbijtthee naast zwarte thee nog andere ingrediënten bevat, mogen die slechts een vleugje smaak toevoegen en nooit het moutige en robuuste theekarakter overstemmen.
Beste Engelse ontbijtthee
De beste Engelse ontbijtthee moet ’s morgens voldoende energie geven en een goed uitgebalanceerde volle smaak hebben. Hij moet sterk genoeg zijn om zowel melk als suiker aan te kunnen, zonder zijn karakter te verliezen. Er zijn honderden soorten Engels ontbijt thee en elke producent heeft zijn eigen manier om het te mengen. Hij kan alleen Indiase thee bevatten, maar ook thee uit verschillende landen, zoals India, China, Kenia en Sri Lanka.
English Breakfast wordt altijd gemaakt met zwarte thee, en kan ook enkele andere ingrediënten bevatten, maar nooit met kruidenthee, oolong of groene thee. Het beste kopje moet krachtig en sterk zijn, maar niet onaangenaam bitter. In feite zou hij ook een lichtzoete noot moeten hebben. U moet hem puur kunnen drinken, of met melk en zoetstof. Hij moet een volle smaak hebben, niet slap en waterig.
Everest Breakfast, een melange van Assam en Yunnan thee
Hoe zet je English Breakfast thee
Om een kop perfecte English breakfast thee te zetten, gebruik je 2-4 gram thee per kop water. Hoewel 2 gram een sterk brouwsel zal geven, zal 4 gram ongetwijfeld een betere ochtendboost geven. Breng het water aan de kook en laat het afkoelen tot 203 °F. Voor sommige melanges kan een lagere temperatuur nodig zijn. Engels ontbijt is een van de zeldzame theesoorten die met een westerse zettechniek moeten worden gezet. Meermaals laten trekken geeft nooit een brouwsel dat sterk genoeg is, en is niet genoeg om de melk vast te houden. Laat de thee 3-5 minuten trekken.
Langer trekken zorgt voor meer cafeïne en een sterkere smaak. Uw thee mag nooit onaangenaam bitter zijn, slechts licht samentrekkend. Sommige melanges kunnen verschillende smaaktonen bevatten, zoals chocolade, hout, karamel of melasse. Melk moet de smaak versterken en een nieuwe ervaring bieden, in plaats van de bitterheid van de thee te bedekken.
English Breakfast ijsthee
Omwille van hun robuustheid en moutigheid zijn English Breakfast-melanges een perfecte keuze voor het maken van ijsthee lattes. Voor het maken van een ijsthee latte gebruikt u ten minste 5 gram thee en zet u deze gedurende 10 minuten in 50 ml bijna kokend water. Vul de shaker met ijs, voeg een zoetstof en 100-150 ml volle melk toe en schud. Voor een betere smaak kookt u de theeblaadjes in melk.
Wilt u meer weten? Ontdek welke thee beter is – English Breakfast of Earl Grey.
Disclaimer: Het doel van dit artikel is niet om een diagnose te stellen of ziekten te behandelen, of om een advies van een professionele arts te vervangen. Behandel nooit zelf een ziekte en drink geen grote hoeveelheden thee, echte of kruidenthee, als u lijdt aan ernstige ziekten, zwanger bent of borstvoeding geeft. Aangezien elke persoon anders is, is het onmogelijk om een algemene uitspraak te doen over de voordelen of bijwerkingen.
