Garnalen Scampi! Het is heerlijk sappig, perfect rijk en boterachtig en verbazingwekkend smaakvol! Dit gemakkelijke garnalen recept kan worden gemaakt in minder dan 30 minuten zonder gedoe of stress. Probeer het en stap in de knoflook citroen pasta diner hemel.
Vindt u dit recept lekker? Probeer ook eens mijn ongelooflijk lekkere Kip Scampi!
- Garnalen Scampi
- Shrimp Scampi Video
- Wat is Garnalen Scampi?
- Ingrediënten die je nodig hebt voor garnalen scampi
- Hoe maak je garnalen scampi’s?
- Wat voor garnalen moet ik nemen?
- Hoe lang is garnalen scampi houdbaar?
- Tips voor de beste scampi’s
- Meer verbazingwekkende garnalenrecepten die u lekker zult vinden:
- Meer klassieke Italiaanse recepten om te proberen:
- Garnalen Scampi
- Ingrediënten
- Instructies
- Noten
Garnalen Scampi
Deze garnalen scampi is perfect voor een doordeweeks diner, maar ook spannend genoeg om in het weekend gasten mee te ontvangen. Het is een eenvoudig gerecht gemaakt met een handvol smaakvolle ingrediënten die allemaal samenkomen en elkaar perfect complimenteren. Plus, opruimen is een eitje.
Hier krijg je verse stukjes eiwitrijke garnalen gebakken tot malse perfectie en gegooid in een knoflook boter witte wijn saus die wordt aangevuld met een heldere een vleugje citroen, en het wordt geserveerd over een bedje van stevige linguine noedels.
Shrimp Scampi Video
Na één hap lijkt het alsof u in uw favoriete Italiaanse restaurant bent binnengestapt. Het is een verleidelijk diner van restaurantkwaliteit!
Geniet van alle geweldige smaken van dit klassieke gerecht vanuit het comfort van uw huis wanneer u maar wilt!
Wat is Garnalen Scampi?
De oorsprong van garnalen Scampi is eigenlijk een vrij interessante. Scampi en garnaal zijn eigenlijk twee verschillende soorten schaaldieren. Het gerecht dat we nu allemaal garnalen scampi noemen, was vroeger gewoon een gerecht met scampi’s in Italië. Toen het gerecht naar Amerika kwam, begonnen koks de scampi te vervangen door garnalen, maar behielden op de een of andere manier beide namen.
De traditionele garnalen scampi die we allemaal kennen en liefhebben, wordt traditioneel gemaakt met garnalen die worden gekookt in een knoflook-botersaus en geserveerd over pasta noedels zoals linguine of engelenhaar. Een andere geweldige manier om het te serveren is met knapperig brood om in de saus te dopen in plaats van de pasta.
Naar mijn mening is het gewoon een van die nietjesrecepten die iedereen in zijn receptencollectie moet hebben. Het is eenvoudig, super bevredigend, en ingesteld om indruk te maken!
Ingrediënten die je nodig hebt voor garnalen scampi
- Linguine – je kunt elke soort pasta gebruiken, ik geef de voorkeur aan linguine voor dit recept. Spaghetti, engelenhaar of fettuccine zijn andere goede opties.
- Extra grote garnalen – net als de pasta, kun je een ander formaat garnalen gebruiken als je iets kleiners wilt dat niet in stukken gesneden hoeft te worden.
- Olijfolie – gebruik bij voorkeur goede kwaliteit extra vierge olijfolie, geen vervangers.
- Ongezouten boter – dit is essentieel voor het maken van de geweldige knoflook botersaus waar we allemaal dol op zijn.
- Knoflook – gebruik verse knoflook voor het beste resultaat. Het is een belangrijke smaak hier en om de beste uiteindelijke smaak op te bouwen, gebruik de beste ingrediënten.
- Droge witte wijn – ik geef de voorkeur aan witte wijn voor die traditionele smaak, maar zoutarme kip is een andere smakelijke optie.
- Zout en versgemalen zwarte peper – een must om de smaken van het gerecht naar voren te brengen.
- Rode pepervlokken – deze zijn optioneel als je van een kick houdt, maar gebruik ze spaarzaam. Een beetje rode pepervlokken gaat ver.
- Vers citroensap – gebruik alleen vers citroensap, niet uit de fles. Het maakt een wereld van verschil.
- Gehakte verse peterselie – deze garnering zorgt voor een vleugje kleur en een milde smaak om het gerecht af te ronden.
Hoe maak je garnalen scampi’s?
- Bereid de pasta: kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Fruit de knoflook met de boter: smelt intussen de boter met de olijfolie in een pan van 12 inch op een matig vuur. Voeg de knoflook toe en sauteer.
- Laat de saus sudderen: voeg de wijn of bouillon toe en laat sudderen tot de saus tot de helft is ingekookt.
- Kook de garnalen in de saus: voeg de garnalen toe in een gelijkmatige laag en breng op smaak met zout, peper en rode pepervlokken.
- Kook tot de garnalen roze kleuren.
- Opfleuren met citroen en peterselie: roer citroensap en peterselie erdoor en schep de garnalen en saus door de pasta.
- Onmiddellijk serveren.
Wat voor garnalen moet ik nemen?
Voor dit recept raad ik aan extra grote garnalen te gebruiken. Dat klinkt als een enorme garnaal, maar het is een garnaal uit het middensegment, onder de grotere maten zoals jumbo en colossal. Large is ook een goede optie. Gebruik idealiter iets in het bereik van 21 – 30 tellen per pond.
Als u vindt dat de grootte van garnalen te groot is en liever iets met meer hapklare grootte hebt, probeer dan medium garnalen. Als u de grootte van de garnalen vervangt, zorg er dan voor dat u hetzelfde gewicht koopt, in plaats van het aantal garnalen.
Voor dit recept raad ik aan bevroren en ontdooide garnalen te gebruiken. Het spul dat je koopt bij de vlees / zeevruchten toonbank is bijna altijd eerder bevroren, tenzij je woont vlak bij de kust dan sommige plaatsen je zou kunnen kopen echte vers gevangen garnalen (en natuurlijk dat zou het beste zijn).
Ze meestal gewoon grijpen een aantal van de zakken uit de vriezer om de voorraad op de vlees / zeevruchten toonbank te vullen. Dus, wat ik aanraad is het kopen van bevroren garnalen en volledig ontdooien en meteen gebruiken voor de beste resultaten. Op die manier weet u zeker dat de garnalen niet al een paar dagen ontdooid zijn.
Hoe lang is garnalen scampi houdbaar?
Zoals ik hierboven al zei, garnalen, gekookt of ongekookt, zijn niet erg goed houdbaar. Hoewel je de restjes niet meteen hoeft weg te gooien, is dit geen gerecht waar je de rest van de week nog van kunt snoepen.
Als je het goed bewaart in de koelkast in een luchtdichte verpakking, is het tot twee dagen houdbaar. Om de houdbaarheid van de restjes te verlengen, kunt u ze ook in de vriezer bewaren (zonder pasta). Bevroren scampi’s zijn in de vriezer tot 2 maanden houdbaar.
Tips voor de beste scampi’s
- Droge wijn is het beste voor scampi’s, blijf uit de buurt van zoete wijnen, want dat haalt de hartige smaak van het gerecht weg. Ik stel voor dat je het bij een chardonnay of pinot grigio houdt.
- Zorg ervoor dat je garnalen gepeld en ontdaan zijn voordat je begint met koken. Je kunt ook de staarten verwijderen tijdens deze stap als je liever geen staarten hebt.
- Houd de pasta klaar om te gooien met warme garnalen en saus. Als de pasta klaar is met koken voordat de garnalen klaar zijn, doe er dan een beetje olijfolie bij om te voorkomen dat de pasta aan de saus blijft plakken. Het zal rubberachtig en springerig worden.
Meer verbazingwekkende garnalenrecepten die u lekker zult vinden:
- Gebakken garnalen (met knoflook-citroenbotersaus)
- Roomachtige Parmezaan- en Spinaziegarnalen
- Eenvoudige Gnocchi Garnalen en Asperges met Citroen-Pesto
- Garnalen en Asperges in folie
Meer klassieke Italiaanse recepten om te proberen:
- Bruschetta
- Caesar Salad
- Pasta Carbonara
- Chicken Parmesan
- Margherita Pizza
Volg Cooking Classy
Garnalen Scampi
Ingrediënten
- 12 oz. linguine
- 1 1/2 pond extra grote garnalen, gepeld en ontdaan
- 3 eetlepels extra olijfolie van eerste persing
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt (4 theelepels)
- 1/2 kop droge witte wijn*
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 1/8 theelepel rode pepervlokken (optioneel)
- 2 eetlepels vers citroensap
- 1/4 kop gehakte verse peterselie
Instructies
-
Kook de linguine volgens de instructies op de verpakking. Bewaar 1/4 kopje pastawater voor u het laat uitlekken, voor het geval u het gerecht later wilt verdunnen.
-
Tussen smelt u de boter met olijfolie in een pan van 12 inch op een matig vuur. Voeg de knoflook toe en bak deze 1 tot 2 minuten tot hij licht goudbruin is (niet bruin laten worden, anders kan hij bitter smaken).
-
Voeg de wijn toe en laat sudderen tot hij tot de helft is ingekookt, ongeveer 2 tot 3 minuten.
-
Voeg de garnalen toe in een gelijkmatige laag, breng op smaak met zout, peper en rode pepervlokken en kook tot de garnalen roze kleuren, ongeveer 1 1/2 – 2 minuten per kant.
-
Roer het citroensap en de peterselie erdoor en schep de garnalen en saus door de pasta. Verdun met pastawater indien nodig. Serveer onmiddellijk.
Noten
- *Kippenbouillon met weinig natrium kan worden vervangen.
- De garnalen kunnen ook worden geserveerd met knapperig vers brood om in de saus te dopen in plaats van pasta.
