Gemarineerde pinda-gebakken tempeh

Gemarineerde tempeh die is gebakken en geglazuurd in een pinda-gember saus. Dit gebakken tempeh recept is het ultieme plantaardige voorgerecht voor maaltijdbereiding of doordeweekse diners.

Gemarineerde Gebakken Tempeh in Pinda Saus

Dit is een echt past-bij-alles vleesloos voorgerecht. Serveer het over rijst, soba noedels, of naast uw go-to granen en groenten voor een voedzame, heerlijke maaltijd. Het is ook heel gemakkelijk te maken, en een beter beginnersrecept voor degenen die nieuw zijn in het koken van tempeh.

Deze tempeh krijgt een dubbele dosis smaak van de marinade en pindasaus. Maar omdat je veel van dezelfde specerijen twee keer gebruikt, blijft de ingrediëntenlijst bescheiden. Bovendien kunt u de tempeh al een dag van tevoren marineren om het kookproces nog verder te stroomlijnen.

Ingrediënten voor de marinade van tempeh

Voor deze eenvoudige, maar zeer smaakvolle marinade zijn slechts 3 ingrediënten nodig. Dit is wat je nodig hebt:

Sojasaus: Sub tamari als het maken van glutenvrije.
Chili knoflooksaus: Ik koop dit merk ofwel van Amazon of een lokale goed gesorteerde supermarkt. Kijk voor het op de internationale gangpad.
Ahornsiroop: Een beetje zoetheid helpt de bittere rand van tempeh in evenwicht te brengen. Gebruik in plaats daarvan gerust honing, dadelstroop of bruine rijststroop.

Nu, voor de pinda-gembersaus, hier zijn de extra ingrediënten die je nodig hebt:

Pindakaas: Gebruik een gladde, volledig natuurlijke pindakaas zonder toegevoegde olie of suiker. Ik hou van Trader Joe’s of Whole Food’s 365 merk.
Verse gember: Voor extra pit en helderheid, vers geraspte gember is een must!
Limoensap of rijstazijn: Beide voegen net genoeg zuurheid toe om de saus echt te laten knallen.

Hoe maak je gemarineerde pinda-gebakken tempeh:

Dit recept neemt een vol uur in beslag, maar het is grotendeels hands-off. Terwijl de tempeh marineert en bakt, kunt u uw rijst, groenten, of bijgerechten naar keuze bereiden. Zo gaat het:

Stap 1: Marineer de tempeh

Combineer de sojasaus, chili-knoflooksaus en ahornsiroop in een grote kom en voeg de tempeh toe. Laat de tempeh minstens 15 minuten marineren, waarbij u om de 5 minuten roert. Tegen het einde van de 15 minuten moet het grootste deel van de saus geabsorbeerd zijn.

Stap 2: Bak de tempeh

Spreid de gemarineerde tempeh uit op een bakplaat bekleed met folie of perkamentpapier. (Zorg ervoor dat je elk blokje voldoende ruimte geeft om bruin te worden. Een volle pan zal eerder stomen dan bruin worden). Zet het vervolgens in de oven en bak het 25 minuten, waarbij u het halverwege een keer omschept.

Stap 3: Bereid de pindasaus

Terwijl de tempeh bakt, bereidt u de pinda-gembersaus. Begin met het combineren van de pindakaas, chili knoflooksaus, ahornsiroop, sojasaus, gember en limoensap in een kom. Roer het mengsel met een garde tot het super glad is.

Stap 4: Glaceer de tempeh

Na 25 minuten haal je de tempeh uit de oven en gooi je hem in 3 el van de pindasaus. Plaats de tempeh terug in de oven en bak nog 5 minuten.

Stap 5: Voeg de overgebleven pindasaus toe

Haal de tempeh uit de oven en druppel de overgebleven pindasaus erover. Nu is het klaar om te serveren met rijst, noedels of een bijgerecht naar keuze!

Waar is tempeh van gemaakt?

In het kort, tempeh is een plantaardig eiwit gemaakt van gefermenteerde sojabonen en een mix van granen. Als je tempeh nog niet hebt geprobeerd, is dit een geweldig recept om het in je plantenliefhebbende leven te verwelkomen. In termen van textuur, zouden de meesten het omschrijven als nootachtig, kauwbaar, en zeker hartig.

Wat is het verschil tussen Tofu en Tempeh?

Tempeh ondergaat minder bewerking dan zijn op soja gebaseerde neef, tofu. Daardoor behoudt tempeh veel van de voedzame eigenschappen van sojabonen, zoals hoogwaardige eiwitten en vezels, calcium en ijzer. Bovendien maken de probiotica in tempeh het gemakkelijker te verteren dan sommige andere sojaproducten.

Tempeh is ook veel hartiger en steviger dan tofu, waardoor het een geweldige stand-in voor vlees is.

Hoe kook ik tempeh?

Tempeh is zeer veelzijdig, dus het kan vele kooktechnieken aan, zoals stomen, smoren, bakken, of sauteren. Omdat de smaak kan nogal saai op zijn eigen, tempeh neemt goed aan een gedurfde saus of marinade (bijvoorbeeld BBQ-saus, jerk kruiden, of iets Aziatisch-geïnspireerde).

In dit recept marineren we tempeh in een krachtige chili-sojamengsel en bakken het dan tot het knapperig perfect is.

Waar koop je tempeh

Kijk voor tempeh in dezelfde sectie als de tofu en andere vleesalternatieven in uw supermarkt. Dit is meestal in de buurt van de producten sectie, of in de buurt van de eieren en yoghurt. Ik raad aan om voor dit recept gewone tempeh te kopen, in plaats van tempeh met toegevoegde granen of zaden. Ik koop meestal het merk Lightlife, dat het makkelijkst te vinden is.

Als je dit recept met gebakken tempeh eens uitprobeert, maak dan een foto en tag #dishingouthealth op Instagram, zodat ik je creaties kan zien. Volg me ook op Facebook en Pinterest voor de laatste receptupdates!

Meer Veganistische Tempeh Recepten

Jerk Tempeh Bowls met Mango-Tahini Saus

BBQ Tempeh Bowls met Zonnebloempitten Ranch

Zuidwest Tempeh Taco Salades