Alles wat je moet weten over asperges! Geroosterde asperges met Parmezaan zijn een gemakkelijk groente bijgerecht waar de hele familie van zal genieten.
Ik herinner me de dagen dat mijn kinderen zich aan geen enkele groente wilden wagen, behalve aan sperziebonen uit blik. Al snel probeerden ze onze Italiaanse sperziebonen en vervolgens onze kerstsperziebonen…en de laatste tijd vinden ze het niet erg als ik geroosterde asperges serveer.
De kinderen worden groot…en dat is te zien aan de groenten die ze eten.🙂
Als je niet gewend bent om met verse asperges te werken, laten we je vandaag zien hoe gemakkelijk het is. Of je nu verse asperges uit je tuin haalt of een bosje in de winkel koopt, we laten je zien hoe je de BESTE smaak krijgt die bij vrijwel elk hoofdgerecht past.
Wat zijn de voordelen van asperges?
Asperges bevatten weinig calorieën en weinig koolhydraten, waardoor het een geweldige keuze is wanneer je doelen hebt om een gezond, schoon dieet te eten. Asperges zijn rijk aan vitamine A, C en K, en ook rijk aan vezels.
Moet je asperges wassen voor het koken?
Ja! Je moet altijd, altijd groenten wassen voordat je ze kookt. Spoel af onder koel water.
Zijn asperges beter dik of dun?
Je zou kunnen veronderstellen dat dunnere asperges malser zouden zijn en daarom beter te eten. Volgens Cook’s Illustrated (die veel tests doet op verschillende soorten voedsel), is dunner niet per se beter! Dikkere asperges zijn meestal malser omdat de vezels van de groente meer verspreid zijn. Dikkere asperges zijn beter bestand tegen roosteren en grillen dan dunnere asperges.
Als je ze gaat roerbakken of stomen, kies dan dunnere asperges zodat ze sneller gaar zijn.
Kan je de hele aspergespeer eten?
Je kan de hele aspergespeer eten, behalve de houterige stengel onderaan. Houd de aspergespeer aan elk uiteinde stevig vast. Buig de asperge voorzichtig, zodat hij van u af buigt. Blijf buigen totdat de asperge knapt. De asperge zal vanzelf knappen, zodat de houtachtige stengel afbreekt. Gooi dat deel weg en eet het bovenste deel met de kop erop.
Hoe maak je Gebakken Asperges
Er zijn 3 stappen om asperges te bakken.
- Bereid de asperges en leg ze op een pan.
- Meng de kruiden door elkaar.
- Spuit de kruiden over de asperges (of gooi de asperges met de olie en kruidenmix).
- Bak tot de asperges gaar zijn…ongeveer 10-12 minuten.
Het is belangrijk om de asperges niet te gaar te maken. U wilt niet dat de asperges zacht en slap worden. Hij moet na het roosteren nog een beetje knapperig zijn, dus let goed op! De precieze timing hangt af van de dikte van de asperges.
Wat te serveren met Gebakken Asperges
Gebakken asperges zijn een geweldig bijgerecht bij vrijwel elk hoofdgerecht. We vinden het heerlijk met Pasen met honing gebakken ham. Het is uitstekend met gegrilde varkenskoteletten of gegrilde kip. En het is fantastisch bij rosbief!
Andere Groenterecepten
- Gegrilde Groentespiesjes
- Gegrilde Wortelen
Print Pin
Geroosterde asperges
Ingrediënten
- ½ pond asperges (afgespoeld en de uiteinden afgesneden en verwijderd)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel koosjer zout
- ½ theelepel gemalen zwarte peper
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 2 theelepels fijngehakte knoflook
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 400 graden.
-
Leg de asperges in een enkele laag op een met folie beklede bakplaat.
-
Voeg in een kleine kom de olie, zout, peper, parmezaan en knoflook toe. Meng goed.
-
Spuit de gekruide olie over de asperges.
-
Bak 10-12 minuten.
-
Serveer.
