Gooi bloemkool en kikkererwten samen op een bakplaat met wat Indiase kruiden en zie hoe magie gebeurt in dit recept voor Geroosterde Bloemkool en Kikkererwten met Indiase Kruiden. Een veganistisch, glutenvrij, sojavrij en notenvrij recept.
Cauliflower en kikkererwten, kikkererwten en bloemkool. Deze twee ingrediënten vormen niet alleen een gezond, eerder perfect, huwelijk, ze smaken ook nog eens ongelooflijk goed samen. Nog beter, ze allitereren. 🙂 En als je ze samen roostert, verandert die Vegan Pasta met Bloemkool en Kikkererwten in krachtige voedselalchemie.
Ik rooster bloemkool altijd als bijgerecht, en ik rooster kikkererwten altijd als tussendoortje, maar ze samen op de bakplaat gooien en ze helemaal goudkleurig laten worden — samen — was een beetje een openbaring voor me. Een gelukkige. En een die steeds weer terug zal komen in mijn keuken.
Zoals de meeste geroosterde groenten, zijn er allerlei smaken die je kunt proberen met je geroosterde bloemkool en kikkererwten. Maar mijn favoriet is toch wel deze mix van Indiase kruiden die een toch al heerlijk gerecht absoluut goddelijk maakt.
Dit is een ongelooflijk eenvoudig gerecht. Verdeel je bloemkool in roosjes, laat je kikkererwten uitlekken, meng alles met de specerijen en rooster het. Ik haat die recepten die je vragen om kikkererwten in de oven te roeren, omdat, eerlijk gezegd, wie vindt het leuk om boven een hete oven te staan roeren? Die verschrikkelijke heks uit Hans en Grietje, misschien, maar ik niet. Met deze, hoef je maar een keer te roeren — een keer, dat beloof ik — en je bloemkool en je kikkererwten zullen je er dankbaar voor zijn.
Grijp je ovenwanten, dan, en laten we gaan roosteren. Deze is een blijvertje.
**
Op zoek naar meer lekkere Indiase recepten?
- Aloo Gobi
- Roomachtige bloemkoolcurry (Malai Gobi)
- Chana Bhatura, chana masala met een bladerig brood
- Saag Chana, kikkererwten met groenten
- Kashmiri Dum Aloo
- Vegan Palak Paneer met Tofu
- Groente Biryani in 30 minuten
***
Geroosterde bloemkool en kikkererwten
Veganistisch | Gluten-vrij noten-Sojavrij
Geroosterde Bloemkool en Kikkererwten
Print recept Pin recept
Ingrediënten
- 1 grote kop bloemkool, getrimd en in roosjes verdeeld
- 2 kopjes gekookte of ingeblikte kikkererwten, uitgelekt indien in blik
- 2 theelepels korianderpoeder
- 2 theelepels garam masala
- ½ theelepel uienpoeder
- ½ theelepel gemberpoeder
- ½ theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel kurkuma
- ½ theelepel rode chilipoeder
- 2 el avocado- of olijfolie
- Zout en gemalen zwarte peper naar smaak
- 5 lente-uien of scallions, groene en witte delen fijngesneden.
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 400 graden F.
-
Gooi in een kom, of op een met folie beklede bakplaat, alle kruidenpoeder, olie, zout, peper, bloemkool en kikkererwten door elkaar.
-
Spreid de bloemkool en kikkererwten gelijkmatig in een enkele laag op de plaat. Leg niet te veel op de bakplaat, anders worden de groenten niet geroosterd, maar gaan ze stomen.
-
Bak 40 minuten en roer halverwege een keer om, zodat de kikkererwten en bloemkool gelijkmatig worden geroosterd.
-
Garneer met de lente-uitjes en serveer.
Voeding
