Geslachtshormonen in vlees en zuivelproducten

Door Lois Zoppi, BAReviewed by Dr. Liji Thomas, MD

De aanwezigheid van hormonen in melk en zuivelproducten wordt al decennia lang besproken. De laatste jaren zijn consumenten steeds proactiever geworden in het onderzoeken van de relatie tussen voeding en gezondheid, en is het bewustzijn van kwesties rond voedselproductie aanzienlijk toegenomen.

In het westerse dieet zijn melk en andere zuivelproducten zoals kaas, boter en yoghurt heel gewoon, en hun belang neemt toe in Azië.

De hormonen die in zuivelproducten worden aangetroffen, komen weliswaar van nature voor, maar hebben biologische effecten bij zowel mens als dier. Aangezien geslachtshormonen deel uitmaken van de dierlijke stofwisseling, zal elk product dat van een dierlijke bron afkomstig is, deze hormonen bevatten. De effecten van het consumeren van deze hormonen kunnen variëren van groeibevordering gerelateerd aan geslachtssteroïden tot kankerverwekkende effecten.

Melkkoeien. Image Credit: Studio Peace /

Waarom zitten er hormonen in voedsel?

Hormonen worden om een aantal redenen gebruikt bij de productie van dierlijk voedsel. Enkele van deze redenen zijn:

• Jonge dieren komen sneller aan
• Korte wachttijden
• Vermindering van de gemiddelde hoeveelheid voer die een dier nodig heeft
• Verhoogde melkproductie
• Verhoogde algehele efficiëntie en winstgevendheid van de vlees- en zuivelindustrie.

In de VS zijn er zes verschillende soorten hormonen die door de Food and Drug Administration (FDA) zijn goedgekeurd voor gebruik in de voedselproductie. Daartoe behoren de natuurlijk voorkomende vrouwelijke geslachtshormonen estradiol en progesteron, het natuurlijke mannelijke geslachtshormoon testosteron, en drie door de mens vervaardigde chemicaliën zeranol, trenbolonacetaat en melengesterolacetaat.

Sekshormonen gevonden in melk

Het wordt thans aangenomen dat de meeste in melk gevonden hormonen door diffusie worden overgebracht. De belangrijkste hormonen die in melk en andere zuivelproducten worden aangetroffen, zijn:

• Prolactine
• Estrogen
• Progesteron
• Corticoïden
• Androgenen

Recombinant bovien groeihormoon (rBGH), een synthetisch koehormoon dat de melkproductie stimuleert, heeft geen detecteerbaar effect op mensen. Het op deze manier manipuleren van groeihormonen kan echter de productie van andere hormonen zoals insuline-achtige groeifactor-1 (IGF-1) juist verhogen.

Insuline-achtige groeifactor-1 is een 70-aminozuur polypeptide. Het wordt hoofdzakelijk geproduceerd door de melkklieren en de lever, maar er is geen weefsel dat er niet in slaagt het te synthetiseren. De anabole signalen van IGF-1 zijn in verband gebracht met de ontwikkeling van tumoren door anti-apoptose-effecten en door stimulering van de celproliferatie.

Hoge niveaus van IGF-1 zijn in verband gebracht met een verhoogd risico op kanker van de dikke darm, de alvleesklier, het baarmoederslijmvlies en de borst en prostaat in het bijzonder. Het is belangrijk op te merken dat een hoog gehalte aan IGF het risico op deze kankers kan verhogen, ongeacht de bron ervan.

Oestrogeen en progesteron bij vrouwen en testosteron bij mannen zijn de belangrijkste endogene geslachtshormonen.

Oestrogeen en progesteron worden beide aangetroffen in koemelk, en de niveaus van zowel oestrogeen als progesteron zijn hoger bij koeien in de commerciële zuivelproductie, omdat zij vaak kort na de geboorte van een kalf drachtig zijn. Bijgevolg kan de melk die zij daarna produceren aanzienlijk hogere gehaltes aan oestrogeen en progesteron bevatten.

Sekshormonen in vleesproducten

Groeihormonen zijn een centraal onderdeel van de vleesproductie. Ze worden gebruikt om de groei, de hoeveelheid voer die een dier nodig heeft, de melkproductie en de productie van vet en spieren te regelen. Door dieren met hormonen te behandelen kan de waarde van het vlees worden verhoogd en kunnen dieren goedkoper worden gefokt.

Exogene geslachtshormonen

Exogene geslachtshormonen zijn chemische stoffen die worden vervaardigd om de functies van de natuurlijk voorkomende geslachtshormonen na te bootsen. Ze kunnen worden gebruikt om de eisprong te stimuleren en zo een persoon te helpen zwanger te worden. Sommige exogene hormonen zijn kankerverwekkend gebleken voor de mens, en daarom wordt de aanwezigheid ervan in levensmiddelen streng gecontroleerd of, in sommige gevallen, volledig verboden. Melk van koeien die onlangs met exogene hormonen zijn ingespoten, mag bijvoorbeeld niet voor commerciële doeleinden worden gebruikt.

Wat zijn de risico’s van sekshormonen in vlees en zuivel?

In 1960 werd ontdekt dat een synthetisch oestrogeen, diethylstillbestrol (DES), dat werd gebruikt om miskramen te voorkomen, het risico op vaginale kanker bij de dochters van behandelde vrouwen verhoogde, en werd toen van gebruik verboden. Een levenslange blootstelling aan oestrogeen is in verband gebracht met een verhoogd risico op borstkanker.

Groeihormonen die in vlees worden aangetroffen, kunnen een aanzienlijk effect hebben op prepuberale kinderen. Als een kind zelf nog geen groeihormonen aanmaakt, kan de consumptie van deze groeihormonen via vlees of zuivelproducten het kind ongeveer zeven maanden eerder in de puberteit brengen, zo heeft een studie uitgewezen. Er is echter geen definitief verband om dit te bewijzen, omdat vroege puberteit ook wordt toegeschreven aan een aantal andere redenen, variërend van obesitas en gebrek aan lichaamsbeweging, tot de consumptie van veel verwerkt voedsel.

Samenvatting

Er is geen definitief bewijs dat geslachts- en groeihormonen in vlees en zuivelproducten tot kanker leiden, of vroege puberteit bij kinderen veroorzaken.

Onduidelijkheid komt voort uit het feit dat veel van de hormonen die in deze producten worden aangetroffen van nature voorkomen in zowel het dier als de menselijke consument, en dat het moeilijk is om onderscheid te maken tussen synthetische hormonen en natuurlijk voorkomende hormonen in vlees- of zuivelmonsters.

Verder kunnen de effecten van de consumptie van groei en geslachtshormonen via vlees en zuivel subtiel zijn en duurt het lang voordat ze zich openbaren.

De hoeveelheid hormonen die in de bloedbaan van een mens terechtkomt is ook zeer klein in vergelijking met de hoeveelheid hormonen die een mens dagelijks op natuurlijke wijze zou produceren. De EU heeft echter alle hormonen in rundvlees verboden en rBGH is verboden in Japan, Canada, Australië en Nieuw-Zeeland.

Verder lezen

• Alle Hormooninhoud
• Wat zijn Hormonen?
• Hormonen als signaal
• Hormooninteracties met receptoren
• Fysiologie van hormonen

Geschreven door

Lois Zoppi

Lois is een freelance copywriter gevestigd in het Verenigd Koninkrijk. Ze studeerde af aan de Universiteit van Sussex met een BA in Media Practice, met een specialisatie in scenarioschrijven. Ze houdt een focus op angststoornissen en depressie en streeft ernaar om andere gebieden van de geestelijke gezondheid, waaronder dissociatieve stoornissen zoals maladaptieve dagdromen te verkennen.

Last bijgewerkt 14 jan 2019

Citaties

Gebruik een van de volgende formats om dit artikel te citeren in uw essay, paper of verslag:

• APA

  Zoppi, Lois. (2019, 14 januari). Geslachtshormonen in vlees en zuivelproducten. Nieuws-Medisch. Retrieved on March 25, 2021 from https://www.news-medical.net/health/Sex-Hormones-in-Meat-and-Dairy-Products.aspx.

• MLA

  Zoppi, Lois. “Geslachtshormonen in vlees en zuivelproducten”. Nieuws-Medisch. 25 maart 2021. <https://www.news-medical.net/health/Sex-Hormones-in-Meat-and-Dairy-Products.aspx>.

• Chicago

  Zoppi, Lois. “Geslachtshormonen in vlees en zuivelproducten”. Nieuws-Medisch. https://www.news-medical.net/health/Sex-Hormones-in-Meat-and-Dairy-Products.aspx. (accessed March 25, 2021).

• Harvard

  Zoppi, Lois. 2019. Geslachtshormonen in vlees en zuivelproducten. Nieuws-Medisch, bekeken 25 maart 2021, https://www.news-medical.net/health/Sex-Hormones-in-Meat-and-Dairy-Products.aspx.