opent IMAGE bestand Goitrogenen zijn plantchemicaliën (thiocyanaat) die de productie of activatie van schildklierhormoon kunnen verminderen, wat betekent dat ze de schildklierfunctie vertragen. Deze voedingsmiddelen staan algemeen bekend als “goitrogeen”, wat betekent dat ze stoffen bevatten die het vermogen van de schildklier om jodium op te nemen, vertragen. Als deze (overigens gezonde) voedingsmiddelen in overmaat worden gegeten, verstoren ze de efficiënte werking van uw schildklier. Bij sommige mensen leidt alleen al het eten van te veel van deze voedingsmiddelen tot een hypothyroïde toestand. In het uiterste geval maken de goitrogene effecten u vatbaar voor het krijgen van een struma, of vergroting van de schildklier.
De sterkste voedingsmiddelen in deze groep zijn soja, gierst, vlas, en kruisbloemige groenten. Sommige noten en vruchten worden ook genoemd, maar ze hebben over het algemeen een milder effect.
De sterkste Goitrogenen zijn Sojaprodukten & Gierst:
- soy
- soy milk
- soybean oil
- soy lecithin
- soy anything
- tempeh
- tofu
- millet (het sterkst schildklier-onderdrukkend voedsel)
Meerder Schildklierremmers – Kruisbloemige groenten:
- bok choy
- broccoli
- brusselspruiten
- kool
- cauliflower
- tuinkers
- kale
- koolrabi
- mosterd
- mosterdgroenten
- radijzen
- rutabagas
- rapen
Milde schildklierremmers zijn onder andere:
- bamboescheuten
- perziken
- pinda’s
- casave
- vlas
- peren
- pijnboompitten
- pijnboompitten
- pine noten
- radijs
- spinazie
- aardbeien
- zoete aardappelen
Na het zien van deze lange lijst, maak je geen zorgen! Het ondersteunen van de schildklier betekent meestal het vermijden van “overmatige” consumptie van deze voedingsmiddelen in plaats van ze helemaal te vermijden. Zoals u waarschijnlijk wel weet, zijn veel van de hierboven genoemde voedingsmiddelen heel gezond en bevatten ze veel voedingsstoffen. Bovendien verminderen deze voedingsmiddelen theoretisch alleen de schildklierfunctie als er een jodiumtekort is (meer over jodium hieronder).
Begin met het eten van slechts matige hoeveelheden van deze voedingsmiddelen, bedenk dan dat koken helpt bij het minimaliseren of inactiveren van de goitrogene verbindingen die in deze voedingsmiddelen voorkomen (omdat ze hittegevoelig zijn). Het koken van kruisbloemige groenten verwijdert niet alle goitrogenen, maar het helpt wel. Hier is de uitsplitsing:
- Als je groenten stoomt, vermindert de goitrogeenopbrengst met ongeveer 30%.
- Als je ze 1/2 uur kookt en het water bewaart, wordt 65% van de goitrogenen verwijderd.
- En als je het kookwater weggooit, is ongeveer 90% verwijderd.
* Een kanttekening: fermenteren of kweken van deze voedingsmiddelen, zoals gedaan wordt met zuurkool of kimchi, verhoogt in feite de goitrogene effecten. Het fermenteren van kool tot zuurkool verhoogt in feite de goitrogenen die het bevat, maar het vermindert de hoeveelheid nitrillen, wat een ander type chemische stof is dat aanwezig is in sommige voedingsmiddelen zoals kool die een toxisch effect heeft op de schildklier. In feite zijn nitrillen zelfs schadelijker dan goitrogenen. En in tegenstelling tot goitrogenen, kunnen de effecten van nitrillen niet gecompenseerd worden door jodiuminname of jodiumsuppletie. Dus met fermentatie, heb je wel een toename van goitrogenen, maar je hebt de nitrillen, die nog schadelijker zijn en niet gecompenseerd worden door jodium, gehalveerd. Dus we zouden kunnen zeggen dat het netto effect van de fermentatie van kool en waarschijnlijk andere goitrogene voedingsmiddelen neutraal of zelfs positief is vanwege de vermindering van nitrillen.
Voor de meeste mensen is een kleine hoeveelheid goitrogene voedingsmiddelen geen probleem – zolang je maar genoeg jodium in het dieet hebt. Maar bij een hoge inname verstoren goitrogenen in feite de opname van jodium in het schildklierhormoon zelf. Als dit gebeurt, kan jodium niet goed worden gebruikt, en daarom zal geen enkele hoeveelheid extra jodium de schildklier in balans brengen. (Merk op dat mensen met auto-immuun schildklierziekte geen jodiumsupplementen moeten nemen, omdat dit de auto-immuunziekte kan verergeren)
Er zijn ook chemische stoffen die een goitrogeen effect kunnen hebben op de schildklierfunctie. Deze omvatten:
Mercury, fluoride, chloor, bromiden, Amiodarone, carbamazepine, iopanoic zuur, Lithium, fenobarbitone, fenytoïne, kaliumperchloraat, propylthiouracil, rifampin, sulfadimethoxine, en SSRI’s zoals Celexa en anderen
Aanvullende overwegingen:
- Eet een eiwitrijk ontbijt om de schildklierfunctie te ondersteunen. Probeer ongeveer 30 gram eiwit uit een dierlijke of vegetarische bron van hoge kwaliteit te halen.
- Stel regelmatige cycli in voor slaap, werk en maaltijden. Dit ondersteunt de bijnieren, die op hun beurt de schildklier ondersteunen.
- Overweeg om u te laten testen op kwikgehaltes. Dit is vooral belangrijk als u kwikamalgaam heeft of als u een bekende blootstelling heeft, waaronder een hoge kwikvisconsumptie.
- Gebruik een dubbel filtratie watersysteem in uw huis om chloor en fluor uit uw drinkwater te verwijderen. Sommige deskundigen zeggen dat u tijdens het douchen een grote hoeveelheid chloor- en fluorgas kunt opnemen, dus het kan verstandig zijn om ook een waterfilter op uw douche te nemen.
- Hoge oestrogeenniveaus kunnen ook de schildklierfunctie belemmeren. Overweeg uw oestrogeenniveaus te meten als u vermoedt dat u een oestrogeenoverschot hebt
Als u vermoedt dat u een lage schildklierfunctie hebt, ga dan vandaag nog aan de slag met een consult:
