Gebruik overgebleven Halloween snoep om deze decadente koekjes gevuld met gehakte repen te maken! Combineer al je favorieten, alles kan!
Ik was als kind dol op trick or treating, het was de spanning van de jacht. Hoeveel snoep kon ik krijgen en welk snoep zou ik krijgen? Ik rende zo hard als ik kon door onze buurt om zoveel mogelijk snoep te verzamelen.
Aan het eind van de avond bracht ik een grote kussensloop mee naar huis (pro tip: neem een kussensloop, want die scheurt niet zoals de meeste tassen) en dumpte mijn snoep op de vloer. Ik keek mijn ogen uit naar alle glanzende snoeppapiertjes en ordende ze in stapels. Daarna bekeek ik de stapels van mijn broer en zus om te zien wat zij hadden. Dan ruilden we snoep. Ik probeerde altijd van Smarties, Three Musketeers, Almond Joys, en Dots af te komen. Ik wilde Reese’s, Twix, Snickers, M&M’s en Heath repen. Het goede spul!
Ik vind het nog steeds leuk om met m’n jongens te trakteren, maar ze komen met veel te veel snoep thuis. Ik laat ze organiseren, ruilen, en eet een paar stukken, maar dan het snoep gaat omhoog. Op een hoge plank in de voorraadkast waar alleen ik bij kan, ik vertel Josh niet eens waar het is, ha! Ik geef de jongens een paar snoepjes hier en daar, maar dat maakt niet eens een deuk in de voorraad.
Omdat ik niet van voedselverspilling houd, gebruik ik het snoep voor een goed doel en maak ik Halloween snoepkoekjes die over zijn! Ze zijn zo leuk en het snoep smaakt nog beter in koekjes, dat beloof ik!
Halloween snoep
Welke Halloween snoepjes gebruik ik in mijn koekjes? Alles en iedereen! Oké, misschien niet allemaal. Je wilt geen fruitig, gummy, zuur, of kauw snoep in koekjes doen. Zet de Skittles, Starburst, en Sour Patch Kids aan de kant. Haal alle chocolade opties eruit!
Een paar van mijn favoriete repen om te gebruiken zijn:
- Twix
- Reese’s Peanut Butter Cups
- Snickers
- Kit Kat
- Crunch
- Milky Way
- Hershey’s
- M&M’s
- Heath
- Whoppers
- Butterfinger
Gebruik wat je hebt en wat je lekker vindt! Gevarieerd hebben is FUN en zo lekker!
Favoriete Smaak Combo’s
Je kunt een mix van alle snoeprepen gebruiken. Ik hou van de verschillende smaken en texturen. Het maakt een GOED koekje! Maar als je strategisch wilt zijn over wat voor soort Halloween snoepkoekjes je maakt, kun je het beperken. Hier zijn een paar winnende combo’s!
- Pindakaas- gebruik Reese’s peanut butter cups, Reese’s Pieces, en Butterfinger
- Caramel- gebruik Milky Way en Twix
- Noten Lover’s- gebruik Snickers, Baby Ruth, en Peanut M
- Coconut- gebruik Almond Joy’s en Mounds
- Crunchy- gebruik Crunch, Kit Kat, en Heath
- Witte chocolade- gebruik Hershey’s Cookies ’n Cream, witte chocolade Kit Kat, en witte chocolade Reese’s
Maar nogmaals, voel je vrij om alle snoeprepen uit te nodigen op het koekjesfeest! Ik beloof je, ze zullen het goed met elkaar kunnen vinden! En als je geen Halloween-snoep hebt, geen zorgen, je kunt al het snoep dat je wel hebt verzamelen of wat repen gaan kopen. Deze koekjes zijn het hele jaar door lekker!
Hoe maak je Halloween snoepkoekjes
De koekjes zijn zo leuk om te maken! Mijn jongens vinden het geweldig om te helpen met het uitzoeken van het snoep… en natuurlijk om onderweg een beetje te proeven:)
- Je hebt twee kopjes gehakte repen nodig. Hak ze in kleinere stukjes die mooi in een koekje passen.
- Bekleed een grote bakplaat met perkamentpapier of een Silpat bakmat.
- Verpak je bloem niet bij het afmeten. Schud de bloem, schep hem in het bakje en strijk hem af met een mes.
- Zorg ervoor dat uw boter op kamertemperatuur is, maar niet te zacht of gesmolten. Als de boter te zacht is, zullen uw koekjes uitsmeren.
- Room de boter en suikers samen tot ze romig en glad zijn.
- Gebruik puur vanille extract voor de beste smaak!
- Als u de droge ingrediënten toevoegt, meng niet te veel. Mix tot het net gemengd is, het is prima als u een paar bloemstreepjes ziet.
- Roer de gehakte snoepjes erdoor!
- Vorm het koekjesdeeg in koekjesballetjes, ongeveer 2 eetlepels per koekje. U kunt een koekjesschep gebruiken of gewoon met de hand rollen.
- Als u repen met karamel gebruikt, zorg er dan voor dat het deeg de karamel volledig bedekt, zodat het er niet uitloopt.
- Bak tot de randen licht goudbruin zijn en het midden nog zacht is. Niet te lang bakken. De koekjes zullen opstijven als ze afkoelen op de bakplaat.
- Ik heb graag wat extra fijngehakt snoep zodat ik voorzichtig wat snoep op de bovenkant van de koekjes kan drukken als ze klaar zijn met bakken. Het maakt de koekjes extra mooi! Ik voeg ook een strooi schilferig zeezout toe.
Hoe te bewaren
Je kunt de koekjes in een luchtdichte bak op het aanrecht maximaal vier dagen bewaren. U kunt de gebakken koekjes ook invriezen. Doe de afgekoelde koekjes in een diepvriesdoos of diepvrieszak en vries ze tot twee maanden in. Eet ze bevroren of ontdooi ze voor u ze eet.
U kunt ook het koekjesdeeg invriezen! Dus als je helemaal gekonfijt bent van Halloween en het koekjesdeeg wilt opbergen voor een andere keer, ga je gang!
Rol het koekjesdeeg in balletjes en leg ze op een bakplaat, in een enkele laag. Bevries gedurende 30 minuten. Doe de bevroren deegballetjes vervolgens over in een diepvriesdoos of -zak en vries ze maximaal drie maanden in. Als je klaar bent om te bakken, haal je ze uit de vriezer en bak je ze. Niet ontdooien, maar een paar minuten langer laten bakken.
Meer koekjesrecepten
- Peanut Butterfinger Cookies
- Monster Cookies
- Ultimate Peanut Butter Cookies
- M&M Cookies
- Rolo Cookies
Cookies
Halloween snoepkoekjes
Ingrediënten 1x2x3x
- 3 kopjes all-universeel meel
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zeezout
- 1 kop ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 1/2 kopjes lichtbruine suiker, verpakt
- 1/2 kopje kristalsuiker
- 2 grote eieren
- 1 eetlepel zuiver vanille-extract
- 2 kopjes gehakte repen snoep, gebruik een mix van uw favoriete snoeprepen
- Extra gehakte snoeprepen, voor decoratie, optioneel
- Schilferig zeezout, om over de koekjes te strooien
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 350 graden F. Bekleed een grote bakplaat met bakpapier of een Silpat bakmat en leg deze opzij.
-
Klop in een middelgrote kom de bloem, het zuiveringszout, het bakpoeder en het zout door elkaar.
-
In de kom van een mixer of met een handmixer klop je de boter en de suiker samen tot een romige, gladde massa, waarbij je indien nodig met een spatel de zijkanten van de kom afschraapt. Klop de eieren en de vanille erdoor tot alles is gecombineerd.
-
Zet de mixer uit en voeg de droge ingrediënten toe. Mix op een laag pitje tot ze net gemengd zijn. Meng niet te veel.
-
Roer de gehakte repen erdoor.
-
Rol 2 tot 3 eetlepels van het deeg tot balletjes en leg ze op de voorbereide bakplaten, ongeveer 2 centimeter uit elkaar.
-
Bak ze 10 tot 12 minuten of tot de randjes net bruin beginnen te worden. Laat de koekjes 3 tot 5 minuten op de bakplaat rusten. U kunt voorzichtig extra stukjes snoep op de bovenkant van de koekjes drukken om ze er mooi uit te laten zien. Bestrooi ze met zeezout.
-
Verplaats de koekjes op een koelrek en laat ze volledig afkoelen.
Voedingswaarde
Heb jij dit recept geprobeerd?
Laat hieronder een reactie achter en deel een foto op Instagram. Tag @twopeasandpod en hashtag het met #twopeasandtheirpod
